这个习俗具有相当悠久的历史。据考证，这一习惯早在平安时代后期就已出现，并一直延续至今，意在新年期间不在家里开伙，以免打扰到火神。
御节料理一般有四层：第一层叫做“一之重”，是“祝肴”，即甜味前菜，内容大致有黑豆、鲱鱼子、昆布、小鱼干、栗金团等，它们都是以酱油和糖水熬煮而成的；第二层的“二之重”则是以酱油、醋腌制的炸鱼、醋鱼片，还有红白烩为主；第三层为“三之重”，这一层集合了龙虾、金目鲷鱼、鱼肉卷、烤肉等众多豪华食材；最后一层被称为“与之重”，这一层有牛蒡、红萝卜、莲藕、芋头、香菇、竹笋等，它们都是在锅中与肉烹煮过的。
这些料理绝对不是随便凑一凑、摆一摆的，每一道佳肴都是寄寓了美好祝福的。
有的是发音含有喜庆意味。比如黑豆的豆（mame）又是“健康”的意思，寓意身体健康；昆布（konbu）和欢喜（yorokobu）的发音很像；鲷鱼的鲷（tai）和恭喜（medetai）的发音很像，此外，由于福神惠比寿怀抱鲷鱼的形象，所以还有聚财之意。
有的是颜色或形状含有特殊的含义。例如莲藕有许多的孔，可以透视到对面，因而有祝愿新的一年能看透世间的意思；红白烩是用红萝卜和白萝卜做成的红白相间的醋拌凉菜，由于红白配色为祝贺用的喜庆色彩，所以有喜事降临的寓意；金色代表财富，金黄色的栗金团也因此象征着丰厚的收获。
也有的食材是由于说法比较吉利而被选用了。像鲱鱼子因鱼子特别多而有祈祷子孙满堂的寓意，芋头和虾都代表长命百岁，等等。
除了御节料理，御杂煮和屠苏酒也是必不可少的。
御杂煮是只有过年才会吃到的料理，而且是只有1月1日至1月3日这三天能够吃到的哦！其它时候它是绝对绝对不会出现在餐桌上的。O(∩_∩)O~~
御杂煮其实就是年糕汤，不仅材料很容易到手，做法也并不困难。只用先将鱼肉和j-i肉熬制成透明的高汤，然后在汤里放入事先被火烤好的年糕，最后再在汤里添加适量的调味料即可。
加入熏烤过的年糕的清汤会散发出一股淡淡的烟香味，再配上j-i肉、青菜等色泽鲜艳的配料，单是看着就让人忍不住口水直流。
美中不足的是，如此美味的食物也不是想吃多少就吃多少的，因为年糕汤里的年糕是有数量限制的……(╥╯^╰╥)
与御杂煮相同的是，屠苏酒也是只有在过年时才会拿出来喝的。
屠苏酒其实是一种药酒，以白术、桔梗、山椒、防风、肉桂、大黄、红小豆等酿制而成，有着祛风散寒、驱除邪气的功效。
饮屠苏酒原为宫廷习俗，后来传至民间。饮酒的方式也别具一格，梁·宗懔《荆楚岁时记》有云：“岁饮屠苏，先幼后长，为幼者贺岁，长者祝寿”，由此可见，饮屠苏酒时要从最年少的开始。此外，饮酒时还需完成“三三九盏”的仪式，三日后还要将剩酒倒入水井之中。
什么是“三三九盏”的仪式呢？
原来，饮屠苏酒时是要使用的特殊酒器的。不仅屠苏酒要装在特制的漆壶中，盛酒的器皿也有所讲究，而且不止一个，而是三个。在饮用前三个小盘是叠放在一起的，需要饮用时，要从上至下拿出小盘，并在盘上点一些屠苏酒，对方喝下后再点一次，一个盘子饮用三次，这样就能完成“三三九盏”的仪式了。
这天早上，阿光全家围坐在一起，按照从年幼者到年长者的顺序依次排列喝完屠苏酒之后，他们就开始享用御杂煮以及鲱鱼子、黑豆、栗金团还有稍带甜味的小鱼干等御节料理了。
就在他们用完早餐准备互相讲述除夕做的梦的时候，邮递员将信件送达了。
“是年贺状！Ｏ(≧▽≦)Ｏ ”阿光欢呼着跑了过去。
不知道都有谁寄年贺状给我了呢~~≥﹏≤阿光一边将厚厚一捆的贺卡从信箱里取出，一边兴奋不已地猜测着。
由于事先不知道会有谁寄年贺状给自己，所以在收到意料之外的人寄来的贺卡时会有意想不到的惊喜感，当然，收到的贺卡越多自然也会越高兴越自豪的啊！
更为重要的是，邮局发行的贺卡一般都带有抽奖哦~！\(≧▽≦)/
真希望我能抽到一份大奖啊~ (*≧▽≦) 阿光一脸憧憬地幻想着。
作者有话要说：
唔……晚上争取再更一章。嗯。
第101章 人形烧
当然，大奖什么的阿光想想就可以了。
毕竟这么多年他一次大奖都没抽到过，没可能今年的手气突然就变好了，对吧？ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
事实也如阿光预料一般。
尽管连参与奖都没抽到，阿光的心情却依旧很好。
因为——今年他收到了好大一堆的年贺状哦~`(*∩_∩*)′
阿光不仅收到了筒井学长，三谷，小明他们寄来的贺卡，小学时期玩得比较好的同伴也纷纷送来了新年祝福，除此之外，他还收到了来自和谷的年贺状。 o((*^▽^*))o
自从那天一起去快餐店吃过汉堡后，或许是彼此感觉很投缘的缘故，阿光他们两个人平时的接触多了一些，阿光进入一组后，他们接触得更频繁了，没多久俩人就打成了一片。在阿光成绩不理想的时候，和谷还曾多次关心地询问过自己。
由于和谷与伊角两个人总是形影不离的，阿光与伊角的关系也因此亲近了一些。
有朋友的感觉真好啊~*^____^*
看着一张张年贺状上认真书写的祝福语，尽管只有寥寥数语，阿光还是开心得眼睛都弯了起来。
待激动的情绪稍稍平复后，全家又继续着之前的话题。
“梦到白色的猫头鹰？”
听完阿光的讲述后，美津子妈妈有些惊讶地重复着。
“不知为什么，总觉得这个梦……似乎有些不太好欸……”她有些不安地看向正夫，“爸爸呢？你知道这个梦到底有什么寓意吗？”