然后经过厨房门口和走道，就是收银台。
新招的三个人，负责洗碗的是珍叔么，负责收拾桌子的是余小树，一个十九岁的年轻汉子，然后还有一个跟畅哥儿差不多大的庆哥儿，他跟畅哥儿负责取餐。
家宝负责收银，其他人暂时没事的就充当客人。
余清泽拍拍手，说道：“好了，大家各就各位，咱们先试一试，畅哥儿和庆哥儿你们不要着急，主要先记住各个点心的价格，别给错了竹牌。”
两人点头，将小篮子绑在腰上，然后站到了自己负责的区域。
畅哥儿负责短的这一条，这里的关东煮和三个配菜价钱都不一样，要复杂一点；庆哥儿负责长条的点心，那边花卷都是一文一个，包子都是两文一个，烧麦、水饺、糯米团子五文一碟，糯米j-i五文一个，相对好记一点。
“好，开始！乐哥儿你们进来。”余清泽喊道。
一众人开始装作客人的样子，走到外面然后开始进店。
乐哥儿走在前面，他自觉地就拿着餐盘然后开始点起餐来。
接下来是畅哥儿阿么，跟着去点餐了。
常浩见了，本来想跟着他们后面去，他忽然又想到一个问题，举手跟余清泽说道：“余大哥，我发现一个问题。”
余清泽问道：“什么问题？”
常浩答道：“要是我真的是客人，第一次进来，我怎么知道要怎么取餐啊？”
众人一听，也是哈，他们都是知道这么个模式的了，可其他客人不知道啊，大家都是习惯进店就找座位的呀。
余清泽一愣，随后一拍脑袋，道：“哎呀，忘记了！要个人迎客，讲解流程。咱们还得找一个人！”
他看了下在场的几个人，几乎每个人都有活儿了，他想了下，道：“小树，你也跟着学了识字的，你去畅哥儿那儿试试？畅哥儿过来迎客给客人解释流程。”
小树应了一声，很高兴地过去了。他对取餐这个活儿蛮感兴趣的，比收拾桌子什么的可要好多啦。
两人换了下。
余清泽又给畅哥儿说了一下迎宾的几句台词和注意事项，畅哥儿试着说了几遍，记下来。
预演重新开始。
乐哥儿重新进店。
一进店，畅哥儿就笑着迎上去了：“欢迎光临。客人几位？”
乐哥儿忍着笑，竖了根食指。
其他人见了也都在偷偷笑，都是老熟人，这么个样子觉得好好笑。
“一位。客人来这边请，咱们店是自助形式，您在这里取餐盘，自己选择吃食，小二会将吃食和标有吃食价格的竹牌放到您的餐盘里，取完餐，您到那边的柜台结账，然后自己到那边选择一个位置坐下就可以了。桌上有筷子，辣酱是免费的，可自行取用。”
乐哥儿笑着点点头，然后开始点餐。
乐哥儿每样不同价格的吃食都点了一份，直把小树给急得手忙脚乱的。他还没熟悉这些价格，特别是关东煮的，里面好几个价，还不像其他吃食那样有大的价格牌竖在那里给他看，速度就有些慢。
在乐哥儿后面取餐的畅哥儿阿么等了一会儿，等不及了，就绕到前面去了。
余清泽见状，站到小树旁边，给他提醒了两次，小树慢慢就记住了。
客人一个个进来，余清泽在一旁观察着，发现有问题，就及时指出来，给他们纠正。
负责取餐的人的难度在于还没记熟菜品价格，这个没多大问题，熟能生巧，有个一两天绝对可以搞定。另一个问题则是客人多的时候会有些忙乱，这个问题，可以增加人手来解决，不过这还要看店铺的营业额，评估过成本后再看要不要再招人。
另一边，结账这边，余清泽本以为家宝还是用心算，谁知他居然拿出个算盘来，啪啪啪地也算得蛮快。
余清泽：……
“家宝，你什么时候学会打算盘了？”这可真的很吃惊了！
家宝算完乐哥儿的竹牌，不好意思地挠挠头，道：“您那时候租下铺子的时候不是说让我以后专门结账吗，我怕就这么算会出错，就跟对面的刘老板学了下打算盘。”
余清泽惊问：“这么几天你就学会啦？”
他这阵子都在忙着铺子的事情，没空管小吃摊，也很少去刘记，小家宝竟然都跟刘老板联系上，还学会打算盘了？
家宝点点头，有点儿腼腆地道：“这些数字都小，还蛮简单的。”
余清泽不信地拿过刚才乐哥儿的那些竹牌，算了一遍，结果跟家宝算的是一样的。
他又继续在旁边看着家宝算了几个，都没错，顿时惊喜地拍了拍他的肩膀，道：“家宝，好小子，学得真快！”好好培养，说不定是个账房先生的料啊！
家宝便又低头不好意思地笑了起来。
经过一下午的演练，畅哥儿口都说干了，那一套流程说下来几乎都不用过脑子了，张口就来。
有两次，常浩端着盘子就从柜台前溜过去，想不付账吃霸王餐，一次被家宝逮住了，一次被畅哥儿逮住了。
而庆哥儿和小树两人也终于把所有的点心价格都弄熟悉了，不再那么手忙脚乱。家宝这边呢，小少年算账认认真真地，也都没出过差错。
这最重要的几环算是差不多过了。
最后，练习得都饿了的众人，将所有点心和吃食都吃光了，一点儿没剩。
当天晚上回去，常爷爷又去找了个帮工，负责收拾桌子。
九月二十一r.ì，上午，他们先把牌子给挂上去了，上面还盖着红布，那得等到开业那天再揭开。
然后，众人又演练了一天，结束后将东西都收拾好，桌椅又擦了一遍，确认没有问题了，余清泽大声说道——
“好！明天咱们巳时一刻，按时开业！”
第61章 开业大吉
九月二十二这天，天朗气清，桐山城一如往常般热闹。
临近巳时，一支舞狮队敲着锣鼓，在引球人的带领下，热热闹闹地从城中心十字路口一路向北大街舞来。
街上众人听到锣鼓声，看到是舞狮子的，都停下来纷纷给狮子让路，看起热闹来。
威武的两只狮子时而跑，时而跳，时而扑向前方，吸引了众多路人的注意，特别是小孩子们都爱热闹，都跟在狮子后面跑。
许多看热闹的路人就跟着舞狮队一路前行，想看看这舞狮队究竟是去哪里。
舞了半条街，舞狮队在一处店铺前面停下，就地舞起来。众人一看，这家铺子的牌匾上挂着红花红布，顿时悟了，原来是这家店铺要开业。
正当这时，铺子里走出来一个人，众人定睛一看，哟，这不是余记小吃摊的老板吗？原来这家店铺是他开的吗？
再看他侧身做了个请的手势，后面出来一群人。带头的，赫然是城南蔡府的蔡老太爷夫夫，旁边还有另一个老者，身边跟着一个仆人扶着。
“嘿，这是蔡老太爷和赵府的赵老太爷。”有人认出来，后面这个老者就是城南赵府的老太爷。
“哟，这余老板好福气，居然能请动蔡老太爷和赵老太爷来参加他的开业仪式，这可都是咱们城里数一数二的人家呀。”另一人道。
“嗨，这你就不知道了吧，听说这余老板治好了蔡家二少爷的怪病。前阵子，在赵老太爷的寿宴上，余老板又做出了一种寿桃包，赵老太爷很是喜欢啊！”
“原来如此！在下寡闻了。”
“诶，你们看，后面跟着的两个年轻人，是不是前几天中举的两位举人老爷？”
“好像真是！举人老爷也来了！”
“蔡家大少爷身边那个小少爷又是谁？看着面生得很。”
“那个，看长相和年纪，该不会是蔡家二少爷吧？”
“蔡家二少爷不是从来不出府的吗？这个少年看起来也没那么柔弱啊，就是身子骨单薄了一点而已。”
“那估计那余老板治好了他的传闻就是真的了，蔡家二少爷这是养好了身体，可以出府了。”
“……”
余清泽没想到蔡老太爷夫夫来得这么早，还把蔡晨曦、蔡云蔚和姜天瑞也带来了。他以为那天蔡老夫郎说要来看看，就是开业后过来吃吃点心之类的。
更让他惊讶的是，蔡老太爷来了没多久，赵老太爷在赵管家的陪同下也过来了。
据赵老太爷自己说，就是很喜欢他的点心，又听闻他铺子今天开张，就想过来吃吃点心。
余清泽心里高兴坏了，这几位都是城里有头有脸的人物，来给他这个小店捧场，那是多大的荣幸啊，他都有些受宠若惊了。
刘老板也是一早就过来了，看到来的这些人，他对余清泽说道：“余老弟，你这店子，要火！”
余清泽笑道：“借老哥吉言。”
余清泽将众人引出门外。
门外此时已经聚集了很多人，热闹得很，人们都在看着舞狮。因为太多人，甚至将路都堵住了，那些要过路的人见过不去，不得不停下来也一起看起来。
舞狮队的人看到他们出来，两只狮子摇头摆尾地凑了过来，对着他们舞起来。等到旁边过来一个舞狮队的人，端着朱砂和笔，示意余清泽给狮子点睛，两只狮子就安静下来，待在原地了。
余清泽将笔递给了蔡老太爷和赵老太爷，请他们来给狮子点睛。
“我们来啊？”蔡老太爷笑着问道。