李牧的手艺不错，虽然他平时做的少，但是他做出来的东西大多数都十分的讨众人喜欢。
现在鱼是现成的了，他还不得露一手啊？！
“晚上准备做点啥？”鸿叔提着菜篮子，把篮子放到了李牧家。
他那篮子里放着好些这个季节的时蔬，深紫色的茄子，还有南瓜、辣椒、豇豆，这些显然是下午才去山里采回来的。
听到鸿叔的问话，李牧脸上露出了几分笑容，他指了指旁边已经单独挑出来的两条鱼笑道：“酸菜鱼，红烧鱼。”
“就知道你小子肯定要忍不住。”鸿叔嘴上虽然这么说着，但是却已经跟着馋了起来，他就那水盆旁边看了看，然后笑道：“快去快回，我给你把鱼破了。”话说完，鸿叔又琢磨着自己上一次的酒还剩了一点，不知道够不够。
以往都是这样，李牧忙着找佐料，鸿叔则是帮忙打下手，把这j-i鸭鱼兔的给处理好，这样李牧回来之后就可以直接下锅了。
“唉，好。”李牧越发的开心，“这鱼你破了就好，其它的留给我。”
这鱼因为吃法不同，所以切法也有不同。
有了新鲜的鱼，李牧第一反应原本是准备做水煮鱼的，但是一琢磨，家里正好还有些酸菜泡椒，就把主意改了。
想着那鱼还有泡椒、泡萝卜酸酸的滋味，李牧就不禁眼冒绿光。
又与鸿叔交代了两句之后，李牧才领着仲修远两人迎着夕阳下了山，去往那山里寻找李牧要的那些佐料。
住在山里，家家户户都自己泡着酸菜，李牧回来后也泡着，他在吃食这方面有着常人无法比拟的天赋，因此即使只是做酸菜，他也泡得要比常人的香。
至少允儿就爱吃他的泡菜，他自己家鸿叔做的，他就不爱吃。
所以每隔一段时间，就能看见允儿端着个碗跑到他家来要泡菜下饭，这可把鸿叔气得不轻。
酸菜、泡椒、泡生姜有现成的了，李牧就琢磨着找一点其它的佐料。
野葱、野蒜自然必不可少，山里头的那野花椒李牧也肯定要去弄点回来。除此之外，李牧还琢磨着弄个野蘑菇汤。其他的菜鸿叔那边已经提过来了，但这没汤可不行。
这季节，山里能吃的野蘑菇已经不多了，原本山里的野蘑菇差不多是在六、七月的时候多，但是那会儿他正好跟着仲修远在袁国错过了时间。
回来之后得知已经过了季节，李牧没少惋惜。
这几样东西李牧都大概知道在什么地方，进了山之后，他领着人就往山上走去。
野葱野蒜味道要比自己种出来的更冲，李牧宝贝的很，每一次来挖都是选择算着的挖，每一次都只挖一点点。
费了一点时间，在山中把所有的东西都找齐后，李牧带着人又回了家。
他回到家的时候，鸿叔已经把他要的鱼破好，都已经洗干净，正端着装了鱼鳞的水盆往旁边挪，准备把水倒了。
李牧把背篓放下，仲修远便去把那些葱蒜都理出来备用，他自己则是进了屋搬了泡菜坛子出来，找合适的酸菜。
这酸菜鱼虽然以酸爽的味道为主，但是也并不是放越多的酸菜泡椒就越好的，味道要适中，酸菜要爽口，泡椒要酸辣，不然差点味道就不对了。
李牧拿着个筷子，在亮堂的地方在酸菜坛子里面选，选了好一会儿，才把自己要的酸菜泡椒泡姜全部选了出来。
选完了泡菜，李牧又去屋子里面把鱼给切了，末了又去翻了个鸭蛋出来备用。
猪油家里有现成的，李牧切了泡菜、泡椒、泡姜、野葱、野蒜备着，就去切鱼去了。
泡椒鱼，鱼头要切块鱼r_ou_则要切片儿，不然味道出不来，这也是极其考验刀工的，李牧切得格外的细心。
看着李牧把所有的佐料都准备完，又把鱼r_ou_放了淀粉还有蛋清腌制好后，仲修远自觉地坐到了灶膛前，开始点火。
锅里头烧热，放了猪油，把油烧得差不多了，放入鱼骨、鱼头，先爆成金黄，完之后再放酸菜等佐料进去直爆出香味儿。
出了香味儿，就是加水进去煮了，末了还要调味。
这一步看似简单，但鱼能不能好吃，看的也就是这一步。
鱼头鱼骨煮的差不多了，捞起，再放鱼r_ou_进去过味煮熟，最后再统一捞起装盘。
水煮鱼的做法有非常多种，各个地方都有不同的煮法，因为用料的不同下锅时间的不同，做出来的味道也有不同，但李牧却偏爱这一种。
水煮鱼之后，便是另外一道红烧鱼，红烧鱼相对于水煮鱼来说就要简单的多了，不过照样马虎不得。
鱼早就已经处理好，表面也抹上了一层盐，水分也早已经沥干，锅里烧热，放油之后便把鱼放下去煎。
煎的时候要小心些，因为鱼皮有时会容易粘锅，所以需要格外注意，待到把鱼r_ou_煎得微黄，便可以在里面放佐料了。
生姜必不可少，也可加些豆瓣酱调味，起锅时再加上些葱花，一道红烧鱼便算完成。
鱼r_ou_本身便r_ou_质鲜嫩，美味可口，如今再加上这两种截然不同的做法，那做出来的味道更是令人垂涎欲滴。
鱼r_ou_做完，李牧又炒了两个青菜一个豇豆，再做了一个蘑菇汤。
等他把所有的菜忙完的时候，其余的人早已经迫不及待的把碗筷都搬上了桌，只等着他去。
002.
泡菜鱼泡菜清爽可口，鱼r_ou_质嫩爽口，酸酸辣辣的味道，叫人停不下嘴。
红烧鱼鱼香飘十里，鱼r_ou_油而不腻，最是佐饭。
这两样东西加在一起，众人饭都多添了几碗。
酒足饭饱，再借着仲夏夜里微凉的夜风沉凉，便是令人羡慕的逍遥快活。
吃饱了饭，点了艾Cao，老老小小几个人全部搬了凳子，坐在鱼盆中间的院子里，望着漫天的星空。
从四面八方透来的夜风冰凉如水，让这喧嚣了一整天的世界多了几分清冷寂静。
山里的虫鸣鸟叫此刻都已歇下，只余下夜的冰冷的感觉，从身体四肢百骸所有的细胞中丝丝渗入，舒爽宜人。
这会儿还早，还不到睡觉的时间，众人便坐在院子里头，只时不时地说上两句。
大概是喝得有点多了，又或许大概是因为之前的事情影响到了他，鸿叔夜里话多了些，他说允儿，说允儿的爹，说这山里头的日子，说这战火绵延不断的时代。
李牧偶尔也会开口应上两句，又或者说一说这山里的世界，说一说那些鸭子，说一说他要种的树。
仲修远靠在凳子上，静静的闭上眼睛，他就坐在李牧的身边。
他和李牧鸿叔不同，其实他并没有太多东西可说，他往前的那十几年的时间里，过得并不开心，真的让他觉得日子他自己在过的，是遇到李牧之后。
而这些日子，他却有些不知道应该怎么说出口，因为他怕他说了便会被这人笑话。
毕竟，他记着的都是这人的点点滴滴。
仲漫路和允儿两个人此刻正搬了小凳子，坐在盆子的旁边，借着月光挽了袖子，正在玩鱼。
一下抓了这么多鱼，当然要卖掉，不可能真的全部拿来吃掉。
因此休息了一夜之后，第二天，李牧留了些鱼养着后，便琢磨着把鱼背下了山开始卖鱼。
这是一笔意外之财，花了两、三天的时间把所有的鱼都卖完之后，李牧望着自己那饱满起来的钱袋子，本是面无表情的脸上都柔和了几分。
他本来就愁着要筹钱去买树苗，如今倒是一下子就筹齐了。
他养的那八十只大鸭子里的母鸭基本上都已经开始下蛋，虽然有的是天天下，有的是隔一天才下一个蛋，但每天下来仲漫路都能在里面捡到几十个的鸭蛋。
捡鸭蛋这事，彻底落在了仲漫路和允儿、龚茵茵的头上。
三小孩山里没事，又都是闲不住的年纪，所幸每天都接了李牧的命令，去山里头捡鸭蛋，然后数清楚了数目再交给李牧，再由李牧每隔几天送下山去给那些店家卖。
卖了鸭蛋换了钱，李牧就时不时买一点小零嘴，或者分个大蛋给三个小娃。
鸭子都开始下蛋之后，山里经常下蛋的位置其实众人也都知道，毕竟鸭子并不常挪窝，三个小孩倒也忙得过来。
把捡鸭蛋的事情交给三个小孩子后，李牧就集中了注意力开荒和割鸭Cao。
如今他后面买的三百只鸭子也长大了不少，每天的食量也都比以前大得多，所以现在李牧不得不每天都去山里割好几趟的Cao，而且还得拉上仲修远，不然一个人还忙不过来。
割Cao是每日的必做之事，就算刮风下雨也不得停歇，开荒则是李牧在所有的事情都落地之后才决定的。
这鸭子的食量日渐的增长，往后的日子，他若再把鸭子的数量加上去，这山里头的Cao都不够他喂鸭子了。
所以李牧便琢磨着开出几亩地来，专门种一些能喂鸭子的东西。
开荒的位置就选在了鸭笼旁边不远处，那地方是两座山的凹陷之处，阳光充足，地势平坦，地里头土也厚，石头较少，开起来容易。
开出来之后要种什么李牧早已经有了打算，他准备种一亩地的地瓜。
因为这东西叶子多，长的又快，鸭子又肯吃。最重要的是，这东西成本不高。
地瓜在他们这个地方还算是常见的，好多人家吃不上饭，就是靠这东西熬过整个冬天。
这东西也算是一种储备粮，不容易坏，真的到了冬天下雪的那段时间，李牧也可以把这东西剁碎了喂鸭子。不然冬天山里下雪，他这鸭子还没办法养。
除了开荒之外，李牧还叫上仲修远去了一趟山上，把山上的一处温泉给整理了出来。
那温泉是山里头一处裂缝的地方流出来的，水流量还挺大，前后加起来能填满有两三个小池子。