——
糖？
——糖？！
糖？？？
完颜雍沉默了几秒钟，再一次心里想临国人都是怪物吧。
这些事情毫无关系，她是怎么能联系到一起的？
“你说的那个糖，是饴糖的糖？”他皱眉道：“金国现在粮食都有部分依赖榷场贸易，怎么有多的功夫弄糖？”
云祈笑着没有吭声，只拍了拍手，示意外面候着的侍女端点心上来。
现在夜已深沉，他还真有些饿。
侍女端上来两样东西，一是凉拌的蔬菜，二是做成蟠桃模样的蜜果子。
完颜雍执了筷子，半信半疑的看了眼那一脸淡定的云祈。
“陛下还担心我下毒不成？”云祈要了另一份筷子，当着他的面一样吃了一口。
完颜雍皱眉看着她把东西都咽下去了，才低头尝了下这两样东西。
是菾菜，不是什么新鲜东西。
倒是那甜点……尝起来既不是饴糖，也不是蜂蜜调和而成的。
“这是什么糖？”他有些困惑地又尝了一口，还是感觉极为陌生。
这世上的糖，一共只有三种。
第一便是麦芽熬制的饴糖，需要粮食制成。
第二是川蜀之地产制的蔗糖，但目前流行不多——因为川蜀地形险要，行者能安全往返已经不易，何况还要运载货物进出，更是难上加难。
第三，便是更加稀罕的蜂蜜了。
正因如此，糖这种东西，向来都物价昂贵而难以产制，在战乱时期都是有钱人家的消遣品，只有和平年代才能广而食之。
南方以稻米做糖，北方以黍米做糖，总归是要消耗粮食的。
“我们也可以做蔗糖。”云祈用指尖勾勒着扇上别致的叠绣，慢条斯理道：“甜吗？”
很甜，非常的甜。
“我不太懂你的意思——”完颜雍觉得自己又要被这个女人给带着走了：“首先，你这个是用什么做的？”
“甜菜根。”云祈打了个哈欠道：“你们的人民只吃甜菜的叶子，根本不利用它的根茎。”
也就是红菜头的根，是可以被集中收割以后用来制糖的？
完颜雍又尝了口那平平无奇的所谓甜菜，皱眉道：“你没骗我？”
“实际上，如果有针对x_ing的选种育种，可以种植根茎越来越大的甜菜出来——这并不是什么难事，”云祈玩着扇子懒洋洋道：“根据我的了解，无论金宋都已种植甜菜数百年以上，本身这菜抗寒且菜叶可食用，根茎虽然不够肥大，却也足以集中制糖了。”
“等等，”完颜雍感觉有些混乱，再度打断道：“这和蔗糖有什么关系？”
他们这的天气可完全种不了甘蔗啊。
云祈有些诧异的看了他一眼，又意识到这是个古代人，只耐心解释道：“这里头的糖，和甘蔗里的糖，都是同一种糖——我们临国统一称之为蔗糖。”
“就算——就算你说的这些都有道理，就算能够从这鬼菜里炼出糖来，”完颜雍皱眉道：“你别忘了，南宋现在粮食丰产，饴糖也是到处可以买到的东西——金国在榷场出售这种东西，卖的出去吗？”
云祈眨了眨眼睛，摁下圆珠笔的按钮，给他又写了一行式子。
甜度:果糖>蔗糖>蜂蜜>葡萄糖>麦芽糖浆>饴糖
蔗糖，是比蜂蜜甜度更高的存在。
而饴糖由于麦芽糖成分过高，甜度只能垫底。
就好比一个是大叶金骏眉，一个是杂Cao泡的茶汤，根本不是一个量级的东西。
甜菜作为北方作物本身已经被广泛种植，只是根茎的使用上并没有引起人们的重视而已。
如果能够合理提炼根茎中的蔗糖成分，等于平地创收，给金国带来一大笔不菲的收入。
而金国在收缴到足够多的外汇之后，可以进一步改革货币制度，发行新的铜币。
“剩下的事情就轮不到微臣c.ao心了。”云祈捧着下巴慢悠悠道：“如何甜菜提糖，如何改良铸币消耗，都是唐尚书的拿手活儿，您尽管问他去。”
完颜雍皱眉盯着这女人，半晌没说出话来。
她这是把政务交代完了之后，就明着暗着开始赶人了。
这样漂亮又出挑的女人，偏生活得太聪明了一些。
真是可惜了。
唐以连着打了三个喷嚏，下意识地抽了抽鼻子。
估计是感冒了。
第二天一早，还没等唐尚书睡醒，宫里的太监就来急吼吼的唤他进宫。
唐以还以为有什么急事要请他帮忙，等进了大殿之后，才发觉情况不太对劲。
桌子上摆着几盘菜，而且是连茎带须的那种。
完颜雍一晚上都没睡好，满脑子都是如何扩大收入，在榷场上扳回一城。
虽然那女人说的许多东西，他其实并没有听懂，但核心思想还是能完全领会的。
唐以现在已经行事做派与金国贵族无疑，短寸头发也没有刻意留长。
他上前行了一礼，眼睛依旧停留在这一堆菜叶子上面。
“废话不多说，”完颜雍坐直了些，试图言简意赅的解释来龙去脉：“云祈她昨晚跟朕，说了外——外什么？外汇？”
外汇？
唐以愣了下，询问道：“是贸易之事吗？”
“她说这个外汇啊，有个什么差，”完颜雍本来脑子里消化了一晚上，到了现在又觉得自己什么都说不清楚了，只费劲道：“因为这个什么差，宋国和金国的收支不对等，这个东西你懂不懂？”
这是基础的经济学知识。
唐以点了点头，确认道：“您在关心贸易逆差的后果吗？”
这个事情，他也注意到了，只是一直觉得情况无解，所以一直按着没有上报。
无论茶饮粮布，都是生活必需品，金国没办法停止进口。
完颜雍记不住那些词，半晌憋出来一个字：“糖！”
“臣在？”
“糖！那个糖！”他指着桌子上的一堆甜菜，吩咐道：“你把多的事情能搁的搁一下，把这个糖弄出来！”
唐以看着桌子上的这一堆菜叶子，还有些一头雾水。
不是贸易差的事情吗，怎么突然扯到糖了。
他到底在应试能力上比不过云祈，无论是信息的整理还是提取能力都远不如她。
“就是——就是这个菜，这个菜的菜根，能提出糖来！懂了吗！”完颜雍这时候觉得自己这重臣简直是个榆木脑袋，恨不得把云祈弄到朝廷里来主持大务，又憋了半天，搜肠刮肚的找到那两个字：“蔗糖！蔗糖！！”
“噢噢，”唐以反应了过来，这才接道：“陛下的意思，是让微臣用这红菜根提炼出糖来？批量制备然后在榷场贩卖？”
“是！”
唐以忙不迭行了个礼，吩咐太监们把东西送回自己府邸之中。
唐以本身虽然是医药出身，也有一定的化工知识储备，但这古代的条件实在是太差了。
别说制造什么新式药物了，这种连玻璃都没办法吹制出来的落后时代，他想搞些工具弄青霉素都不具备条件。
但是别的不说，这提炼糖，还是能够办得到的。
现代工业对食用品要求严苛，制糖不仅要考虑纯度、杂质含量，还要加入清净剂和灭泡剂等等。
可是古代不一样——
只要这玩意能吃，就能卖。
没有检疫标准，更不用跟质量监督局等批文。
唐以回府以后看着那一车的甜菜，又想到那神出鬼没的云祈，笑着骂了句娘。
他脱下官袍穿了身轻便紧身的衣服，吩咐厨房那边寻菜刀和杯子来，开始跟厨子似的切菜根。
旁边的侍女小厮们哪里敢让大人做这种事情，忙不迭冲过来帮忙，还不住的道歉自罪，生怕被降下什么惩罚来。
唐以又想起来这是古代，只好跟带本科生似的教那些人如何切菜丝，如何洗净，又如何榨出糖汁来。
第一道工序下来，那糖水浑浊呈暗褐色，但蘸点一舔，确实是微微发甜。
这不是改良过后的糖料作物，虽然出糖率没有前者高，但茎叶、根尾、青头都含有一定糖分，也都可以拿来切碎了榨汁。
唐以琢磨了一下，决定先弄点东西出来看看成果。
可惜没有任何化学药剂能帮忙提纯，不然可以造出澄明洁净的糖块出来。
糖汁用细纱布反复过滤杂质以后，进行蒸馏和结晶反应就可以了。
唐以连着忙活了两天，直到第二天晚上时才捧出像点样子的成品出来。
他自己不觉得这算成品，可旁边左右伺候的奴仆全都惊骇的说不出话来——
“老爷！这，这竟然是糖块不成！”
“怎么了？”唐以搓了些碎屑尝着口感道：“不就是寻常的冰糖吗？”
小厮丫鬟们一个个目瞪口呆，看着那冰糖块跟傻子一样不知所措。
他们这个时代，只有糖稀和糖霜。