开封府的新菜，现下可是闻名汴京。中秋晚会上一道蟹酿橙，只供应了当晚，被有的官吏转卖，从而为人所知。到了重阳节时，就已是满城的仿照品了，只是还无人能做出开封府的味道，肖似其形罢了。而且开封府还特别有骨气，说好了中秋特供就是中秋特供，后来再不做了。
——若是有人知道真实缘由大概会吐血，云雁回本来有打算开放的，是包拯说太浪费了，要节约。
听了此人的话，包拯沉吟片刻，吩咐道：“新菜还真由不得本府决定，来人啊，去看看云雁回那边完了没有，若是完了，传他上来。”
主簿傻乎乎地看着包拯，还在想云雁回是哪号人物，就见先前指着自己鼻子大骂的小子一脸不爽地被搀着进来，嘴里说着：“府台何事？”
包拯：“本府已经同意接待各国使节入京时的席面，便不必将厨子出借到年后了，只是礼房想知道那日会不会有新菜。雁哥儿，你能想几道出来么？”
主簿：“…………”
云雁回斜着眼睛看主簿一眼，阴阳怪气地道：“哦，新菜啊？”
主簿：“………………”
云雁回：“有的啊，我刚刚就灵机一动，想到有一道菜很适合。”
主簿顿时有些惊讶，没想到这年轻人如此大度，且公私分明，即便受了气，也没有罢工。
包拯：“速速说来。”
包拯心里其实也比较纳闷，这样子，好像不像他认识的云雁回啊。
云雁回一副真被重罚过的样子靠在王朝和马汉手里，望了望天花板，“叉烧肉咯……”
王朝、马汉：“……”
主簿和包拯第一时间还没想明白，随即很快联想到包拯说的那句“扠出去”，然后脸色顿时就精彩万分了。
云雁回：“这叉烧是个岭南商人教我的，那边和京内一样好甜口，所以叉烧也是甜咸口。是以猪肉为原材料，取猪肉身上不过两条的最鲜美的里脊肉，腌渍后叉起来烧烤，涂上蜂蜜或饴糖等物调味。”
主簿的脸色轻松了一点，虽说仍然很有嘲讽意味，但他没想到，还真有这个菜……
包拯满意地道：“有就好，只是还需多多益善，用些别的肉。”
云雁回知道他说的是羊肉，猪肉对于贵族阶层比较还是有点不够看，应了一声，“府台放心，只要不将我们的厨子抢走，都好说。”
主簿刚想要说什么，就听包拯问了一句：“那你需要养伤吗？方才应该罚得不轻吧。”
云雁回也没忘记自己被搀着呢，立刻假意悲伤地说：“虽然很痛，但是属下会打点精神的！”
这下子主簿也没不好说什么了，就是有什么，这会儿也得憋回去，还要一脸心服口服地夸奖包拯和他的属下。
主簿走了之后，开封府F4俱是可怜地道：“雁哥儿，这下你又有得忙了！”
除了辽国以外所有使节团的接风宴呢！
而公孙策早已看穿这一切：“你们放心，雁哥儿开心还来不及呢。”
没错，作为一个工作狂，云雁回怎么可能伤心难过哭，他只会觉得很兴奋。
而今的大宋京师，比起盛唐长安还要开放包容，所谓“八荒争凑，万国咸通”，因为大宋浓厚的商业氛围，与大宋有交流的国家远多于唐朝。
汴京内，光是接待使臣们的驿馆就有不少处，使臣多或是国力强盛的国家，基本能单独占一间驿馆，例如辽国住在都亭驿，西夏通常在都亭西驿，回鹘、于阗一起住在礼宾院，如此等等。
这样多的国家使臣齐聚京师，又是日月换新天的重要年度，可想而知，今年元旦前后的外交接待任务会有多重。所有和接待沾边的部门，都要飞速运转起来了！
第79章 包拯的迷之年龄
北宋真宗朝, 宋辽两国在多次交战之后，缔结了澶渊之盟，大宋每年都会送给辽国岁币，从此开启了和平模式，并启动经济贸易往来。在刘后垂帘听政期间, 也忠实地履行着盟约。
正是在此之后, 两国往来增加, 于是有了比较完整、规范的外交礼仪。相互之间比较常设的使节是正旦使和生辰使，前者贺元旦，后者贺皇帝生辰。
因为两国相邻，辽国又战斗力爆表, 所以他们在大宋的待遇比较高，来了后有御筵吃，其他国家则由枢密院安排。
而各个国家在长途跋涉之后，进入大宋领域时, 朝廷会派接伴使, 一路上陪同他们来到汴京, 保证路上不会出现各种事故。入京之后，又有馆伴使，陪同在汴京内的行程。
这些陪伴的人都是枢密院礼房或者鸿胪寺的官员，他们全程陪着从元旦前几日到京起至初五左右辞行，那时还会有送伴使接班，把他们送出国界，总之要保证整个过程的严谨，不能出差错。
既然要搞接待，外语肯定不能差，这两个部门都要求官员学习外语的，据说最牛叉的能掌握五六门语言。
当初郑凌就是被逼着学契丹语，差点疯掉。
现在鸿胪寺缺人，忙得很，但是他们也知道郑凌基本上是图画院的人了，怕使唤多了他直接装死，于是把他派去和开封府对接宴会菜品事宜。
这接待使节的宴席，菜品都是要各部门都确认的。
现在已经是十一月了，十二月底各国使节就会陆续抵达，时间其实并不多了，而大家的事情还有很多，例如前段时间检查出了一些驿馆有些地方需要修缮，现在正在安排工匠，专人督工修缮。
这驿馆其实每年都会集体检查两次，但是架不住意外嘛。
郑凌那边，他在开封府有个熟人基本上大家都知道了，和郑家关系比较近一点的，还知道那其实是他亲戚。反正每次开封府有什么新菜，这家伙绝对能第一时间吃到。
所以，与其看他每天在鸿胪寺鬼哭狼嚎，不如派他去对接开封府好了。
郑凌觉得自己一下子从炼狱解脱了，笑逐颜开地就去找云雁回。
云雁回也挺高兴的，枢密院派了个吃货过来，这还好说，现在就怕鸿胪寺来的人是个事儿逼，这也不行那也不行，既然来的是郑凌，那就好办了！
郑凌基本上是雁哥儿说什么他都“好好好”，而枢密院的吃货十分实诚，此人年约三十多，也是进士出身，姓高名铭诚，为人很是随和，刚来的时候，云雁回还没定菜谱，跟他非常抱歉地说了，大概要多等几天。
高铭诚就笑呵呵地说：“没事，你忙你的，我来主要是蹭你们食堂的饭。”
云雁回：“……”
高铭诚还一副神秘兮兮的样子告诉云雁回：“你不知道，礼房为了争这个名额，差点打起来了！”
“……”云雁回直擦汗，“好说，我叫厨房把叉烧端上来……这个倒是已经做出来了。”
高铭诚居然还知道叉烧，大概听他那位同僚说的，但是并不解背后的嘲讽之意，快快活活地试吃了叉烧。
云雁回叫厨房做了两道叉烧出来，一道是蜜汁叉烧，一道是脆皮叉烧。
二者虽然都是叉烧，但是口感很不相同。
蜜汁叉烧的“肉感”比较重，肥瘦相间，滑嫩甜蜜，风味极佳。而脆皮叉烧则咬下去脆脆的，且颇有种入口即化的感觉，咸味相较重一点点，是更明显的甜咸口。
这叉烧选用的猪肉，更是从大相国寺的烧朱院买来的，他们常年养猪吃肉，肉质极好。但是，若非云雁回是自己人，还买不到猪肉呢，他们是小规模养殖。
这时候猪肉的吃法种类不多，或者说“士”这个阶层本来就很少吃猪肉，然而做成叉烧之后，实在令人耳目一新，非但极为美味，合乎东京人的口味，而且色泽金黄，香腻欲滴，卖相极佳。
高铭诚是汴京土著，吃得两眼笑眯眯。
郑凌也是第一次吃到，感觉很不错。
云雁回介绍道：“一个是蜜汁叉烧，一个是脆皮叉烧。我不知道是该从其中选一道，还是两道菜都放进菜单？都放进去的话，会不会过于重复了？”
高铭诚点点头，“不错，如若两道彘肉都加进去，不太好。我看这脆皮叉烧风味更为独特，极有特色，还是选用这一道为好。”
“嗯，好的。”云雁回记了下来。
高铭诚吃了一口解腻的酸辣蕨菜，端着碗说：“云小郎啊，我现在很是担忧呢。”
云雁回：“……担忧什么？”