这一轮次之所以是比赛中最关键的一个环节，是因为其难度最大。在Day3中，晋级的十位选手将分别选择挑战一位评委，但双方都无法随心所欲的制作甜品，而是互以神秘盒的形式为对方选定可以使用的食材，来制作两道甜品。而其他的评委将不会知道先后端上评委席的作品哪一款是出自选手之手，哪一款是出自评委之手，并在此基础上进行公正的打分。
而最终的得分公布后，只有当选手的得分与其挑战的评委得分持平，选手才能保留他的得分。如果选手的得分低于评委得分，那便要倒扣差额的部分，反之，如果选手的得分高于评委得分，那便会另加差额的部分。因此，在这个环节，一但你的表现不够出色，分数极有可能会被拉开，从而失去进入最后一轮决赛的机会。
同时，这也是观众们最喜欢的一个环节。后起之秀挑战前辈甜品大师这本身就很刺激，更何况还要用神秘盒限定对方可使用的食材。猜测选手和评委们彼此会给对方准备什么样的食材，一直是观众们最乐此不疲的事儿。
Day3还没开始，赛事官网上的论坛就有无数个贴子讨论五位评委局时会拿出什么样的神秘盒来刁难众位选手，又或者哪位评委会被选手难倒而大失颜面。一些美食爱好者还很热心的为选手们出谋划策，分析各位评委的弱点所在，以及如何布局神秘盒，才能打败那些高高在上的大师们。
比赛的顺序由抽签决定，棠玉这一回可算是抽了支好签，他排在第一场的第一位，拥有头一个挑选评委的权利。
主持人对棠玉的印象非常深刻，见小家伙抽了一号签，立即乐呵呵的将他请到前台，好奇的问道：“棠玉，你的面前有五位技艺高超的甜品大师，与他们中的任何一位对决，都是所有选手心中的噩梦。还好你抽到一支好签，拥有可以选择的权利，那么，你将会挑战在座的哪一位？”
若大的会场，一下子安静下来，所有的灯光与镜头顿时都聚拢到棠玉的身上，闪亮的镁光灯照耀得他的眼睛恍若燃烧的水晶般光彩夺目。
迎着镜头，只听到那秀美稚嫩的男孩用一种异常坚定的口吻道：“我挑战沈烈。”
安静的会场中顿时荡起一阵口哨、尖叫及惊呼声。另外四位评委也齐刷刷的望向沈烈，露出难以掩饰的笑意。
沈烈也似乎有些吃惊，他完全没有料到，昔日乖顺的小猫，今日竟然有胆识对自己亮出藏在柔顺皮毛下的尖牙利爪。但只一瞬，他便恢复了脸上的笑容，而眼中却仿佛有火焰突然的绽放，刹那的光芒，让周围的一切都暗然无光。
“Oh， my god！”主持人更是觉得不可思议，他做了一个夸张的表情，急急追问道：“你确定是要挑战沈烈吗？难道是因为之前两次他都给了你低分的缘故？我并非想对另位四位评委有任何不敬之意，但，小家伙，你可真是浪费了一支好签啊！”
“感谢这支签，让我能有机会挑战沈烈大师。我想让他知道，之前他给我打的分数，是犯了多大的错误。”棠玉得体的应对着，他那青春洋溢的脸庞上，充满了勇气与自信，仿佛有着坚毅的光芒，从他那宝石般的瞳孔中直射出来。那种绝不惧怕接受任何挑战的神情，闪耀着令人屏息的美丽光芒。
“Leo，突然有一种很不妙的感觉，这个小家伙，会在神秘盒挑战中给你一道不小的难题。你们都来自中国，古老的孙子兵法中不是有一句‘知已知彼’什么的？”坐在沈烈旁边的美国评委迈克凝视着聚光灯下斗志高昂的男孩，露出一付若有所思的表情。
而其他的评委则是一脸看好戏的神情，纷纷坏笑着对沈烈道：“Leo，祝你好运！”
“你们这群家伙，该祝他好运才对。”沈烈一笑起身，干净利落的脱下身上那件修身版型的迪奥西装，露出里面的酒红色衬衫。一边将袖口向上挽起，他一边优雅的走下评委席，走向他的男孩。
主持人拉住这位甜品界的明星，身具东方与西方双重魅力的美男子，调侃式的问道：“Leo，对方要怎么做，才能在神秘盒挑战中有取胜的机会？”
沈烈深深的看了站在眼前的棠玉一眼，笑着道：“客观的讲，应该没有这种机会。”
主持人立刻拉过棠玉，笑问道：“面对前辈大师的这种自信，你怎么看？”
棠玉深呼吸，保持脸上的笑容，冷静的反击道：“如果说进入Day3的十位选手有谁可以赢他，那就只有我。”
主持人的情绪立刻被两人之间这充满火药味儿的对话点燃了起来，目送两人进入备餐室准备神秘盒的食材，这才转过身对着镜头进行激情洋溢的解说：
“一对一的挑战！智慧与技术的碰撞！神秘盒挑战赛第一场，来自中国的五号选手棠玉，挑战同样来自中国的甜品大师Leo——沈烈！这位成名于阿姆斯特丹的年轻大师，他的天赋，他的勤奋，他的才华，他的传奇，所有的一切，皆是那般的光芒闪耀！那么，今天的他，是否会被更为年轻的后起之秀所打败？且让我们拭目以待！”
会场的气氛也在此刻被燃到高朝，在一片掌声中，现场的大屏幕上已亮出了棠玉为沈烈准备的神秘盒食材。顿时，会场中那喧嚣的掌声像被是锦帛被撕裂一般戛然而止，所有的人都望着那块屏幕，目瞪口呆。
而主持人也作出了夸张的表情，不敢置信般望着那块屏幕，惊呼道：“天哪，5号选手棠玉，给Leo的神秘盒礼物竟然只有一只鸡蛋！他确定自己没有遗漏什么吗？只有，并且仅有这只鸡蛋？这实在是太不可思议！”
此时此刻，无论是现场，还是电视前的观众，或是网络直播上的网友们，都被这绝无仅有的神秘盒给震住了。一个鸡蛋？没有任何其他食材？面粉、牛奶、糖、黄油、淡奶油……这些基础食材一概没有！
数万人在这一刻情不自禁的发出惊呼，只有一个鸡蛋，能做什么呢？