两道菜考了这么多，可是夏商却没有想这么多，放着新鲜的材料不做菜？！人干事？！先是拿出冷冻的肥鹅肝看了一下，是未经处理的，所以夏商将鹅肝放在盘中解冻，接着挑选了骨头比较细的小排，然后拿了香菇，大蒜，姜，桂皮，八角。
夏商将排骨切成差不多五厘米的小块，洗干净后，将大蒜捣碎，用捣碎的大蒜汁倒进排骨碗里，拌匀腌制。
然后夏商挑了一条合他眼缘的三文鱼放入了冰箱，挑三文鱼的时候发现有挑银鳕鱼十分不错就拿了银鳕鱼去鳞，又剖去内脏，清洗干净，随后到旁边往排骨碗里撒上了酱油，姜切末也撒进去，再次拌匀腌制。
往银鳕鱼中加入了适量料酒腌制，这时候夏商看了看肥鹅肝，已经差不多解冻好了，于是夏商用手把爱肥鹅肝掰成大小两块，把较为肥圆的一面朝上，右手用餐刀在肥鹅肝中间位置上纵向切开一个长切口，左手用两个拇指把这个切口拉开，随后就是一个很精细的活了，把鹅肝里的不拉断的挑出来，同时还要摘除里面的血管和红色斑点。
对着这么一小块鹅肝又是用刀又是用手的，围观的人看着夏商却觉得夏商略肥的手十分的灵巧，这么折腾鹅肝，愣是没有把鹅肝弄碎，看起来也仿佛很轻松的样子，一整条完整的筋被夏商用手拉出来的时候竟会让人有种拉动琴弦的错觉。
然后夏商笑了一下，想起师傅曾经说过的一句话：“傻小子你呢，以后有机会用各种材料的时候一定不要放过，师傅抠，不会让你浪费那么多材料的！”很是愉快地拿过了苹果白兰地，白兰地，波特酒还有松露，混合后腌制了一下鹅肝。
接下来夏商又往银鳕鱼里加入了精盐，搅拌了一下，把三文鱼连带一些冰块从冰箱里拿了出来，又将排骨碗里的排骨夹进电饭锅里，加了一点水，又加入了桂皮，八角，把泡发过的香菇每一朵撕成四小块也放入了锅中，开始炖。
接着夏商对着一旁的人说了一句：“往后退一下，我要消毒。”先是把砧板，刀具用酒精消了一下毒，燃起的火吓得围观的人庆幸了一下自己听了夏商的话。
然后夏商往腌制的银鳕鱼里加入了面粉还有蛋液，又把腌过的鹅肝放入了加了清酒和尚汤的锅中，这以后夏商开始处理三文鱼了。
夏商先是沿着鱼背背脊剖开左右两片，中间完全没有停顿，一刀到底，然后夏商一手顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，一手拿着镊子微微低头将鱼刺都挑了出来，本来应该是一个看起来就很繁琐的工作，可是夏商的手却仿佛长了一双神奇的眼睛，引导着夏商挑刺挑得特别快，只一会就把刺挑完了。
挑完刺后，夏商往排骨里加了点水让排骨始终保持着“露骨”的程度，随后夏商对着石磨磨了一下平刀，然后把在煮的鹅肝捞了出来，放入了冰箱，又回过来，用平刀小心地去除三文鱼的皮，接着拿过一个水晶盘装了干净的冰上去，在砧板上斜刀切三文鱼肉，每片都切得十分均匀切好看，每切一片就放入了冰上，一片半叠一片成了一个又一个好看的扇形。
随后，夏商从冰箱里取出鹅肝平切成厚薄均匀的片，也是一片半叠一片地放在了三文鱼旁边，三文鱼片和鹅肝片就形成240°的大扇形，然后夏商拿过两个柠檬将柠檬切片插入每一个扇形的缺口处，成了一个个完整而漂亮的圆。
这还不算完，夏商拿过一个碗碟将一个酒精块放在里面点燃，又拿一个超薄的水晶盘盖上，在把这一盘菜放上去，由于盘底都是晶莹透明的，火焰的蓝绿色透过盘底渗入了白色的冰块中，美到绚丽。
夏商将这盘菜双手拿着放在一盘的餐桌上，然后行了一个标准的用餐邀请动作，上半身微微向前倾，背仍然笔直着，目视着他的客人，嘴角微扬：“冰镇三文鱼鹅肝，享用愉快！”
明明是一个貌不惊人的小胖子，明明是呈菜让他们品尝，明明是他们的下属，可是面对着这样自信而优雅的夏商，他们心中都有些震动，只烧一道菜，前后看起来变化怎么会这么大？
然而在场的都是人精，就算心里惊讶面上却没有表现出半分，最先反应过来的是胡国栋，拿起一双筷子夹起了一片微红色的鹅肝，发现夏商没有准备任何蘸料，胡国栋微微有些失望，将鹅肝送入口中，随后出现的口感却让他的失望荡然无存，满满都是惊喜，像奶油一样的细腻口感，入口即化，略微冰凉的味道中有着清新和淡淡的酸甜，让人意犹未尽。
随后反应过来的原邱梁也拿起了筷子夹了一片三文鱼，嫩，很嫩，几乎不用嚼就融化在了唇舌之中，三文鱼的原味也完完全全地保留了下来，甚至会让人有种铺面而来的海洋清新感。
夏商没有管吃得很吃惊很高兴的一干人，往排骨里又加了一些水后，往裹好蛋液的银鳕鱼中加入了杏仁碎，让杏仁碎好好地裹在银鳕鱼上。
之后夏商往锅里加入了橄榄油，加热后放入了裹着杏仁碎的银鳕鱼块，文火慢慢把鱼的一面煎成金黄色的时候，反过来煎另一面。
期间夏商又去给排骨加了点水，待鱼煎好后，把鱼盛出，往锅底放入黄油炒化，放入了洋葱碎炒香，加入了一些胡椒粉，又往锅里挤入了柠檬汁，再倒入了一些白葡萄酒，撒上了法香碎。
夏商把做好的汤汁浇到煎好的银鳕鱼块上，然后往排骨锅里加了一点盐，又炖了一会，便动作十分快得夹出了排骨装盘，一块一块的叠成了一座小山，夏商把最后一块夹入了香煎银鳕鱼块的盘中。
等夏商一转过身就看见了拿着筷子盯着他的三四个人，夏商嘴角抽了一下，这些人的表情怎么和那群来蹭吃蹭喝的老头子一毛一样？！
还没等夏商反应过来，胡国栋的秘书已经动作十分敏捷地上前主动拿走了秘制蒜香排骨的盘子，原邱梁正打算来拿香煎银鳕鱼的时候却被夏商动作极快地挡住了：“你们的菜在那边呢！说好的做了吃的我可以做些自己吃的！”
这瞪大眼睛护食的模样和之前优雅自信的人简直判若两人！夏商可不管他们怎么想，在他的逻辑里约定是不可更改的，说好是这样的就不能更改和反悔，所以之前夏商也没去尝三文鱼和鹅肝，多一块的排骨也是他在算材料的时候就算好了摆盘，自然不在其中的。