先来看看最先进店的一桌客人，这是之前的三位老客，经常结伴来酒楼吃饭，新店开业三人又许久未聚自然要来捧场，被安排到一个位置极好的四人桌上，招呼的店员就先上了一壶花茶，每人斟上一杯。
“三位客官，花茶是免费提供的，这是本店的菜单，您先看看。”每人发了一张菜单后，继续开口道：“本店做的是一种新吃法，名曰火锅，掌柜要求小的们务必要将火锅的吃法和特色给进店的客人介绍清楚。”三人看着从未见过的菜单，有点一头雾水，以往可都是口头点菜，从未有过菜单一说，上边的每样东西分开来都认识，还都清晰的标明了价格，凑到一起就不明白了。
“您看，火锅先要选择汤底，纯汤底的有麻辣、香辣、骨汤、清汤，还有鱼火锅、老鸭锅、老母j-i锅，建议您选择鸳鸯锅底，可以一锅两吃，推荐您选一个辣汤和骨汤。我们还有蘸料，蘸料是两文钱一位，可以根据口味自主搭配。”
“为什么还有蘸料，是一开始味道不够？”
“蘸料是为了丰富口感，本店的火锅是要客人们自己动手将食材下锅涮熟后食用，喜欢清淡的客人可以直接食用，不过有了蘸酱口感会更丰富，我们的蘸酱就有十多种，您可以自由搭配。不蘸酱就好比清蒸鱼，蘸酱就如同红烧鱼，同样好吃，只是吃法不同。”
“这么一说我们就明白了，那就每人来一份蘸酱。”
“好的，客官，请您在酱料后边的方框里打个钩，这是笔。”只见其从胸前的小口袋里拿出一物，拧开一头交予客人手中，三人有些纳罕，不是毛笔还有什么能写字，仔细一看，原来里边放着一支粗细均匀的炭条，外边却是罩着一个铜制的帽子，小小物件做的倒也精巧细致，关键是还挺实用。
“下边的是涮火锅的食材，有r_ou_类还有素菜，看您三位的喜好，后边还有酒水，本店的特色是酸梅汁，配着火锅最合适不过。”
“小二哥，我们也是第一次吃这个火锅，也不知道这个涮菜怎么个选法，有没有推荐的。”
“客官，您看，我们菜单上还有两人套餐、四人套餐、六人套餐和八人套餐，里边就含有一个鸳鸯锅底、蘸料还有各类食材，食材有荤有素都是吃火锅的特色菜，还另外搭配一壶酸梅汁，您今天可以选择个四人套餐，除了开业三天内八折优惠外，套餐的价格比您单独点餐还要划算，您看怎样。”
仔细看了菜单，套餐确实是比较方便，免了第一次食用不熟悉的尴尬，而且更优惠，是个好选择。“那就听小二哥的，来个四人套餐。”
“那鸳鸯锅的汤底您要选什么的？”
“那就一个麻辣的一个骨汤的。”
“好来，您稍等。”店员将菜单和笔都收走赶去报菜。
点完菜，三人就空下来闲聊，嘬了一口花茶，带了一股清香的味道，第一次喝口感也不赖，不知道是什么泡成的。其实就是菊花、金银花、栀子等下火的几味下火药泡的，成本低还能去火锅的燥热，还给客人提供免费茶水，让客人有种吃了点甜头的感觉。
期间又有店员将三人的餐具上齐，这些餐具细看之下还是挺有特色，不似一般的陶瓷制品，里边还带着花纹，有点小小的雅趣，细节都做的这么到位，让三人对火锅又有了几分期待。三人还被引导着去放置蘸酱的地方选择蘸料。
只见十几个坛子放着不同的蘸料，有葱姜蒜香菜，还有酱油、醋、腐r-u、香油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱等各种各样的，经店员介绍可以自由搭配，但也不可太杂导致味道怪异，吃完了可以再来调制，三人依着自己的口味各自调了蘸酱。
调好蘸酱没多久，就见上菜的过来，先是一个貌似炉子的东西放到了桌子中央，仔细一看里边都是燃着的炭火，然后就是鸳鸯锅子，旁边还放着一个小勺子，一边是红艳艳的辣椒，一边是浓稠的骨汤，两厢对比下更是勾的馋虫都起来了。又有人将一个木制的架子放在桌子旁边，各色食材放置完毕，一开始招呼的小二又过来了。
“三位客官，您的菜上齐了，待锅子煮开后，您就可以享用美食了，建议您先食用r_ou_类，比如羊r_ou_、牛r_ou_，这些r_ou_都片的很薄，下锅片刻就能食用，您吃多少下多少，免得后面r_ou_老了影响口感，还有特色的牛r_ou_丸、鸭血，然后再搭配这些粉丝、青菜、萝卜等素菜，您们慢慢享用，有什么需求随时叫我。”
眼巴巴的等着锅子开了，“张兄，你先请。”
“李兄，你请。”三人谦让一番，其实是从来没自己动手做过吃食，听意思是直接下到锅里煮熟了就能吃，简单的不能再简单，可是为嘛还是有点发憷，又不好露了怯，于是就各自谦让一番。
周围的人也都在等着第一桌开动呢，毕竟是先进店的，其他的要么在等菜要么还在点菜中，锅子开了香味就慢慢扩散到整个大厅，众人就越发期待了，菜上来之前就想先看看已经在吃的人的感受。察觉到周围的或多或少投来的目光，三人中这次请客的就先动手将一盘羊r_ou_卷分开下在两边锅子里。
又是一番漫长的等待，其实一分钟都不到，但是众人都期盼着就觉得时间有点长，锅子很快就沸腾了，“张兄，熟了吗，能吃了吗。”姓李的小声问着，“应该熟了吧。”话中的迟疑太明显，三人又是不敢动筷。
正好贾义客人招呼的差不多了，就进店来看看情况，看着堂内唯一一桌开吃的还在迟疑，当下就过去，“三位客官好，我是本店的二掌柜，免贵姓贾，非常感谢三位能来捧场，火锅是个新鲜物，不知道之前的店员是否将吃法和要点跟您讲清了，恕贾某多嘴再啰嗦几句。”贾义朝着三个人拱了拱手。
“二掌柜请说请说。”贾义特意将声量稍稍调高点，大堂里的人基本都能听得到，“火锅食材可以同时煮好几种，不必等一样吃完了再煮另一样，像这个羊r_ou_片因为片的很薄，下锅只要再次煮沸颜色不再鲜红就能食用，而牛r_ou_丸子之类的大约一炷香时间，您可以先下点难煮的丸子，和易熟的羊r_ou_片、青菜之类的搭配食用。”
说完贾义又朝大堂里坐着的众位客人拱了拱手，“贾某非常感谢各位到食客来捧场，今日在座各位餐后都会免费赠送一份水果拼盘，希望各位今日吃的开心，日后多来捧场。”
“一定一定，多谢掌柜的。”一时间一楼感谢声不断。
☆、火锅风靡下
贾义招呼好一楼的客人，就去二楼看看情况。随着一桌桌菜上齐，一楼的气氛也起来了，众人吃着吃着摸索出门道，也就不再那么拘谨，想吃什么下什么，有说羊r_ou_鲜美的，也有说丸子筋道的，还有毛肚爽口的，纷纷感叹着火锅好吃。
有些人明显辣的不行，额头上的汗都不住的往下淌，可是还忍不住一个劲儿地吃，旁边的骨汤锅就偶尔捞一筷子，基本成了摆设。虽然辣但是配上凉凉的酸梅汁，那叫一个爽，这也归功于酸梅汁中加了点冰块的功劳，不然可没这么解辣又解热。
食客来开张刚一个时辰，香味就飘到了三条街之外，真真是要印证那句话“知味停车，闻香下马”，附近的几家酒楼基本没啥生意，就冲这香味也得来尝尝到底是什么美味啊。贾赦的火锅成功打响了风靡京城的第一炮。
而我们后院钓鱼的几位呢，正在悠哉悠哉地享受呢，坐在池塘边的回廊上，茶水点心水果一应俱全，真是羡煞旁人。看贾赦几人的表情，应该是收获颇丰，尤其是张老太爷更是兴致盎然，完全不见之前的颓废之意。
贾赦吩咐人将便宜岳父先钓上来的两条拿去准备，中午吃鱼火锅，趁着几个舅兄还没到就想去前边看看情况，准备了这些时日也到了验收成果的时候。贾赦小声交代贾琏留下陪着外公，自己一个人就溜溜达达的往前边走去。
后院和前边小楼有个隐蔽的小门，穿过小门，贾赦直接上了二楼，找了个隐蔽又视野开阔的地方观察起一楼的情况，由于座位有限，外边甚至排起了队，一桌吃完就立马有人接着进来，每一个店员都忙得脚打后脑勺，点菜的、上菜的、收拾桌子的，甚至两个掌柜的都忙着招呼客人。
贾赦早就交代过，万一人多有排队的情况，就按照先后顺序每人发一个号码，免得太过忙乱搞错顺序，发生不必要的冲突。当时只是随□□代，没想到竟然这么火爆，开业第一天就这么多人上门。贾赦觉得开火锅店真是一举几得，既满足了自己的口腹之欲，又有钱赚，还弘扬了我大□□的美食。
大家都各司其职，忙而不乱，看来之前的培训没白做。贾赦在二楼站了有一会儿，没一个人发现自家主子在场。其实知道贾赦是大老板的也没几个，毕竟这年头官宦之家是不允许私下经商的，铺子什么的都是挂在忠仆名下，这都是约定俗成的规矩。
结果很是喜人，贾赦估摸着几个舅兄和林如海快到了，就准备回后院早些准备起来。刚转身准备下楼，突然发现一个略微熟悉的身影，定睛一看，这不是皇帝身边的德公公吗，有点不相信自己的眼睛，贾赦使劲眨了几下眼睛，是德公公没跑了。德公公到了，皇帝还会远吗？贾赦不知道该笑还是该哭，看来今天愉快用餐的计划要泡汤了。
话说我们的皇帝大大怎么会出现在食客来呢，而且是比林如海们先到，大家可是一起上了早朝啊。其实是下了朝官员们还要去各自办公的地方处理事务，有事的可以早点走而已。而皇帝呢，觉得近日来政务有点繁重，临时决定出宫溜溜弯儿，一方面是散散心，还能视察一下京城老百姓的生活，美其名曰体察民意。
溜着溜着就溜到了食客来附近，其实还是有段距离的，两人完全是被香味引来的，顺着香味和沿途人的指点，皇帝就到了食客来，一看好家伙门外还有这么多人。向周围的人一打听，原来是一家新开的火锅店，据说已经吃完的人都大赞其美味，有些是凑热闹有些是想尝鲜，门口就排了一堆人。