小姑娘第一次被委以重任，很尽责的每天早上准时来敲门。
这让爱赖床，又因天冷更不愿意起床的安宁，十分头疼。
“起床啦，起床啦~”
“好了不要叫了，这就起来。”安宁无奈的对着门口喊了一声。
“那我给少爷打水去~”
说完，小丫头一蹦一跳的离开了。
依依不舍的从温暖的被窝挪出来，穿上冷冰冰的衣服。安宁心中直叹气，他真的没有想到，在古代，即使是南方，冬天也会这么冷。
打开房门，一股冰凉的气息迎面扑来，安宁忍不住打了个哆嗦。
好吧，真正寒冷的冬天还没到来呢。据福伯和沈冰岚说，齐安村在腊月的时候还会下雪……安宁心肝颤颤，想着难道到时候他要终日躲在床上不出门吗？
往前院走去，老远安宁就闻到了香味。
今天是立冬，是南越国最重要的节日之一。家家户户都起的大早，揉面包饺子，杀j-i宰鸭。
安宁进厨房的时候谭氏正在揉面团，“早上熬了红薯粥，少爷你先将就吃一点。”
安宁对她点点头，道了一声：“谭嫂子，幸苦你了。”
那边巧儿已经打好热水，招呼他过去洗漱。
用柔软的棉布擦拭脸，安宁有些汗颜。天冷了之后他直接朝某样生物进化，加上家里来了谭氏之后，他便很少下厨做饭，现在居然连洗脸都要一个才十岁的姑娘给他打水。
这真的是……太堕落了！
在安宁的记忆中，小时候在家里，立冬也是一年中很重要的节日。这一天，母亲会早早起来和面包饺子。父亲也会一大早到集市买新鲜的蔬菜鱼r_ou_回来，回家的路上还会捎一点面皮回来包馄饨。
馄饨又叫云吞、抄手，在安宁的老家，又被称作扁食。
r_ou_馅放到杵臼里捣成泥，用薄薄的面皮包一点粉色的r_ou_馅。锅中滚着沸水，将包好的馄饨撒进去。随着翻滚的沸水，一个个小小的馄饨上下飞舞。
这边用白瓷碗盛好熬的浓白的大骨汤，放一点盐巴，撒一些葱花。然后把煮熟的馄饨捞起来放进去。
白色的面皮中间能看到粉色的r_ou_馅，用勺子舀起一个，散开的面皮软烂，用舌头一压就碎了，中间的馅Q弹鲜美，配着鲜香的大骨汤，味道好的让人想把舌头也吞下去。
回忆着馄饨的美味，喝着红薯粥，安宁看到谭氏正在揉面团，就问道：“谭嫂子，你能把这面皮擀成馄饨皮那么薄吗？”
“这个可以的，不过包馄饨的话，面团不能这么s-hi……少爷想要吃馄饨吗？”
安宁摆摆手：“今天吃饺子就可以了……我只是问问。”家里也没有杵臼，这会儿也没熬汤。
下次再说吧。
第44章 冬至（下）
快速解决一碗粥，安宁也来帮忙。
安宁要做的事很重要，那就是制作饺子馅——荠菜猪r_ou_馅。
那边，福伯已经举着菜刀“喀喀喀”的剁r_ou_馅。没有绞r_ou_机，全靠手工剁成的r_ou_泥吃起来其实更有弹x_ing。只不过现代人没那个耐心而已。
福伯剁好r_ou_馅之后，安宁用一个大盆装着。首先打三颗j-i蛋，将蛋黄留着，蛋清倒进r_ou_馅中。加了蛋清搅拌之后的r_ou_馅口感会更加的嫩滑，这是每次做饺子馅的时候安宁一定会加的步骤。
然后加入盐、米酒、姜末和葱末，继续搅拌。其实应该再加些芝麻油，这会让馅料闻上去更香。不过在泸水县，安宁暂时还没看到过哪里有卖芝麻油的，于是，只能放弃。
荠菜是前一天安宁带巧儿到房子后面的那块小坡地上挖的，因为泸水县的气候温和，这里的荠菜是两年生的。夏末刚冒芽的小苗，现在差不多又到了开花的时候。
虽然这个时节的荠菜没有初春的时候鲜嫩，不过还是很美味。细心的摘下鲜嫩的叶子，然后过几遍清水洗干净。
碧绿的荠菜叶子配着粉色的猪r_ou_馅，看上去就很诱人，引人食指大动。
拌好馅料之后，谭氏也擀了不少皮。于是大伙儿围着桌子，开始包饺子。
小火炉上，陶罐“噗噗”往外冒着热气，诱人的香味从中溢出。
干净的木板上一只只形状各异的饺子放着，一眼过去就能看得出来哪个是谁包的。最漂亮的出自谭氏的手，就像一朵盛开的菊花一样，精致极了。巧儿的包法显然也是谭氏教的，只是包的稍微没有母亲那么好看些。
安宁包的是最简单的方法，压着褶子一溜过去，因为手法不熟练包的大大小小，歪歪扭扭。相比，福伯就比他包的整齐多了。至于沈冰岚……第一次包饺子的沈先生，目前为止只完成了三个，看过去和包子有那么一点像的就是他包的。
不过，不管是包的好的还是包的不好的，每个人脸上都挂着开心的笑容。
于他们，都是许多年没有这么热闹过节，这样一家人围着包饺子了。
气氛，自然是无比和谐美好。
包完饺子，大伙儿洗了手，然后安排分工。
洗菜的、切菜的、烧火的、掌勺的……因难得的节日，今天掌勺的自然就是最近很少下厨的安宁了。
第一次见到安宁下厨的谭氏很惊讶，但是等她吃了安宁做的菜之后就更惊讶。后来在安宁的指导下，她做菜的水平也渐渐提高了不少，现在炒出来的菜也是很不错。
也因此，安宁现在除了偶尔兴起捣鼓一些吃的外，平日都是谭氏做饭。
看着大家高兴的小脸，安宁也不由笑起来——既然是节日，今天就多做一些吧！
第45章 美食
齐安村算是泸水县比较富裕的村子，家家户户都有养一些j-i鸭。到了比较重要的节日，就会宰杀一只，加些菌菇或者药材炖一锅汤让全家饱饱口福。
冬至这天，谭氏一大早起来，和福伯在j-i舍抓了一只四五斤重的水鸭。宰杀之后按照安宁说的，加了冬笋和晒干的蘑菇一起放陶罐里炖着。
除了这道汤，安宁还准备几样菜。
酱烧猪蹄、红烧r_ou_、油煎豆腐、糖醋鱼，外加一份全家都爱吃的酸菜鱼。
酱烧猪蹄最费事，安宁早早先将斩好的猪蹄飞水之后和料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、酱油一起放在大砂锅里，然后放在小炉子上炖着。
接着就是酸菜鱼了。
做酸菜的鱼是前一天到村里养鱼的人家里买的黑鱼，谭氏刀工好，按安宁的要求片成薄片。然后用盐、蛋清和细番薯粉拌匀，放着。
锅烧热之后，倒一勺子油。等油热了之后将葱姜蒜和干辣椒扔进去爆炒，接着再把鱼头和鱼尾也放进锅里炒一下，然后放入切好的泡菜，最后放水。
泡菜是村长齐大根家给的。用整棵芥菜泡在坛子里，拿一块大石头压着，等过了十来天，就制成了泡菜。安宁洗的时候有撕了一点尝了一下，很酸，刚好适合做酸菜鱼。
辣椒是安宁在县城的一家杂货铺买的，因为南越国地处s-hi热，当地人有的时候会拿辣椒炖汤去s-hi气。所以虽然不多，还是能在一些大点的地方买得到。
这边着手做酸菜鱼，那边谭氏也用小锅在安宁的指导下开始做红烧r_ou_和糖醋鱼。
红烧r_ou_是谭氏做的比较经常的，因此很熟练。
上好的五花r_ou_切成厚薄一致，在之前已经下水煮透。锅里先倒一点油，将已经凉了的r_ou_块下锅翻炒，煸出油。等r_ou_四面都煎的金黄的时候，锅里也渗出不少油。谭氏先将油盛出后，撒一些白糖进去。
接着倒入老抽、料酒、蒜末，顿时，酒香夹着蒜香扑鼻而来。这个香味引得烧火的巧儿忍不住咽了咽口水——红烧r_ou_已经成为小姑娘最爱吃的一样菜。
那边谭氏迅速翻炒几下之后加入大葱和桂皮，再倒小半碗清水，然后盖上盖子等收汁。
因为全家都喜欢吃有些弹牙红烧r_ou_，所以焖煮的时间并不长。等收汁之后，r_ou_块已经被包裹在红油中，非常的诱人。
色香味俱全~
糖醋鱼的做法安宁是借鉴浙菜，当然，实际做法还是有些出入的。
选的鱼是一头一斤多的鲤鱼。鲤鱼事先已经宰杀洗净，并且将鱼身两面划几刀之后加米酒、盐、酱腌好。将腌好的鱼抹上面粉，然后谭氏提着鱼尾下到油锅里先炸一会儿。
等鱼两面炸的金黄，捞出，放到盘子里。
锅里的油倒出来，留一点，加入葱姜蒜爆香，然后加入、酱油、醋、盐、白糖翻炒，接着再用番薯粉加清水化开倒入锅里勾芡。
最后便是把勾芡好的汁淋在鱼身上，撒上葱花便好。
而另一边，安宁的酸菜鱼也完成了。
将薄薄的鱼片下到滚沸的汤汁里，等鱼r_ou_颜色稍微变白，就加入盐，用大盆盛出来。最后一步是安宁学水煮鱼的方法，锅里再热油，然后用干辣椒爆香之后拣去辣椒，用锅里余留的热油泼到盆里。
瞬间盆里发出“刺啦刺啦”的声响，同时，一股香味也随之散发出来。
最后一道菜叫油煎豆腐，顾名思义就是热油煎豆腐了。安宁买的是卤水老豆腐，水分少，不容易散开。切成厚薄一致的豆腐片，等锅里的油热了之后在锅里均匀撒一层细盐，再将豆腐一片片放到锅里。
小火煎的一面金黄，再换一面煎。等豆腐煎好，撒上一把蒜末，然后倒一点酱油一些米酒，最后撒一把切好的葱末，简单的油煎豆腐就做好了。