第二天宋雪川跟小叔去杂货铺拿了昨天定的蒸笼，因为定的是三层的大蒸笼，所以比较贵，一共花了八十文钱。再加上买材料的二百文钱，钱花的真是太快了。
一回到家，宋雪川就迫不及待地开始动手做发糕。
宋雪川先将浸泡好的米捞出来，然后用水漂清，用石磨磨成细粉状。农村家家都配有石磨，平时用来磨点杂粮粉用。
然后再按一定的比例拌入猪油、甜酒酿等佐料，调成糊状。
再将和好的米粉糊放入蒸笼，文火加热发酵。
中间每隔七八分钟，就要调换蒸笼的顺序，把最上面的调换到最下面，如此反复，直到用手触摸笼壁感到温热，再停止加温。
这时的发糕并不能出锅，而是要放入甜酒酿静候其变。
等到半笼发至满笼，宋雪川又取了一些小竹木奉均匀c-h-a在每一个蒸笼的内壁，大约每笼四五根。最后才用旺火蒸熟。成品发糕色彩鲜艳，香味诱人。大约每笼四五根。最后才用旺火蒸熟。等宋春雨停火后，又等了二分钟才揭开盖子。
就看见蒸笼里的发糕色泽呈r-u白色，质感松软，香味诱人。
宋春雨一直在下面烧火，刚才闻到香味就馋的口水都要流出来了，现在看到锅里蒸好的发糕更是迫不及待地要吃，“哥，快给我尝尝，好香啊！”
宋雪川把发糕从蒸笼里取出来，放到案台上趁热切成小块。
切好递给宋春雨一块尝尝，宋春雨吃的眼睛都眯了起来，说从来没有吃过这么好吃的东西。
宋雪川自己也尝了一块，吃到嘴里果然还是原来的味道，而且感觉更好吃了，可能是这段时间吃的太差了的原因吧。
白糖发糕做法比粘米发糕简单点，主要是用面粉，水，糖，盐（一点点），和酵母制作，古代没有酵母，宋雪川用酒酿代替。
把发好的酒酿加入面粉，盐，糖搅成较厚的面糊，倒入预先用油刷过的盆中，盖起来进行醒发。
醒发至二倍大时，放入锅内大火蒸二十分钟，焖五分钟，松软可口的白糖发糕就出炉了。
这款特别适合儿童和老年人，松软又有营养。而且做起来也很简单。
发糕做好以后，宋雪川每种都给小叔送了一些，毕竟小叔对他们家帮助很多，他们也要投桃报李啊。
小叔一家人也很喜欢吃宋雪川做的发糕，尤其是粘米发糕最受欢迎，大家都说味道最好吃。宋雪川心想那是自然，毕竟粘米发糕原料是大米和猪油，做出来口味当然好了。
宋雪川看着做好的发糕，心想还不知道明天销路怎么样呢
作者有话要说：
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第14章 第14章
宋雪川原本是打算和宋春雨走路去镇上的。但是昨天小叔知道他们今天要去镇上，一大早就拉着牛车等在宋家门口了。还说第一天开张，他不放心，看有没有什么能帮的上忙的。
宋雪川听了心里面暖洋洋的，谢过小叔，就把准备好的货架放到牛车上，自己提着盛发糕的篮子，跟春雨坐上牛车，三人就向着永安镇出发了。
宋雪川一路上都在思考，自己这发糕做出来了，怎样卖出去却是个大问题啊。
“小叔，平时咱们村人都是到哪里去买糕点？”宋雪川向小叔问道。
“自家吃的话，路边糕点店买就可以，如果是结婚嫁娶之类的大事，还是要去龙凤斋。”小叔一边赶牛车一边回答。
“哥，咱们的发糕能卖掉吗？”宋春雨也担心的问。
“当然能了，我们的发糕可是永安镇头一份，别人可不会做呢。”其实宋雪川心里也有点忐忑，自己前世根本没有做过生意，对生意经可是一窍不通。
“我看没问题，雪哥儿做的这个发糕，味道真的好，比我在府城买的糕点还好吃呢。”小叔也跟着说道。
听了小叔的话，宋雪川心里总算有点底了。自己的发糕味道好，而且别家还没有，怎么也能卖出去吧。
几人说着话，牛车慢慢地到了永安镇。
宋雪川他们径直去了西大街，由于他们来的早，再加上牛车比走路快，到的时候比宋雪川预期的还早。
不过农村人赶集上店向来赶早不赶晚，所以西大街此时已经热闹起来了。
宋雪川跟小叔把牛车找地方停好，就提着篮子，拿着东西往西大街走去。
宋雪川最后在一家卖豆腐脑的小吃店门口停了下来，花了三文钱买了三碗豆腐脑。
小叔跟宋春雨都不让买，说都吃过了，花那钱干啥？
可是宋雪川哪里是为了吃东西啊，他是想在人家店门口摆摊。总不能招呼都不打就直接摆吧？那人家不把他赶跑才怪呢。
三人坐下来后，宋雪川就开始跟老板套近乎。
“老板，你家的豆腐脑真地道，比在别家吃的都好呢。”宋雪川对老板恭维道。
“那是自然，我跟你说啊小哥儿，我这豆腐脑可是独家秘方，从我爷爷那辈就开始做了呢。”果然老板听了宋雪川的话，高兴的乐开了花。
“难怪我吃着特别顺滑呢，对了老板，跟您商量个事，我自己在家做了点糕点，能不能在您门口摆个摊卖？”宋雪川说着还从篮子里拿了一块粘米发糕给老板，“自己家做的东西，您尝尝看。”
老板被宋雪川夸的正高兴呢，听到宋雪川说要摆摊。一看只是些糕点，对他家的生意也没影响，就接过粘米发糕点头同意了。
老板吃了一口发糕，立即叫了一声好。
“小哥儿，你这糕点真好吃，我以前都没见过呢。”
“那是当然，老板，我这发糕也是独家秘方。”宋雪川笑着答到。
三人吃完豆腐脑，付了钱，谢过老板。就在小吃店门口把摊摆上了。
货架放好，货架其实就是家里的一张床头小桌，被宋雪川用来当货柜了，总不能直接摊地上卖发糕吧？把篮子里的发糕摆好，宋雪川的古代糕点生意就算开张了。
可是三人等了一会儿，别说买了，连个问的人都没有，这样下去可不行啊。
“发……”宋雪川想吆喝两嗓子却发现自己根本张不开嘴。真佩服旁边那些路边小商贩，那叫卖声都吆喝出花了。
宋雪川想如果有前世的大喇叭就好了，自己可以在家先录好，现在就可以直接放了。
“春雨，你就这样喊……”宋雪川自己吆喝不出来，就打起宋春雨的主意了，把宋春雨拉过来叮嘱了一番。
宋春雨毕竟年纪小，听了宋雪川的话就开始大声喊“发糕，发糕，又香又甜，吃了您就发。”
旁边的人听了宋春雨的喊声，有的还真的过来看了。
宋春雨一看有人来，喊的更大声了。可是来人一问价钱，就摇摇头嫌贵走了。
“哥，是不是咱们卖的太贵了？怎么人都走了？”宋春雨一看好不容易来的客人又走了，急得不行。
“这个价格不能低了，咱们再等等看吧。”
宋雪川把白糖发糕定价二文钱一块，粘米发糕定价四文钱一块。这是根据原料成本还有永安镇的糕点物价最后定下的。
可是又等了一会儿，还是没有人买，宋雪川也有点着急了。
宋雪川仔细观察了想买发糕的客人，发现都是来吃早餐的人，突然恍然大悟了。
他这是摆错位置了，这边的人都是来吃早饭的，根本不会愿意花二文钱买一块发糕吃。就像饼干再好吃也不能当早餐吧。他这是把目标人群定位错了，难怪卖不出去。
“小叔，咱们换个位置吧，这里都是吃饭的，根本没人买咱的糕点。”
最后宋雪川把糕点摊摆到西大街杂货铺门前了，也是宋雪川上次买杂货的店铺。
这个位置是宋雪川综合考虑定下的，农村人来一趟永安镇不容易，买完杂货看见他卖的发糕，富余点的兴许会带块糕点回去给孩子解解馋呢。
位置摆好，宋春雨又开始吆喝上了:“发糕，发糕，又香又甜，吃了您就发。”
别说这换了位置就是不一样，刚摆了一会儿，就有客人上门了。
“小哥儿，你这发糕好吃吗？怎么卖的啊？”一个年轻哥儿问道。
“您可以先尝尝，白糖发糕二文钱一块，粘米发糕四文钱一块。”宋雪川提前准备了一些供人品尝的样品，主要是这里的人没吃过发糕，如果不知道味道谁会买呢。这就像前世超市里面，商家推出新品种让人试吃一个道理。
年轻哥儿把粘米发糕和白糖发糕都试了试，果然很好吃。
“真好吃，而且我以前都没吃过呢，给我拿两块白糖发糕，一块粘米发糕吧”
“好嘞，您说对了，这发糕是我家自己做的，其他地方都没有呢。”宋雪川一边包发糕一边回答。
“真的吗？如果吃的好我下次再来买，喏，给你钱。”年轻哥儿付了钱就走了。
“哈哈，哥，真的有人买咱们的糕点呢。”宋春雨兴奋的说道。
“我就说雪哥儿做的发糕好吃。”小叔也高兴的说。
宋雪川拿着手里的八文钱，心里也很高兴。都说万事开头难，这可算是开张了。
人都喜欢凑热闹，看到别人买了，有那想买的就过来看看了。一听还可以先试吃再买，那就试试看吧，一吃还真的好吃。
当然也有那爱占便宜的，一看可以试吃，就光吃不买。比如说眼前这位中年哥儿，已经连吃三小块粘米发糕了。还要伸手拿的时候，宋雪川赶紧出声喊道:“这位婶么，您是要粘米发糕还是白糖发糕？”