用隔夜饭的主要原因是放过一夜之后米饭里的水分会蒸发掉一部分，比较容易炒散。
正宗的蛋炒饭米粒一定是完全分开的，鸡蛋块不会很大，但是也不能太小。太大了没法保证每一口都有鸡蛋，太小了吃不到鸡蛋的口感。
在这方面，余欢掌握的其实不是很好，需要很小心才能得到一份大小适中火候刚好的鸡蛋。
旁边的大厨就比较厉害了，所有步骤像是直接刻在了骨子里，看着特别轻松，不用动脑子一样，但手上特别有分寸，什么时候下锅，翻炒多久，整个过程像是提前设定好的程序，分毫不差。
第一天站在这位旁边，余欢感觉到的只有压力，现在就不一样了，她完全是抱着欣赏和学习的态度在看。
比较可惜的是这是场比赛，她自己也有作品要完成，不能总是分心看别人。
没能全程观看，余欢多少还是觉得有那么一点点遗憾。
青豆、玉米下锅翻炒，加入大小合适的火腿丁，翻两下炒匀，把米饭倒进去。
从这儿开始，每一次翻炒就都不能分心了。
隔壁大厨那种水平当然不受这个限制，但余欢还做不到那样，只能专心盯着自己的锅，努力用最短的时间把米饭炒散。
等米饭散得差不多以后，再把刚才炒好鸡蛋连带虾仁一起下锅。
说是蛋炒饭，其实按照比例来讲，米饭在里面只能占到一小部分，每种加到里面的食材都不容忽视。
能把每种食材的味道都发挥出来，又不会彼此冲突，而且要保证每一勺下去，所有食材都在里面，这就是考验厨师的地方。
细品，要能尝出每种食材单独的味道，这些味道交织在一起的时候，又要融合成另外一种味道。
余欢也不知道自己有没有达到评委的要求，更不知道这些评委怎么做到每个人评语都不一样，她唯一听懂的那句就是‘还不错’。
初赛最后一场，被分到几个厨房的大家终于都聚在了一起，等待最终成绩出炉。
这才第一轮比赛，现场没有什么媒/体在，估计就算有媒/体想来也没有地方站。偌大的后厨被参赛选手还有评委塞得满满的，但就是在这种没有镜头的情况下，这些评委都点评了一个半小时，听得余欢差点睡过去，好不容易才终于听到了自己的名字。
“看资料，你没有受过专业的训练是吗？”某个评委老师在人群中看了一圈，说到最后几个字的时候才终于和余欢的视线对上。
余欢点了点头，“嗯，是跟着爸爸学的，后来基本上都是自己琢磨自己练。”
“自己练习能有现在的水平，真的是非常不错了。这是场比赛，是比赛就一定会有输赢。但是这一场比赛只是阶段性的成绩，以后你还有很长的路要走，不管结果如何，都希望你能继续努力下去，制作更加美味的佳肴。”
评价看起来挺高，但余欢总觉得...
这话怎么听着有点像淘汰结语呢？
难道五十进二十的初赛她都通不过？
余欢还想着后面能再跟比较厉害的人学点东西来着，难道真的要止步于此了？
也不知道后面的比赛允不允许观众进场，反正顾落瑶要去上课，她过来当个观众也不错，起码能安心观察别人。
终于等到结果公布，余欢困得眼睛都快睁不开了，打着哈欠揉着眼出门，却在门口发现了一个熟悉的身影。
“顾老师？”
顾落瑶一直坐在休息区，看到余欢才站起身来。
亭亭玉立，温婉娴静。
美，特别美，尤其是余欢还有情人滤镜，看着更漂亮。
但问题是，这大晚上的顾落瑶不在酒店休息，怎么跑到这儿来了？
第104章 104
小跑两步冲过去，余欢站到顾落瑶旁边自然牵住了她一只手, “你怎么过来了？”
“我不能过来吗？”顾落瑶脑袋一歪, 微笑着反问。
“能, 当然能。我是想说, 你怎么没早点休息, 课排那么满。”
“你还没回来我怎么能放心休息。正好今天没有加课，我一个人待着无聊, 就过来找你了。”推荐本书
前两天不理人的时候怎么没见你说无聊呢...
不过顾落瑶能过来，余欢还是挺高兴的。
她也不知道自己高兴个什么劲儿，可能是因为有人来接自己，感觉被重视了吧。
这几天两个人都忙, 每天回去以后顾落瑶不是在写总结就是在弄教学计划, 余欢也要回顾一下当天的比赛，总结总结经验。