在古代行商这些年 作者:手帕望明月【完结】(116)

　　“客官可要蘸酱？咱们有芝麻酱、芝麻油、腐乳、辣椒酱还有葱姜蒜盐，醋、酱油、酱清和豆豉也有，两文钱一位，那里酱料台自取。”伙计又说。
　　伙计的口舌极灵活，这一串蘸料报出来，客人已经有些晕了，他们平日吃得都很简单，偶尔去浇头汤饼摊开开荤，哪里面对过这么丰富的蘸料。
　　不过，那头两个芝麻酱和芝麻油他们却是听见了。芝麻酱他们没吃过，但那芝麻油却是很贵的，宋家的豆油上市后，芝麻油因为太贵，在这一带已经绝迹，但尝过的都知道，要比香味，豆油还是要略逊一筹。
　　有芝麻油才两文钱，听着很划算啊，这一桌是一家子五人，当家的男人点点头，每人都要了一份蘸料。
　　要的时候，他们还只想着芝麻油，可一到蘸料台却惊了，这一碗碗颜色香味各异的蘸料往面前一排，可真是壮观。
　　“这些，都能随便拿？”那当家的男人手有些抖。
　　“您喜欢吃什么便拿什么，几样混在一起也好吃。”旁边的女小二拿起五个小碗分给他们，又讲起几种宋菽给她们示范过的搭配，给客人一一说来。
　　这女小二也是个新鲜事，旁的店没有，当家的男人觉得有些别扭，往后退了些，倒是跟他一起来的媳妇很高兴，跟女小二攀谈起来，问了许多关于火锅的吃法。这里的伙计们都跟着宋菽吃过几回了，各种蘸料和食材尝了个遍，这时一一说来有声有色，把旁边几桌的客人们也都吸引了来。
　　那媳妇越听越有味，回到自家座位后，又拉着她男人说：“这牛肉是贵了些，但猪肉还好，咱要不要尝尝？还有那下水，牛肚黄喉什么的，咱们也试试吧？”
　　“客官，咱家的菜都能点半份，价钱也减半呢。”正巧刚才点菜的伙计路过，凑上来说。
　　妇人一听更来劲了，挽着男人的手臂晃了两下，男人立刻投降，让加了两个半份的牛肚和猪肉片。
　　“你这蘸料里居然还有芝麻油！只卖十文钱一位，不会亏死？”傅文用公用的木勺舀起一点，这芝麻油可不便宜啊，自从宋菽的豆油出来后，他们望海楼要用油的菜色全换了豆油，可省了好多钱。
　　“呵呵，也不贵。”宋菽笑。
　　芝麻的出油率很高，以前芝麻油贵主要是因为都是小的家庭作坊生产，量小又不稳定，才会格外贵。后来宋菽的豆油一出来，量大还稳定，顿时把芝麻油比了下去。
　　前些日子宋菽找到县郊一家做芝麻油的家庭作坊，因为豆油的关系，他们家的芝麻油生意几乎都停了。宋菽查了空间里的资料，给他们改进了榨油的器械，又与他们说好，以后火锅店的芝麻油还有芝麻酱，都向他们买，以很划算的价格，拿到了长期货源。
　　不过因为那就是个家庭作坊，全部的产量几乎都给宋菽拿下了，市面上的芝麻油依然稀缺。
　　其实傅文所在的雅间已经算贵的了，楼下的蘸料才两文钱一位。
　　傅文听宋菽的话，拿了腐乳和芝麻酱，又自己弄了碗酱清加葱。因为傅文是一个人来，宋菽也刚好没吃午饭，便坐下陪他吃会儿，还送了他两盘肉。
　　“这牛肉片要怎么吃？”宋菽送的牛肉端上来，麻辣牛油锅也滚了许久了，傅文看着全生的牛肉片和翻腾的红色锅底，有些不知所措。
　　“放锅底里涮两下便可。”宋菽夹起一块，隔壁张富户和他的朋友们也纷纷看了过来，另有几桌雅座也坐了人，多是大涂县有名有姓的，这会儿也都有要凑过来的意思。毕竟大伙儿都没吃过火锅。
　　宋菽本来侧对他们坐着，这下干脆站了起来，把被自己身体遮住的火锅亮出，朗声道：“这牛肉片切得很薄，等锅底滚了后，拿进去略涮涮，看不到血丝便能吃了。”
　　楼下，点牛肉的少，但猪肉、羊肉也有不少桌子点了，还有点丸子，点各种豆制品如百叶、豆皮、腐竹的，伙计们穿梭其间，每上一道菜，都细细讲解一番如何吃、要涮多久。客人们也渐渐上了手，尤其一些平时就围着灶台转的妇人，这会儿可是大显伸手，涮起东西来比这些伙计们还要熟练。
　　“哎哟，这什么味道？”第一个尝了麻辣牛油锅的是个十二三岁的小郎君，正是好奇心重的时候，尝了一口便咳起来。
　　“这便是麻辣味。”一名伙计说，他们第一次尝麻辣锅的时候也觉得味道奇怪，有些刺。当时他们东家十来岁的妹妹也在，她是一口接着一口吃，他们总不好被十来岁的小娘子给比下去，便也鼓起勇气多吃了两口，这吃着吃着便吃出了趣味来，有好几人后来更是连沾都不沾骨汤锅了，每日必要来点麻辣的才吃得下饭。