100部队还在苏满边境附近的海拉尔市西北80公里的地方设有一个秘密牧场。牧场里饲养着500只羊和100匹牛马。
这些家畜是100部队从中国北兴安省居民手中买来的，直到战争结束时为止，这些牲畜一直在那里悠闲地吃着饲料。
但是，100部队饲养家畜并不是为了使它们长膘，他们一直“保存”着这批家畜。1944年4月，100部队派遣秘密部队前往北兴安省，命令这支部队边视察，边统计兴安省一带的“家畜总数”。统计的结果，省内家畜总数共约有150万头。
“一旦日苏开战，苏军越过边境后，估计一定会把北兴安省的家畜作为战利品全部运回苏联境内。届时，我们放掉注she过鼻疽病菌的羊、马、牛而撤退，在一两个星期以后，在家畜的集中处就会爆发传染病……”
100部队在牧场悠然自得地饲养羊等牲畜的目的就在这里。
和731部队一样，时至今日，100部队的实际情况仍未彻底弄清。在100部队中，许多shòu医、研究人员是作为文职人员配属的，他们一直利用“马鲁太”进行家畜传染病和毒物的研究。
第08章 饱食终日的恶魔
帝国陆军最奢侈的美食部队
731部队在日常伙食中，从来不见高粱、小米和玉米等杂粮，甚至连大豆作为主食端上饭桌，每月也不一定有一次。
实际上，731部队是日本帝国陆军中吃得最奢侈的部队。
一个原在会计部门工作的人，战后带回了731部队一张叫做人均每餐“普通食谱一例”的罕见的记录，似乎是为编造部队预算而写下的笔记。
高等官：
早餐：jī蛋豆腐汤或猪肉丁大酱汤，烤鱼gān，腌山芥菜、梅gān等咸菜，水果，白米饭或面包，咖啡。
午餐：汤或橘汁，牛排，炸大虾，猪肉煮牛蒡，咸菜，水果，白米饭或面包，冷饮，咖啡。
晚餐：啤酒或其他酒，金枪鱼生鱼片，猪肉豌豆豆腐羹，萝卜炖咸大马哈鱼，咸菜，水果，白米饭，甜食，咖啡。委任官以下：
早餐：肉丁炒青菜酱汤，醋溜豆芽，腌山芥菜、梅gān等咸菜，白米饭。
午餐：猪肉炒花生米，红烧猪肉，咸菜，水果，白米饭，有时有冷饮。
晚餐：生乌贼片，洋葱炒jī蛋，糖醋肉片，白米饭，甜食，绿茶。
根据原部队人员的回忆，这是1944年chūn做出的记录，但确切的时间不详，“山芥菜”、“牛排‘’、”面包“等全都是用汉字标记。但是一看就知道这是731部队的豪华食谱。
“战争胜利前，什么也不要”、“不够，不够，是因为想办法不够”等战时的标语和配给票抑制着日本全国的欲望。1944年“百姓食谱”每天巳开始成为掺有芋头叶的疙瘩汤和白薯了，当听到“普通食谱”就吃牛排、炸大虾时，真令人大吃一惊。
根据原部队人员的解释，我再做些说明。在731部队人员中，带家眷者可自己做饭吃，但是单身队员和单身赴任的研究人员、学者一直在部队食堂里就餐。带家眷的人也常常在部队食堂吃午餐。
731部队中有8名具有文职人员资格的专业厨师，不仅有厨师，而且厨师烹调用的材料也是很高级的。每天三顿饭都有猪肉、牛肉和冷冻鱼肉等鱼和肉类。当时，前线的日军士兵每个月只配给一两次甜食——牛奶糖、饼gān、甜纳豆（一种甜豆豉）、糖包、羊羹等，但是在731部队里却可以随便吃这些东西。
三顿米饭都是不折不扣的“雪白”的米饭。为了“不忘国内的贫困”，每月吃一次象征性掺有大豆的米饭，但是许多人还把米饭中的大豆捡出来不吃。
水果也很丰富。夏天，中国的东北特产肉厚的哈蜜瓜是很好吃的，到了冬季，虽然没有新鲜水果，但是摆在饭桌上的也有冷冻橘子、葡萄gān、gān枣、苹果gān等。现在一说“冷饮”就是指冰淇淋，但当时在731部队是指冷冻水果而言。
所谓面包是中国特有的馒头，还有咖啡。冬季，部队人员特地把汽水放在窗外，使它冻成冰棍后再坐在暖气前吃。
“早餐时吃的猪肉青菜酱汤确实很好吃，把萝卜和胡萝卜切碎，还放进许多约五公分见方的猪肉，再加上蒜味大酱，吃上一碗就要吃得打嗝了……部队里也有贫苦农家出身的人，每天三顿饭都吃这样高级的饭菜，比什么都高兴……甚至有的人十分认真地说：‘这种大碗猪肉，那怕有一次也好，真想让俺娘也尝尝。’一个千叶县出身的原部队人员这样说道。”
每天都吃三顿高级伙食是有原因的，因为731部队一直在制造大量的细菌。细菌和人一样喜欢营养充分的肉汤、jī蛋、糖分和淀粉。
因此731部队是作为部队作战必不可缺的“武器”而接受大量肉类、淀粉、果糖、面粉和米粉供应的。养肥老鼠，养肥“马鲁太”，制造大量掺有伤寒菌的毒包子也需要丰富的高级材料。
部队医生和研究人员的共同点都是腿细、肚子大，这不仅是因为他们不擅长军事训练，而且由于吃得太多、太好的缘故。有的文职人员由于大腹便便，不得不定做裤子；有的军官太胖，无法骑马。整个日本正在饥饿的时候，731部队的恶魔们却一直是饱食终日。
“维尔布鲁吉斯”舞蹈①
①“维尔布鲁吉斯”一词来源于古典芭蕾舞——“维尔布鲁吉斯之夜”：在4月30日夜为了纪念一个叫维尔布鲁吉斯的圣女，魔女和恶魔们骑着雄山羊、野鸭、狗熊以及扫帚等飞到高山上举行不讲虚礼、开怀杨饮的聚会。——译者
一
青叶嫩叶绿似碧波，
飘dàng在无际的原野上。
回忆起昔日美妙的梦，
唤起了我心中的琴声。
二
东乡村是我的故乡，
快乐的第二个故乡。
钟声响彻了起伏的山岗，
月牙儿在虫鸣声中升起。
这是731部队队员应征得奖的作品：“东乡村小调”。
在本书一开头我曾提到，731部队改来改去，原来叫“加茂部队”，后来改为“东乡部队”，又改为“满洲731部队”。
部队把731部队里的钢筋水泥三层建筑（一部分是二层建筑）的军官宿舍区（包括单身宿舍）一直称为“东乡村”。
731部队是驻在哈尔滨市南20公里宽广的荒野中惟一的一支部队。为了保守军事机密，部队人员和他们的家属在生活上有很大的不方便。
虽然乘坐一小时的军用轿车，就以到榆树与马粪气味共存的、美丽的哈尔滨闹区，但是，生活的大本营毕竟还是在东乡村。
由于部队的性质所决定，不得不成为一个与世隔绝的闭塞村落。但是，多年来，近3000名的士兵为了在闭塞村里以细菌和“马鲁太”为对手生活下去，是很需要文化、娱乐和体育活动的。
在东乡村，一到盂兰盆节，就跳盂兰盆舞。本节开头介绍的“东乡村小调”的作词者是总务部调查课课员T，这首小调就是在为跳盂兰盆舞征集作品而应征得奖的。