“要来料理对决吗?!这次我绝对不会输给老爸你的!”幸平创真立刻兴奋起来,看向千云,眼睛里一闪闪的全是‘答应吧答应吧’的意思。
能一次- xing -的品尝到她感兴趣的两位厨师的手艺,千云完全没有意见,不如说,这件事在她看来着实有点意外之喜:“乐意至极。”
千云得到了裁判的职责后,又拿到了出题的任务。
千云思考片刻后,开口道:“蔬菜或者肉和菌菇都好,不限定食材。但我想吃清淡一点的料理。”
这个题目实在有太多的可- cao -作- xing -了。本来千云是想要的是对方烹饪的蔬菜料理,可是要引出味道寡淡的蔬菜本身的味道,调味料也好,烹饪的方法时间都需要相当精湛的手艺。
因为蔬菜是一种很容易被其他味道沾染的食材,甚至说使用不同的烹饪方法,蔬菜也会有不同的味道。
但是可以把蔬菜的原味最大限度的引发出来的手艺……尤其是就这个世界的食材来说,对一个十一二岁的小孩子实在是有点困难了。
而且,要是要求那么一个蔬菜料理的题目……也没法看到那孩子目前最高的料理到底是什么样的了。
幸平城一郎挑了挑眉毛,这个题目还真是很有趣啊。期待的不是他这个成人烹饪出的菜肴,而是他儿子创真吗?
幸平创真似乎完全没有意识到千云关注的是自己,只是低头沉思了一小会后,就跑去拿了自己需要的食材和调味,踩着凳子挥舞着菜刀,开始全神贯注的开始构思自己心中的想法。
不论菜肴的种类,不被食材限制,没有时间规定。唯一的要求只有一个‘口味清淡’而已。
他们会烹饪出一道什么样的菜肴呢?
“请用!”
“完成——”
几乎是一前一后,他们就完成了自己的料理。
首先是幸平创真的料理,千云看向碗内:肉眼看过去,似乎是以为主,搭配不同种蔬菜的炒制菜肴。
“蒟蒻,豆芽,胡萝卜,荷兰豆和莲藕。这些蔬菜是在高汤内炖煮过的……不对,是把每一种食材分开使用不同的烹饪方式后放在了碗内,然后浇上了调味汤汁啊。鸡肉应该是先用了烤箱烘烤脱水,然后抹上黑胡椒和盐还有砂糖用麻油煎熟。筑前煮?”
几口就把自己料理的秘密说了个一干二净的幸平只能瞪大眼睛看着千云:“好厉害……”
这个时候,幸平城一郎也把自己的菜肴放在了千云面前说道:“当然了——”他看着自己的儿子:“这位客人可是那个最近因为升星而热热闹闹的酒店的主厨啊,现在那家酒店可是一些政界的官员,隐退的帮派老大等等这些了不得的伟大人物进场会光顾的地方啊。”
幸平创真歪了歪脑袋,似乎没有听明白。只是按照自己的理解向老爸问道:“哎……也就是说,这位客人的嘴巴会很挑吗?”
“不仅仅是会挑剔哦。”
对于菜肴来说,味道就是一切。不管在一道菜肴里加入了多少珍贵的食材,还是所谓的‘心’放进去了多少。都无法改变这一个铁则。千云微微低头,脸上投下了一小片微暗的- yin -影:“是非常的难对付,请务必要抱着要杀死猛兽的觉悟来对付啊。”
她从小就是在父亲的厨房,以及母亲捕获食材的自然界长大的,从记事起,直到现在,她见证了无数食材的最初,以及最后的模样。感动,悲哀,愤怒,愉悦……见证食材后的所有感受,也是千云造就了自己这个个体的过程。
谁会对‘自己’不上心呢?
不管平时有多温和大方,但一旦触及味道的世界,也就是烹饪这条道路上时,千云就会化身为恐怖的‘猛兽’。
第9章
“好了,你们两位的菜肴究竟哪一位会更加美味,就让我来尝一尝吧。幸平先生,接下来轮到您的料理了呢。”
千云抬起头微笑道,好似刚刚那一刹那让幸平城一郎觉得身上汗毛竖起的战栗,只是把定食屋的空掉设定了一个太低的温度而已。
他似乎有点太小看这位主厨了,刚刚这人带给他的感觉,就好像是手无寸铁的人类对上了可怕的魔王一样。抱着杀死猛兽的觉悟吗……
她用来形容自己的形容词,也是相当的准确呢。
“这是我的料理,酸味锅巴沙拉。”
幸平城一郎呈上自己的烹饪的菜肴。
只是用肉眼看,似乎就是蔬菜和肉的混合沙拉,在里面又加入了小块的锅巴而已。
而且……用大米制作的锅巴和酸味要搭配起来,一个不小心,就会变成无法入口的菜肴。
以酸味为主的沙拉料理……大概可以这样定义吧。
千云的担心,在吞入第一口食材时,就全部消失了。
这道料理,虽然说是沙拉,但也不全然都是保持着生食本身的状态端上餐盘的。每一种食材,最少也经过了一次汆烫,这样的处理后,蔬菜本身的风味被最大限度的释放出来,而且口感也只能用温柔来形容。
肉选择了鸭腿肉,细心的分离了脂肪,放入充斥这香料的锅中煮熟。十分香脆的锅巴,蔬菜和肉各自不同的味道,将这些食材调和在一起的这股酸味……也是这道料理名称的来源……是番茄啊!
番茄剥皮后被打成了浓厚的果肉泥,构成了沙拉酱最重要的一部分!
“香菇、干笋、茄子、牛肉末、红糖、酱油和番茄一起炒制出沙拉酱,完美的调和了这些味道不同的食材,尤其是番茄这一主要的味道,清爽的酸甜只需要一点点,就能无限刺激人的食欲——在这一点上,这盘沙拉也完美的体现了清淡这一主题。”
“而且,锅巴可以吸收蔬菜和酱汁中多余的水分,又和蔬菜搭配,不会让人因为沙拉其他食材中富含过多的水分而觉得- shi -哒哒的口感,同样也不会让人觉得嘴巴发干。”