芒果是小圆此生发现的最难削皮的水果之一,他以前削过苹果皮,橘子皮,西瓜皮,小的大的都削过,可一块扁圆的芒果放在手里那软踏踏的皮真难弄。不弄又不行,小圆费尽心思总算给几个芒果削好了皮,献宝似地端给折锦。
折锦顾不上表扬他了,将一个个芒果分别用南瓜糯米糍包起来,另外的纯糯米糍挖了个小凹,将这金黄的一半填进去,不全填进去,露出个金黄色的圆头,好像满月的半边脸。轻轻地将雪白的部分用手指慢慢往前推,越推越薄,直到下面隐约透出金黄色。此时金黄色的糯米糍只剩了个弧形的边缘,仿佛满月在云层之后露出皎洁的轮廓。做到这里,还要将其放入蒸笼蒸上一盏茶的时间。本来是熟的,不需要再蒸,只是为了让两种颜色更好地融合在一起,蒸一蒸更好。
折锦稍微喘了口气,云咬月也做好了。
取出适量买来的黑米浸泡,这个需要一点时间,折锦也不急。他急的是做出银丝来。上次跟慕峦一起出去找羽毛实则逛街吃糕饼的时候,他就有心练习作出银丝饼来,只是后来因为排山倒海的事务耽误了,一时也没想起来。如今又碰到这种挑战,只有花些时间先练一把了。
他突然想起了什么,对等待糕饼的小圆道:“你去前面铺子看看,不知道追炎卖得怎么样了。他不熟的地方,你就帮帮他。”
小圆只好应了一声去了。
折锦的心反而提了起来,追炎很少去前面店里帮忙,多数时候也就称个糕饼什么的,至于照顾客人他可是从来就不管的。追炎那火爆性子,还真怕他跟人一言不合就动起手来。
一想到这里,折锦忙乎了大半天的脑袋真有些转不过来。头晕脑胀之下,他靠着椅子闭上眼睛坐了一会儿。也就这一会儿,他便一下子睡着了。后来他是被回厨房禀报的小圆叫醒的。
“怎么样?”折锦睁开惺忪的睡眼问道,他刚问出这句话,就意识到金镶玉做好了,急忙起身去将那折腾人的玩意儿从蒸笼中取出来凉着。
小圆瞥了一眼金黄色的南瓜盅里晶莹剔透的百合,尽情嗅着甜美的香气,暗自吞了一口口水,回道:“还好,没出事。就是没卖出多少。”
折锦放下心,“只要不出事就好……我对他的要求其实不高。你再去跟追炎说一声,让他有空就笑笑,念锦记不是武馆,更不是棺材铺。”
小圆好容易回了厨房,正揣着一颗渴望美食的心,不料折锦根本就没想着让他闲着,又打发他去找追炎。
我的腿这回怕是要跑断了……小圆哀怨地想着,再次离开厨房。
见小圆领命而去,折锦也振作精神开始练习作银丝。柔韧的银丝只有用面粉做,糯米粉和沾米粉绝对不行。和面很简单,折锦没多久就和好了。折锦努力回忆钟娘做银丝面的情景,用力摔打面团,使之更加筋道,将面团摔长之后对折,继续摔打,然后重复。在此之间,面团由于不断拉伸,其中会形成越来越细的面条。当然里面需要相当的技巧,扭转,弹拉等等,不是折锦这个临时生手能够在短时间内做好的。
可是没时间了,只有三天……
于是,折锦便在这面上耗了一晚上……
追炎半夜起夜,瞟见厨房里还有烛光,还以为是谁将蜡烛忘在那里。“天干物燥,小心火烛”的道理追炎还是懂的,就准备进厨房熄了那蜡烛。一进厨房,就见一个小脑袋歪在满是面粉和面团的案板上,糊了一头的白色粉末。再一瞧,原来是折锦在打瞌睡。浓密的睫毛在玉色的面颊上留下两小圈可爱的阴影,小嘴微微嘟起,嘴角边挂着点懵懂的口水。大概瞌睡时还想着干活,两只手仍缠在稀烂的面团里。
追炎忽然想起折锦通过小圆叫自己“多笑笑”的叮嘱,那时扯了半天嘴角却是笑不出来,此时见了这幅情景,嘴角倒情不自禁地上翘,伸手拍了拍那仿佛落了霜的脑袋,叫道:“醒了,天亮了!”
折锦好像受了惊,立刻一跳而起,茫然出声:“天亮了?我还没弄好!”
追炎得了乐子,哈哈大笑,叫折锦彻底清醒了。
“是你啊。”折锦半闭着眼皮,擦了擦嘴角,打了个呵欠,“这么晚还不去睡?你精神真好。”
“我精神没那么好,刚去茅厕回来,就见你在这里偷睡,正在忙什么呢?”
本来折锦孤军奋战就很有些疲累和孤单。在这万籁俱静的深夜,突然多了个能搭上几句话的人,便一时兴奋起来,拉着追炎将自己的打算说了个清清楚楚。
追炎事后认为自己当时不是半夜时分睡糊涂了,就是被折锦的一番甜言蜜语给绕进去了,说什么“要是追炎你来做的话,肯定比我做得好。”,“现在谁都指望不上了,我眼前就剩你一个了。”,“你看你和面做得那么好,做这个也应该不费什么事。”……结果后半夜他也没睡,便和折锦一并在厨房里捣弄那一桌面粉和面团。折锦没找错人,追炎也不愿在折锦面前露怯。两人就一直在厨房里折腾到天微微亮。好歹有了点小成果,折锦就打发追炎回房睡觉,自己则在厨房里打了个盹,醒了之后就忙起当天的事。即使是忙得晕头转向,折锦也没有忘记追炎的能力。就在追炎的回笼觉持续了两个时辰之后,折锦就把他从床上拉了起来,催他继续练习做面粉银丝。
这时候,黑米浸泡了一夜,被折锦洗干净。加清水不停搅拌后成为黑色略带点粘稠的米浆。滤过后得到黑米粉,加入一点黏性的糯米粉,再加入打好的鸡蛋糊一起搅拌均匀。这一套做完后,折锦将黑色的鸡蛋米浆倒入木制的方形盒子成型,然后放入蒸笼蒸上两盏茶的时间。瞟了一眼额头冒汗的追炎,那家伙已经将面粉甩成无数根接近头发丝的面条——超过折锦的预期。他脸上露出点疲惫的笑意,好像阴霾了许久的天空后渗出了一丝单薄的阳光。
追炎看了折锦一眼,将被那面团折磨已久的心情强压下来。纵使追炎手劲令人侧目,被折锦这么白天黑夜地一使唤,也是暗暗叫苦。不过,做就做呗,追炎心想,我又不是个娘们,揉个面还叫苦叫累,被人知道了笑话!
折锦把追炎做好的银丝面条轻柔地裹在蒸好的黑米糕上,再洒上少许白糖,第二次放入蒸笼,半盏茶之后,雨遮夜就完工了。这糕点味道清淡,透着黑米独有的芳香,加上鸡蛋糊打得特别精细,因此口感十分细腻。
到了第三天早上,折锦将密封过后的玫瑰糖取了出来,洒在重新做好的玫瑰糕上,最上面又洒了点莹白的糖霜。尝了一口,味道真是甜极了。