那人和小孩：“可以吃一点儿吗？”
阿达没办法，只好把r_ou_捞出来，连着酸白菜一起切成厚片。阿达在上面放了足量的盐，浇上高度酒，在煎锅上用高火煎了十几秒，火苗在牛r_ou_上腾起，形成焦脆的外皮，香气四溢。
他们做的面包也出炉了，这次他尝试把菠萝蜜浸泡出天然酵母，给面包一种类似水果酒的酸香气。面包里夹着柔软的山羊n_ai酪和粗海盐粒，阿达做菜极少用n_ai酪，这次破例使用，算是对嗜好n_ai酪的瑞士人唯一的口味上的照顾了。
阿达给父子俩切r_ou_端面包，还倒了葡萄酒。只见那孩子在别人的厨房熟练自在，拿餐具要饮料，嘴巴特别甜，把厨房上下人等哄得欢欢喜喜的。阿达暗想，这孩子是天天在别人家的厨房玩儿吗，难道他父亲是专门干这个的，让孩子打个先锋，然后自己跟着溜进别人的厨房里吃吃喝喝？
阿达越看，就越觉得小孩的机灵劲儿像老三，忍不住想道，要是老三不是苏家人，而是跟着这样的父亲，那他的童年会快乐很多吧？
他转头看餐桌对面的男人时，眼里就多了些温柔亲近。那男人虽然觉得这眼神挺奇怪，但他个x_ing温和，这些年更是磨练得人情通达，因此也不以为忤，跟阿达边吃边聊。
两人都热爱食物，而且那人果然经历丰富，识见宽广，两人聊得很欢乐，不知不觉一瓶酒见底了。
那人忽然问道：“你是新加坡人？”
阿达“嗯”了一声。反过来他却猜不到那人的来历。听他讲中文的口音，跟老三有点相似，那就是杭州人？阿达也不确定，他对中国话的认识，只限于广播里的普通话、老三的南方口音，以及像李世南那样的北方口音。所谓南方北方，他的认知也很笼统，全凭舌头卷得勤不勤来分辨。
他正想问，却听老三慢悠悠走了进来。老三跟郭大厨打了招呼，环视一周，发现厨房很是热闹，笑道：“大厨师，今天做了什么大菜？好香啊，给我来一点。”
阿达乐了：连嘴馋的毛病都跟那孩子一个样。
“试做了水牛r_ou_，瑞士人应该没吃过这个吧。”
老三愣了愣，“给瑞士人做的？不可以！”
阿达一惊：“为什么？”
老三挠了挠头，“我忙到忘了告诉你吗？瑞士老头是个素食主义者。Strictly Vegan，最事儿的那种，不只是不吃r_ou_和海鲜，连j-i蛋、牛n_ai、n_ai制品、蜂蜜……只要是动物x_ing的都不吃。”
阿达如遭雷击，这么重要的信息，老三现在才说！不吃荤食就算了，连动物油脂、骨头汤、鱼虾酱都不能用，那还煮个毛啊？
阿达跟吃了很烫的东西一样皱着眉头，“要他是严格素食，葱蒜辣椒也不能用了？”
“这个还可以，我见过他抱着个洋葱啃。不过老头注重健康，不能做太重的口味，阿达主厨，你平时那种辣死人、酸死人的本事，恐怕要收敛一下了。我怕老头撑不住。”
“那只好给他一盘野菜野花。”阿达简直绝望，“我的菜单要全部推翻啦，这面包里就有n_ai酪，n_ai酪不能吃的话，我放腐r-ǔ？”
那对父子一直在旁边听着，此时父亲c-h-ā嘴道：“可以试试印尼人的tempeh。”
“Tempeh?”阿达自然知道他说的是什么，只是从没想过用来替代n_ai酪。天贝跟腐r-ǔ、豆豉近似，都是豆类的发酵品，本来只在南洋盛行，这几年被捧成了超级健康食品，因为蛋白质含量奇高，可以取代r_ou_类和j-i蛋，在西方素食者之间很受欢迎。天贝口感柔软，有一点豆腥味，总体而言口味清淡，是蛮适合作为山羊n_ai酪的替代品。
老三见这人温文俊雅，谈吐笃定，而且立即能给出建议，肯定是个有本事的业内人，不敢怠慢道：“你好，初次见面，我是苏君泽，叫我老三就行。”
他跟老三握了握手，又跟阿达握了握手：“你是曾可达？我们见过一面，很久之前了。”
阿达怔了怔，才觉得这人确实有点脸熟。
那人又笑道：“我叫霍子安。闯进你的厨房，打扰了。”
阿达不爱j_iao际，新加坡以外的厨师没几个认识的，也并不关心业界谁红谁大牌。他知道霍子安其实是机缘巧合，几年前在澳门，苏家举办了一次餐厅评选，他和霍子安正好一起竞逐什么新锐厨师奖。阿达对这个奖兴趣全无，只是知道有另一个厨师能跟他较量，激起了他的好胜心，他好奇之下看了一些关于子安的背景介绍。
当时霍子安没戴眼镜，而阿达留了一脸络腮胡，两人不曾说话，此时面对面聊完了一支红酒，竟互相都没认出来。
也是在澳门，阿达第一次接触苏家，跟苏老大和苏老二见面，没想到隔了几年，他们会生发出盘根错节的关系；那次旅行对阿达来说，不过是一次无聊又失败的融资之行，哪里知道对自己会有翻天覆地的影响？
几年前的霍子安与眼前和蔼的父亲形象重合在一起，他当时的锐气已经收敛得不着痕迹，看上去更是温润如玉。阿达知道霍子安没有开餐厅，一直在全世界做项目，于是问道：“你来香港是有工作吗？”
霍子安脸上闪过一丝尴尬，否认道：“不是，我带儿子来玩的。今天刚好在这家餐厅吃饭——这家餐厅的主厨不是Donald Kwok吗，没想到能遇上你。”
“我也是借用Donald的厨房。过两天要给几个瑞士人做晚餐，在这里试菜。”
“纯素食，”子安听了阿达和老三的对话，觉得蛮好玩的，厨师大概是这世界最不可测的工作之一，总会遇见各种需求独特的人，而且许多人对饮食习惯的坚持，比对配偶的要求还要不可动摇。“很难搞，不过比不吃蒜的客人好伺候一点。”
阿达深有同感，跟子安碰了一杯。新加坡是个多元文化国家，什么饮食习惯的人都有，吃素的人更不在少数，瑞士老头确实不是最难搞的，他还给过真正“不食烟火”的人做饭，全程只吃生菜生果。
只是瑞士人对他们咖啡馆的未来至关重要，这顿饭不容有失。
阿达有点苦恼：“不吃r_ou_是没有关系啦，不用n_ai和蛋也可以，不吃鱼虾比较麻烦，东南亚菜的底味是这个做基础的，不像r.ì本有昆布和味增，韩国有大酱。”
“你就用昆布和大酱好了，”子安随和地应道。
阿达摇头笑了，“那这顿饭就不用我做了，别人做也一样。”
子安心一凛，突然意识到这人可是曾可达啊，曾可达在亚洲有如此地位，可不就因为他对食物本土x_ing的坚持吗？霍子安对此很有同理心，他在新加坡住过，对当地饮食很了解，因此给了他一些可做食材的建议。
两人聊得热火朝天。老三在旁边听了一阵，心下琢磨，霍子安不但见识宽广，而且灵活柔软，倒是能托得住阿达。他脑子一转，给子安倒了杯酒：“霍大厨，你跟小朋友想去哪里玩？”
子安摇摇头，“没什么计划，到处走走吧。”所谓到处走走，对他们父子来说就是到处吃吃。这次旅行是临时起意，他来过香港多次，并没有非去不可的地方。
老三笑：“你要是没别的计划，欢迎留在厨房一起研究菜单啊。”
阿达吃惊地看着老三，眼睛说：你打什么主意？
老三回他一个眼神：给你找帮手。你最好把他哄到做饭那天，顺便跟你一起做晚餐。
阿达不好意思：这样不好吧，他们是来玩的。
没想到霍子安根本不用哄，一口答应道：“好啊！离晚餐还有多久，三天时间？”
老三立即道：“加上今天，有四个白天三个晚上。”
“够了够了。”子安立即把迪斯尼、沙滩和米其林餐厅抛到脑后，他热爱做饭，好几天不进厨房就技痒；何况能跟曾可达一起做饭呢，专门飞来一趟也值。
小孩瞪着圆圆的眼睛，问道：“爸爸，我们这几天都要待在这里吗？”
阿达接道：“你不用留在这里，让三儿叔叔带着你吧，他知道香港哪里好玩。”
老三内心在咆哮：带孩子这种事为什么总落到我身上？之前一个小红豆还不够吗！他哀怨地看了阿达一眼，咬牙笑道：“好。”
作者有话要说：
六一快乐！不好意思今天又晚了，在停车场兜了半天，找不到停车位。以后要改掉临发文再编稿的臭毛病。
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想念子安了，拿出来溜溜；）而且这次任务难度太大，就给阿达开个小挂，多个助力～子安做完饭就走了，四到五章吧
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天贝好像有慢慢普及的趋势，大概跟藜麦、奇亚籽这类健康食品差不多吧。很久之前吃过，煮成红红的辣菜，那时候不知道是什么，只觉得口感味道很难接受，不硬不软不咸不淡，但又有一种独有的豆类的味道。后来看现在美食博主好多新的做法，或许做得好能吃？淘宝能买到，有点贵。
其实这类食品原来就是“穷人食物”，用来替代r_ou_类的，现在一炒起来，比r_ou_还贵。
第74章 小魔王
接下来的三天，他们睡得很少，不是在料理台和设备间忙碌，就是跑出去找食材。
他们有餐厅强大的食材渠道做支撑，还有外面大量的客人做试验品，在郭大厨的厨房里如鱼得水。
郭大厨到后来忍无可忍，对阿达抱怨道：“老师，以后您俩做的东西，我们内部消化，不要端去给客人行吗？外面好几拨客人问过那些烤香蕉芯、煮芋头是什么套路，还有午餐晚餐连着来，就要吃这些菜。接下去就该有记者闻到气味，跑来探听了。圈子就这么小，你们两位风格太强，藏不住啊。”