老三答应了。
讲完电话，老三对阿达说：“我哥餐厅开业，要在我跟前显摆，让我带团队一起去。”
“团队？”阿达觉得好笑，苏老二喜欢把“团队”挂在嘴边。或许因为他也意识到自己长得圆润软面，在生意场上似乎不太有说服力，因此后面需要有个组织严密的人架子，把气场撑起来。
老三笑道：“其实他就是想邀请你，又小里小气地不说个明白。他就是想让你看看，他的餐厅有多牛逼，你拒绝他真是瞎了眼了。”
阿达好脾气道：“嗯，那就去看看，让他开心开心。”
“没错。他既然邀请团队，那我们不能太寒酸了，今晚没事做的，都一起去吃他妈的大餐吧。”
作者有话要说：
好久没写大餐了。既然阿达不做了，那我们去吃别家的吧。
——————————————-
我自问超能吃辣的，被辣椒放倒的经历寥寥无几，最近的一次竟然在r.ì本！而且还是最普通的coco咖喱屋，作死地要了最辣那种（我记得是五辛，妹妹说是十辛），结果舌头真的着火啊。市场买的激辛调味粉也完全可以作为刑讯逼供的工具。后来还买过超变态的激辛薯片，据说有人吃完进医院的。淘宝有售，搜□□咖喱薯片，价格基本上百元。
后来特地查了资料，说r.ì本的辣是提炼的辣椒素，能从舌头辣到胃里。而东南亚的辣，很多人都吃过吧，大都是辣在口腔，不会带进身体里。
——————————
Sweet berry做成粉末，在纪录片里看过，一美国厨师还专门开了这样的餐厅，客人蛮多的。
——————————-
然后就是麻田说的话很现实，虽然r.ì本料理特别注重当地物产，可是最优秀的食材都会被大城市的鱼市场、餐厅等瓜分掉，最顶尖的反而在当地吃不到，或者就是当地厨师绕个大圈从东京买回来，价格反而比在东京贵。r.ì本料理常常会说职人j.īng_神，花很多年来j.īng_进技艺，这当然很让人敬佩，但必须知道的是，技艺的基础是好食材，很多食材是要抢的，这就要看主厨的地位和power了。
第60章 大闸蟹
老三说带着团队，就是实打实的一整个团队，咖啡馆的几个核心、中央厨房的副厨们、当天不值班的服务员咖啡师，连着阿田这个拖油瓶，一行十五六人，浩浩d_àngd_àng地堵住了餐厅的门口。
大堂经理一看，傻了眼。老三笑道：“我哥哥请我来捧个场。这花圈，哦不，花篮要放在哪里？”
经理扫了一眼c-h-ā着兰花和紫yá-ng的花篮，布置得蛮雅致，上面龙飞凤舞地书写着“开业大吉，苏君泽敬上”几字；苏君泽，那确实是老板家人了。
他不敢怠慢，又觉得苦恼，这十来人哪里像是来高级餐厅吃饭，怎么看都像是收保护费的吧！
阿达笑眯眯道：“是不是没有那么多座位，我们坐外面也可以啊。”
经理眼角直跳。餐馆的门口有个r.ì式花园，枯山水惊鹿飞石，非常清雅，十来人这么一坐，可不成了大排档？
他吞了口唾沫，当机立断，把他们带进了专门做活动和私宴的小包间。
阿达和老三对看了一眼，这个房间对他们来说是故地重游了，那晚上漆黑一片，现在终于看个清楚：十来平米的小空间，三面立着大片的玻璃幕墙，地板也有一半是玻璃的，可以看见底下清澈的鲤鱼池塘，从室内延伸到室外的r.ì式花园。
老三对阿达轻声道：“那天晚上我们是靠在玻璃墙上吗？”
阿达哪里记得这些细节？当天他所有心思都放在老三身上了，老三的所有反应和动作他倒是记忆深刻。想起那晚，阿达心底一片温柔，忍不住搂住老三的肩膀，“我不记得了，等一下你靠着试试。”
老三又在阿达耳边道：“我后悔了。”
阿达一惊：“后悔什么？”
“后悔带着一串电灯泡，早知道不找老二麻烦了，我们俩安静吃一顿晚餐多好啊。”
两人相视而笑，眼里只有彼此能明白的内容。阿达也顾不得大庭广众，手从老三的肩膀滑下来，拉了拉老三的大手掌。两人迅速地握了握，又快速分开了，分坐在桌子的两头。
玻璃地板下，鲤鱼一群群地摇摆尾巴、款款摆动艳丽的身躯；地板上，大群人团团一坐，也不用服务员伺候，红酒白酒自己就倒了起来。人多了，平时又是常常坐一起吃饭的，礼仪就不那么讲究了。
小吃和面包一上来，就被一分而空。面包是寻常的充满麦香的乡村面包，配着香滑的自制黄油。别出心裁的是还配了一串串的糯米小丸子，清纯的粉色和白色，像是r.ì本的寻常小吃，一咬之下，却是咸味的。粉色的樱花糯米皮包着新西兰鳌虾，白色的馅儿则是鲍鱼粒和野生菇。
n_ai蛋大呼：“真是出手阔绰啊，上来就鲍鱼！”
玉霖不屑：“暴发户口味。前菜放大招，后面怎样接下去？”
”呀，你不吃，都给我好了！”
玉霖立即把丸子塞n_ai蛋嘴里，正好粘他牙上。n_ai蛋一卷舌头，把签子丸子一起吞了进去。原来这一小小的丸子前菜就很费功夫，签子竟是萝卜泥和全麦粉做的。只是这些人不解风情，觉得糯米太占肚子，都把丸子开膛破腹，专吃里面的虾和鲍鱼。
老三笑道：“这是什么套路啊，面包配糯米？”
其中一副厨道：“厨房里有两个大厨就会这样，听说跟麻田悠人大厨合作的，是个r.ì本三星主厨；两个人各有想法，要不就打一架，要不就各自上各自的呗，面包和糯米一起上，不奇怪。”
“两星期轮流跟不同大厨合作，也够那秃子受的了，”老三可怜起了麻田，“做饭又不是拔河，人越多越乱。”
玉霖不同意：“我觉得这招很有效啊，现在新加坡餐饮业都在讨论这家餐厅，一炮而红，风头盖过了所有餐馆。老板，你最好有点危机意识，这餐馆从位置、装潢、大厨和格调，在我们这里算是数一数二了，恐怕会红很长时间。”
阿达接道：“嗯，食物也不错。”
老三“啪”的一下，把糯米团串子折断。不用他们提醒，他也看出这餐厅很出色。苏老二这些年的积累不是盖的，基础殷实，一出手就很是像样。这一点自己确实差远了。
阿达由衷赞道：“r.ì本厨师真的厉害，面包做得很好。”面包确实极其柔韧细腻，裹着海苔粉的黄油也醇香极了。这两样基础最见后厨的实力，有评论家说过，面包就是门口，要是这扇门寒酸简陋，就不用指望里面是豪宅华宇了。
老三暗想，这餐厅实力和品相都是上乘的，又被媒体们捧着臭脚，股东不支持苏老二才怪呢。正烦扰时，服务员端上了几样前菜。这些菜像r.ì餐里的八寸一样，花团锦簇，丰盛极了。方正粉嫩的鹅肝上，覆盖着r.ì本的decopon橘子冻、红茶泡沫，摆放在鲜剥的香槟蚕豆泥上。鹅肝倒没什么，最稀罕的反而是蚕豆泥，因为东南亚不种蚕豆，必须空运过来，新鲜蚕豆保存期极短，剥开就必须立即烹调，否则会有一种腥气。调和蚕豆泥用的也是Moet最好的粉红香槟，看似不起眼的蚕豆泥反而是最矜贵的。
甜玉米气泡面包是麻田的名作之一，甜玉米泥做的海绵蛋糕，里面包裹着牛油果和绢豆腐做的酱，入口绵软清甜，酱料有着n_ai油的顺滑，却丝毫不油腻。最后一样是溏心j-i蛋配着舞茸菇刺身和炸得清爽的田j-i腿。这样菜最难控制的是温度，溏心蛋的温度必须恰到好处，才能温热新鲜的舞茸菇，去除蘑菇天然的腥味。田j-i腿是炸物，也必须在最佳温度里保持酥脆。
这道菜各方面都没有瑕疵，显出了后厨卓越的管理和控制。老三心想，他妈的，这餐厅确实没什么软肋啊！他对老二的能力很服气，却又很是不爽，可惜老二不在餐厅，不能跟他斗两句嘴撒撒气。退而求其次，他看向了吃得很专心的阿田。
老三伸手抢过阿田的田j-i腿，放进了嘴里，赞道：“真嫩啊。哥哥你为什么那么喜欢吃腿？你知道杀田j-i很残忍的吗，必须生生扒皮，田j-i光着身子，血淋淋，大眼睛凸起，还死不了，一边叫一边蹦呢。”
阿田大怒：“你……你再……吃……吃我我……的，我……生扒……扒你……皮。”
老三哈哈大笑：“你扒光我啊，我蹲着给你扒。”
玉霖嫌恶道：“你们俩好好吃饭！老板，你不要说那么恶心的话好吗？”
服务员在旁边看这桌实非善类，偷偷跟别的服务员换了桌。
下一道菜上来，老三和阿达对看了一眼——这是麻田对阿达下的挑战书啊！
非常用心的摆盘，炸山药丝叠成网状，上面趴着几只r.ì本的软壳小螃蟹。阿达在森林私宴里做过小螃蟹，挪威食评家曾经花了大量笔墨描写这道菜，赞扬它的率直美味。麻田要是看过这篇文章，那么这小螃蟹就是专门做给阿达的。
和阿达的风格完全相反，这道菜非常复杂细腻。螃蟹底下的黄色“细沙”，是炒得酥松干爽的大闸蟹黄，沙子上还伸展出小小的“绿C_ào”，是专门培养的迷你生菜，另外还有一抹生姜泡沫，给这道菜多一层次的调味和润泽。
老三拿起螃蟹，扔进嘴里，牙齿一并，螃蟹就脆生生地裂开，发出鲜明的“咔呲”声。鲜甜味随即在口腔里蔓延。大闸蟹黄的鲜味少有匹敌，嘴巴立即就被浓烈的滋味占据了，恨不能多长出一个舌头，把所有的滋味都覆盖进自己的味蕾里。