段弘璟点点头：“呈上来吧。”
小李掌柜躬身领命，回身从小二手上盘子里逐一往桌上端菜。
“这是秘制口味蛇。”在章朝旭惊悚的眼神中，他得意一笑，自信道，“我们酒楼，就要吃些旁人没有的。别人闻蛇色变，我们偏就要吃蛇，还要吃得他们欲罢不能。除了这款招牌，还有青椒焖蛇、姜辣蛇、干锅带皮蛇等。”
上辈子就吃过这道菜的段弘璟自然淡定自如，他想了想：“找个有名望的大夫，写一写蛇r_ou_的补益之处，贴到一楼大堂上。”
小李掌柜略有些惊喜，一脸钦佩地开口：“主子英明。奴才跟两位厨子商量多日，才想到这法子，没想到主子一听就能想到。”
段弘璟摆摆手，并不多言。
上辈子他失去了……之后，满心都是对自己的排斥厌恶，不肯听御医所言好好保养身子，后来身子总会有些不得劲，遇到风雨天更是整日酸疼。
牛大山也不知道从哪儿得来的方子，经常弄蛇r_ou_给他吃。那味道实在是难以下咽。
为了让他吃下去，他竟然还去找了个湘菜厨子，隔三岔五就给他做各种蛇。
他就逐渐习惯吃蛇r_ou_，也喜欢上了湘菜。
嗯，或许更喜欢的是牛大山背后的心思。
当时的满腔愤懑苦涩，如今想来，竟满满的都是甜蜜。
感谢上天，让他有重来一次的机会。
现下整改珍馐楼，他就立马想到了湘菜。
那厢，小李掌柜还在继续介绍。
“这是剁椒鱼头。这款菜色，打算做成每日限量出售。每日凌晨出发去津城那边采购新鲜的鱼材，回来当天做完。所以这款菜会比较贵，主要是推给贵人们的。”
“竹筒粉蒸排骨，辣味合蒸。这两款是做家常类荤菜。”
他看看两位打量菜色的主子，略微犹豫了下，才从小二托盘里端出两盘菜，声音有些紧张：“这是毛血旺，这是干锅肥肠。”
段弘璟见他这样，不禁莞尔，瞬间明白他在紧张啥。
倒是章朝旭有些奇怪：“毛血旺？这名字忒奇怪。这做的是啥？”顿了顿，反应过来，大惊，“肥、肥肠？不是我想的那个吧？”
小李掌柜见他这般吃惊，陪笑道：“是的。干锅肥肠，取得就是，咳，猪下水里的，那个大肠做的。”
章朝旭怪叫：“那能吃吗？那多脏啊！你怎么给小爷上这些个菜？！”
小李掌柜抹了把汗：“奴才、奴才这是打算将这个菜推给平民的，只是作为招牌，怎么也得呈给主子尝尝……”
“没事儿，这个我吃过。”段弘璟打断他，对着章朝旭坏笑，“放心，待会你吃了可就停不了口了。”
“你、你真吃过了？”章朝旭瞪大眼睛不敢置信。
段弘璟没管他，朝小李掌柜点头：“你继续。说说这毛血旺。”上辈子他可没吃过这个。
至于猪大肠，咳咳，那是个意外。
不小心又想到上辈子跟牛大山相处的细节，他心内叹了口气。
大牛这才走了一天，他就开始想他了。
“这毛血旺，是取生鸭血，加毛肚杂碎等辅料炖煮而成的，麻辣鲜香，味浓味厚，最重要的是分量十足还不贵，家底薄一些的，两三个人点上一份，也尽够了。”
段弘瑾打量了眼那一大盆的毛血旺，确实如他所言分量十足满满当当。
此外，小李掌柜还呈上几份素菜，包括油辣冬笋，手撕包菜等。
完了，小李掌柜欠身：“本还有一味红煨鱼翅想呈给主子尝尝的，因鱼翅需要隔夜泡上，今儿就没法做了。望主子见谅。”
“无妨。本就是爷我突然到访，日后再尝也行。”
“谢主子体恤。”小李掌柜顿了顿，吞吞吐吐地道，“还有一味红炖甲鱼，介个，因是大补之物，介个，不敢轻易给主子做。”他低着头不敢看他们，想了想，急忙又补充道，“日后主子想吃了，提前吩咐一声即可。”
章朝旭愣了愣，顿时哈哈大笑：“不不不，你做错了。你就应该做上的。你家主子坐拥多少美人啊，是该补补。”
“……”段弘瑾懒得搭理他，转对小李掌柜点点头，“行了，我们先尝尝。有事儿再叫你。”
小李掌柜忙哈腰，领着小二退了出去。
段弘瑾朝边上安静站着的安管事示意：“安叔，坐下一块儿尝尝，看看有什么需要改进的地方。”
安管事犹豫了一会，就恭敬地躬身领命，挨着圈凳边坐下。
下人麻溜地补上一套餐具。
为免得安叔不自在，段弘瑾也再不多说什么。
章朝旭轻咳了咳：“吃饭吃饭，饿死了。”扶起筷子就打算开吃。
段弘瑾忙制止他：“慢着。”不等他问，转头看向他的贴身侍从，“去，给你家爷提壶凉白开来。”
章朝旭眨眨眼，不解地看着勾唇坏笑的段弘瑾：“这不是有茶吗？而且，我不喝凉白开啊。”
“嗯，一会儿你就知道了。”
段弘瑾并不打算告诉他。
辣这玩意儿，还是得自己尝尝才知道、才过瘾，不是吗？
章朝旭撇嘴：“装什么神秘的。”
等那侍从下楼去讨了一整壶水上来，段弘瑾才示意他动筷子：“呐，现在吃吧。”
章朝旭反而不敢动手，总觉得有什么地方不对。
他举着筷子迟疑地在几盘菜上空来回游移，迟迟不敢落筷子。
段弘瑾也不管他，提醒安管事道：“安叔，可能会有些呛口，你吃慢些。”见他点头了，才拿起筷子一伸，夹起一块蛇段，慢条斯理地咬了一口，嚼了几口咽下，甚为满意地点点头。
章朝旭见他毫无异样，也跟着夹了一块蛇段，凑近鼻端闻了闻。
确实是有些呛人的味儿。
他疑惑地再看一眼段弘瑾，见他垂眸面不改色地嚼着蛇r_ou_，犹豫又犹豫才试探地咬了一口。
安管事见他们都举箸了，才跟着动手，夹了块蛇段小心翼翼地送入口中。
“嘶，咳咳！”章朝旭举着手上咬了一口的蛇段不停呼气，“怎么这么辣？”
段弘瑾不以为然：“你不习惯而已，多吃几口就好了。”转而又吩咐安管事，“安叔，要是吃不惯，尝尝就好。”
刚吃了两口的安管事涨红了脸，咋舌：“主子，这味儿也太狠了吧。客人会喜欢吗？”
京城这边的饮食偶有加辣的，来源都是来自诸如茱萸之流，口味并没有这么重。
不怪得这俩人第一口下去都吓着了。
不过，段弘瑾信心满满：“他们会喜欢的。”继续下筷子。
章朝旭看看他，又看看自己筷子上的蛇段，咬牙：“今儿我就舍命陪君子了！不过这什么肥肠、毛血旺什么，别想小爷帮你试菜！”撂下狠话，甩开膀子就吃将起来。
没多会，就自己打脸了。
“这肥肠真香！”扒拉完一碗饭，他把碗往边上一递：“再给爷来碗饭。”
他的侍从接过碗，小心翼翼地回话：“爷，您已经用过三碗了，再吃就得涨得慌了。”
“欸？”章朝旭诧异，“爷吃了这么多了？”他摸摸肚皮，发现还真有些撑了。
“啊呀，这辣菜真够味儿。”他挥挥手，示意侍从不要再添了，“弘瑾，你这是哪地方的菜？这是要火啊。”举起拇指表示赞赏。
“湘菜。”悠哉地挑着肥肠嚼着的段弘瑾好笑，“怎么，不嫌弃太辣了？”再瞄一眼肥肠，“也不嫌弃肥肠粗俗了？”
章朝旭嘿嘿傻笑：“那不是没试过吗？”
安管事也点点头：“入口呛辣，尝时咸香，过后余味无穷。挺好！”想了想，“不过，女人小孩体弱，不是太适宜吧？”
“无妨，不是还备有京帮菜厨子吗？况且酒楼主要是做的就男人生意，辣菜更好下饭，也更好下酒。”段弘瑾朝刚上楼候在不远处的小李掌柜招招手，“酒水都准备好了吗？”
小李掌柜躬身：“回主子，酒水一共七种，届时会分成四个价位，每种酒都已经备好足够分量放入地窖。”
“做的不错。”段弘瑾点头，“找人算了哪天适宜开张了吗？”
“回主子，算好了，五月二十八。”
章朝旭诧异：“咦？那可没剩几天了。”
“回章少爷，咱们楼，”小李掌柜胸有成竹，“已万事俱备，就等到日子了。”
“好，那就拭目以待。”
五月二十八，黄道吉日，宜开市。
珍馐楼重新打开大门。
因宫女一事，朝廷上下的眼睛都盯着段弘瑾。
这些时日段弘瑾一改往日撩j-i斗狗逛青楼的习x_ing，安安分分窝在府邸里，除了给一个破相的侍卫求了恩典，竟然旁的什么事情都没管。
大家正疑惑不解之时，这珍馐楼竟然再次开业了。