如果要让面团自然发酵，需要在无氧的环境里放上一整晚。
宋菽嫌太慢，打算悄悄做个弊。他到房里转悠了一圈，趁着没人，从空间里拿出一小包酵母，又把塑料包装换成麻布口袋，这才又往灶间去了。
灶间里，阿南、五娘和六娘各分到了一坨面粉。三娘要洗衣裳，便没有参合。七郎还小，跟在宋菽后头转悠，要他抱起来看阿兄阿姐们在干嘛。
揉面的三人听宋菽指挥，在面粉中加入酵母和晾凉的碱水，开始搓揉。
听三娘说过，宋阿南刚来时可谓五谷不分，但胜在勤快，如今揉起面来有模有样。他力气大，分到的面粉也最多，很快，面粉便在他手中从絮状变成了团状。
揉面的工作不难，几人都是熟手，宋菽没啥需要多说的，干脆也自己弄了面粉来揉，后来六娘累了，便把她的也接了过去。不多会儿面团成型，都被放进一个大瓦缸里，蒙上布发酵。
“阿兄，你刚刚加进去的叫什么？”
“酵母。”
“那是什么？”
“呃……能让面团发酵的东西。”
“南方人都用这个？”
“也不是，我偶然从……呃，一个海外来的商人处得来的。”
“他从哪里来的？”
“从……嗯……扶桑。”
六娘煞有介事地点头，这个地名她听都没听过，阿兄果然了不起。她问够了，见家里暂时无事，便带着七郎出门玩了。
“在哪？”
六娘才走，宋菽一转身，宋阿南盯着他，蹦出两个字。
宋菽一愣，阿南又补充：“扶桑。”
这下宋菽明白了，但也犯了难。
古代的确有关于扶桑的记载，后世的历史学家推测，应该是指墨西哥一带，但这只是推测，并没有明确的史料证明古时候的国人已经知道了美洲的存在。刚才他不过随口扯来用一下，谁知宋阿南上了心，他该怎么跟一个没见过海的古人解释，海的另一边还有一块很大很大的土地？
“我也不知具体位置，只听那人说，他们从越州登陆，此前一路向西，在海上航行了三四个月。”
宋阿南面无表情，吐出一个“嗯”字。
宋菽本来也不期待他能有什么回应，只是这“嗯”字，怎么就透出一股浓浓的不信任感？
好吧，他的确是胡编的，以现在的技术水平，墨西哥人怎么可能漂洋过海来到这里，更别提还来做生意了。但宋阿南同学你就不能学学六娘，你看人家多给面子，转头就跟她的小伙伴吹牛去了。
经过宋六娘牌扩音器又一通吹，村里上下都知道宋菽得了个好东西，是从扶桑国而来的酵母。
酵母是什么？
如果有人这么问，那相河村的村民会一脸自豪地说，能发面。
这有什么，酸浆酵也能发面。
是啊，酸浆酵也能发面，那酵母又有什么神奇的呢？推荐本书
不管，它是从扶桑国而来，这就够神奇了。
聚集在宋家周围的人群越来越多。
这年头除了战乱就是饥荒，难得有些新鲜的趣事，令满村上下精神一振。大家都等着一睹从扶桑国而来的酵母发出的面的风采。
至于扶桑国是啥，不知道，海外某个地方吧，就像大食那样。
一个半时辰后，第一遍发面完成，宋菽带着她们做形状。白馒头无非两种，一种上圆下扁，另一种搓成一长条，用刀切开。宋菽听取三娘、六娘她们的建议，采取了第一种。
第一锅馒头蒸好的时候，宋菽掀开盖子，六娘踩到凳上凑过去看，被蒸汽糊了一脸。
“好大！”她喊，半张脸都被罩在了蒸汽里。
宋三娘和宋阿南也凑过来看，七郎一边拽宋菽的衣服，一边努力向上伸脑袋。
“这比柳家的蒸饼还大。”片刻后，宋三娘说。这引得七郎更着急了，一直嚷嚷着饼饼。
用面肥法自然比酸浆法的效果要好，否则也不会成为后世最主流的发面法。宋菽用手拨了拨馒头，三指捏住，快速将其中一个白馒头捞出蒸笼，放到碗里。
五娘盯着这只被捞出来的馒头猛看，脸都快怼上去了，似乎想比比究竟是馒头大，还是她脸大。
“放进去的时候才拳头大小呢。”宋三娘说，这才是她惊讶的地方，按理说馒头已经发过了，却没想到蒸出来后发得更大了。
“尝尝看？”宋菽掰开馒头，分给几人。
六娘最积极，拿到馒头就往嘴里塞，被烫得仰头直哈气。五娘翻来覆去研究了一番，似乎对馒头切面上蜂窝状的洞洞很感兴趣。宋阿南端详片刻，一口吃了。宋三娘则又掰成两半，一半吃了，另一半也反复研究了一番。