重游难自克，俯首入尘埃。
我们读惯了风流潇洒的杜牧，再回首看他的《茶山》，可以看出诗人也有静观自得的一面，“泉嫩huáng金涌，芽香紫璧裁”，可以看到茶叶的珍贵，而赶着把新茶进贡的马骑，疾驰像奔雷一样。“舞袖岚侵涧，歌声谷答回。磐音藏叶鸟，雪艳照潭梅”，我每次在产制高山茶的茶区，想到这几句诗，就觉得更为亲切。“茶称瑞草魁”，是的，从杜牧的时代，茶叶已经是一切草里面最珍贵的了。
唐宋八大家里，比较严肃的是柳宗元，他的诗作中几乎没有提过饮酒的事，不过在他的名作《始得西山宴游记》里有一段，也可以当作诗文观之：
始得西山宴游记
其高下之势，岈然洼然，若垤若xué。
尺寸千里，攒蹙累积，莫得遁隐。
萦青缭白，外与天际，四望如一。
然后知是山之特立，不与培为类。
悠悠乎与灏气俱，而莫得其涯;
洋洋乎与造物者游，而不知其所穷。
引觞满酌，颓然就醉，不知日之入。
苍然暮色，自远而至，至无所见，
而犹不欲归。
心凝形释，与万化冥合。
从这段诗文看来，陆游、苏东坡的文风可能都受到柳宗元的影响，这一段也是唐朝散文极优美的一段，醉倒的诗人在西山顶上的夕阳余辉中，不想回家了，想象自己与万物合为一体，这可能是醉酒的最高境界了。
柳宗元是个生活诗人，他被贬到南方时过的是农家生活，种柳树、种柑橘：
晓耕翻露草，夜傍响溪石。
来往不逢人，长歌楚天碧。
比较不为人知的是，他不只自己种茶，还亲自焙茶、采茶哩!
竹间自采茶
芳丛翳湘竹，零露凝清华。
复此雪山客，晨朝掇灵芽。
蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖。
圆方丽奇色，圭璧无纤瑕。
呼儿爨金鼎，余馥延幽遐。
涤虑发真照，还源dàng昏邪。
犹同甘露饭，佛事薰毗耶。
咄彼蓬瀛侣，无乃贵流霞。
柳宗元自己采茶制茶，泡来喝了，觉得茶可以洗涤尘虑，使人发起真实的观照，还能令人去除昏沉之思回到本心，茶就像甘露的饭，喝茶也像是经过佛事的熏陶了，那看来不怎么样的山顶海边的植物，比流霞还要珍贵呀!
柳宗元写的“甘露饭”，使我想到在古代文学家笔下，味道甘洌、晶莹透明的露水称为甘露，有不可多得的意思，汉武帝为了每天喝甘露，甚至在长安未央宫内建造一座深入云霄的高台，上面放一个玉杯，“有铜仙人掌擎玉杯，以取云表之露”，称为“承露台”。汉武帝每天喝云上的露水，深信可以长生不老。
汉代的文学家东方朔因此把“甘露”称为“天酒”，说人只要每天喝五斗天酒，便能长生不老。屈原的《离骚》也如此咏叹过：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋jú之落英。”
所以，善饮茶的人是多么幸福，如果能有好茶好水，每天都是在喝甘露、饮天酒，虽不能长生不老、羽化登仙，也可以身心轻安，有琉璃一样的思维。
唐朝诗人韦应物也曾写过许多饮酒的名句：“俯饮一杯酒，仰聆金玉章;”“欲持一瓢酒，远慰风雨夕;”“江汉曾为客，相逢每醉还。”我们选一首他的名诗《寄全椒山中道士》，再读他的《喜园中茶生》比较看看：
寄全椒山中道士
今朝郡斋冷，忽念山中客。
涧底束荆薪，归来煮白石。
欲持一瓢酒，远慰风雨夕。
落叶满空山，何处寻行迹。
喜园中茶生
性洁不可污，为饮涤尘烦。
此物信灵味，本自出山原。
聊因理群余，率尔植荒园。
喜随众草长，得与幽人言。
诗人的心是多么细腻呀!因为感受到寒流来袭，想到山中的朋友，希望提一壶酒去安慰山中的朋友，于风雨中对饮，可是空山满是落叶，要如何才能找到通往朋友居处的小路呢?他写茶，茶的性情纯净，喝了可以洗涤烦恼，而茶之所以有灵味，是出自山林的本质。“我随意种在荒草园里，没想到茶和草都长得很好，真是令人惊喜，这种惊喜只有细腻的人才会懂，也只有向细腻的朋友去说呀!”能够真心对待朋友的人，不论是饮酒喝茶都能细腻地待人，这是粗俗者万万不能理解的。写过“曲终人不见，江上数峰青”名句的唐朝诗人钱起，虽没有留下酒诗，但他有一首茶诗也为人传诵：
长孙宅与郎上人茶会
偶与息心侣，忘归才子家。
玄谈兼藻思，绿茗代榴花。
岸帻看云卷，含毫任景斜。
松乔若逢此，不复醉流霞。
与已经止息烦恼的朋友，在才子的家里喝茶聊天，绿色的茶取代了艳红的榴花，看着美丽的风景，如果有人逢此情境，便不会再被流霞所迷醉了。流霞，是huáng昏变幻万端的晚霞，被认为是最美的景色，但与心灵高洁的道侣、有才华的朋友，品饮茗茶，谈玄论道相比，流霞之美实在不算什么了。钱起在这里说了一个重要的观点：“好茶要和好朋友分享。”
唐朝另一位重要诗人刘禹锡，他的“杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴”(《竹枝词》)以及“朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”(《乌衣巷》)。几乎爱诗的人没有不会背诵的。但是刘禹锡留下一首很好的饮茶诗却少人知道：
西山兰若试茶歌
山僧后檐茶数丛，chūn来映竹抽新茸。
宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。
斯须炒成满室香，便酌沏下金沙水。
骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。
悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。
阳崖yīn岭各殊气，未若竹下莓苔地。
炎帝虽尝未解煎，桐君有篆那知味。
新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷余。
木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。
僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。
不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格。
何况蒙山顾渚chūn，白泥赤印走风尘。
可知花蕊清冷味，须是眠云跋石人。
我非常喜欢这首诗，刘禹锡向以短诗传世，这首诗在他的诗作中算是巨作了，而他写饮茶的境界是那么优美，而且给茶叶极高的评价。例如他说茶的香味悠扬喷鼻，可以使隔日的宿醉消散，能够全身清明、彻入骨髓、打开烦恼的胸襟(“悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开”)。
前面我曾提到屈原的“木兰露”典故，刘禹锡给茶的评价还胜过木兰露，他说木兰沾露的香只能与茶“微似”，而瑶草在水波上的颜色也比不上茶叶的好看。什么样的人可以品出茶的真味呢?那必须是睡在云上，在石头上写字题跋的人(“眠云跋石人”)。
这诗不仅是好诗，也为我们提供许多唐代饮茶、制茶的证据：