“我选择了冰冻的牛排,而且并没有完全解冻。烹饪之前,先用高温划过牛肉的表面,让肉汁全部封锁。之后在烤箱内低温催熟。牛排最后冰冻的部分也会在这个时候融化,变成肉汁锁在在牛排内。”
经理却已经无法听到千云的解释了,本来,他这个问题就是他下意识开口问出的问题。
味蕾已经被美味捕捉,每一口牛肉的吞下,他就仿佛置身在一片开满了鲜花,结满了柠檬的柠檬树,还有饱满的番茄和各种香草的原野上。奶牛漫步,蜜蜂带着收获回归。酱汁的浓厚,还有牛肉本身那不可思议却恰到好处的甜和酸,不同的味道互相冲撞,融合,带着他看到了食材的本质——
千言万语,只能化作一句话:太好吃了。
接纳千云小姐来饭店内,大概是自己这辈子做过的最正确决定了。
***
前菜,昆布豆腐卷。豆腐过沸水后与炒香的黑白芝麻拌入,棉纱布挤出水分。用紫苏和昆布包裹,再用水芹当做绳子卷捆住。点缀柚子风味的辣椒酱。
汤,加入米粉的奶油蘑菇浓汤。选择三种不同的蘑菇切片,少量胡萝卜,土豆,圆白菜。使用苏子油炒香蘑菇,蔬菜和昆布一起入大火煮沸后捞出,再放入柴鱼片做成蔬菜高汤。在高汤中添加牛奶,奶油,米粉,熬制浓稠后加入蘑菇和蔬菜,最后用少量酱油和黑胡椒调味。
鱼料理,金枪鱼刺身与炙烤的金枪鱼拼盘。将金枪鱼切片,一部分作为刺身,点缀少许山葵和淡酱油。一部分涂抹由九层塔,百里香,桂皮,陈皮,胡椒一起熬成的汤汁水后,以高温炙烤至表面微焦。
肉料理,酸甜风味的烤小牛排。经理品尝的那一道牛排,特别要求为客人奉上。
主菜,三种蔬菜的饭团。米饭洗净后拌入芝麻、海盐和香油。莲藕和竹笋切碎与米饭一起加水蒸熟。楤木芽,西蓝花,东风菜叶入煮沸的盐水三十秒,捞出后沥干挤出水分。楤木芽和西蓝花点缀在米饭上,东风菜叶包裹住米饭。
沙拉,脆柿酸奶沙拉。红椒,黄椒,黄瓜,脆柿切成三角形。北豆腐,花生仁,腰果,橄榄油,竹盐在料理机内打成酱汁,与酸奶搅拌成沙拉酱,和蔬菜拌匀。
甜点,红豆巧克力馅的糯米团。红豆洗净蒸熟,巧克力隔水融化,加入奶油和黄油微微打发。红豆捣成粗糙颗粒口感,与巧克力酱拌匀。糯米粉蒸熟,加玉米油揉搓成圆球,包入馅料揉成团子状,在外皮上撒一层炒熟的糯米粉。
饮料,南瓜甜麦茶。南瓜和生姜去皮蒸熟,加入大麦茶中,小火三十分钟加入红糖再煮三分钟,微凉后滤渣。
以上,就是千云准备的八道菜肴。
端上最后一道料理后,千云摘下厨师帽,没有不满意的声音传到厨房,也就是说……成功了呢。
第7章
千云在这个世界第一次下厨后,上野优有幸成为了第一个品尝的客人,那一顿晚宴过后,他成为了千云的常客。
上野优是一位总是穿着西装革履的男士,至少千云不曾见过他穿着其他服装的样子。他见人带着些许柔和的笑意,尤其是见到了千云,每一次都会大加赞扬:“真是一道接二连三的奇迹盛宴。厨师长,你给了我太多的惊讶和惊喜,关于这些菜肴,我有许多问题想要向您询问……”
千云刚刚来这家酒店工作的那天也是如此,她回答了这位美食爱好者的诸多问题,又和经理一起送他离开。
“真是……不知道该如何感谢您!如果您能留在我们这家酒店……”
经理搓着手背,面色带着些谄媚,亲自品尝过千云手艺后,他就看清楚了这位厨师的价值。这样的人,哪怕做个街头推个小摊车,也会有数不清的人给她抛去橄榄枝,甚至说为了留下她,会毫不眨眼的开出一些常人想都不敢想的条件。
纵然这位厨师是找他门这家酒店寻求帮助,可中岛也不敢摆出什么脸色来:“我们这家酒店隶属远月茶寮料理学园旗下,我敢说,在整个日本都能排的上名号!如果您能留下……金钱绝对不是问题!”
千云略带苦恼:“您知道,我一开始只是想要解决身份证明的问题……”
“请您放心!”中岛松了一口气:“我会很快把这件事办妥的。”
来到这个世界……终于把脚跟压实了啊。
千云慢慢攥紧了拳头:接下来还有更困难的事情,她还要想办法找到离开这个世界的方法。
虽然寄宿在她体内的那个,美食细胞的恶魔一定知道这个方法……毕竟当初就是它带着自己来到了这个世界。但是她要如何和它对话呢,或者说,它能说话吗?
千云不知道,但总归要想办法试一试的。
现在她唯一能做的尝试,就是让美食细胞再次进化。
不过千云心里也没有底,注入美食细胞,到美食细胞进化,她在原本的世界中都花费了几乎六年的时间。
在这个食材稀少,能量也不是很多的世界……她真的能……
对了,刚刚经过自己烹饪的食材,里面的能量似乎的确要丰富一些?只是时间紧迫,她不曾仔细感受过罢了。不过,要是这个可能- xing -真的可行的话,那她也总算是有了一条可以前行的道路。
除此之外,她也要多了解一下和这个世界有关的事情。知道的多一点,总会少出一些差错。
千云在拿到了自己的身份证明后,就正式成为了这家酒店的主厨。至于前一任的主厨,千云连对方的面都没能看到过,她稍稍打听了一下,才从厨房里一个小员工的口中知道对方似乎是被开除了。
从小员工的语气中,千云多多少少也能感受到一些对于自己的不满。
千云没有为自己辩解,她需要这份工作,而提供这份工作的人选择了她,仅此而已。她自认为没有使用任何见不得人的手段,光明正大的靠着自己的本事把工作拿下,哪里有需要自己觉得抱歉的地方?
那之后,这家酒店也正式的拿到了星级的评定。