第十二章
制高点
苏凌看着他，他一瞬间有一种错觉，觉得眼前这个人是他交了很久的朋友，是多少时间养成的良师，用他诚恳的，轻缓的语气问他“你会做到吗”，而不是“你能做到吗”？
有多久了？有多久没有再有过这样的类似一种感动的情绪？
讲起来是很矫情，当你天天面对繁琐磨人的事务，每每走在十字路口却茫然若失，害怕自己一脚踏错前功尽弃，甚至有时候晚上经历让人满身冷汗的噩梦。
生意场上的尔虞我诈，笑脸求人，面对各种各样或质疑、或嘲笑、或暗讽、或别有用心、或带有颜色的眼光，喝酒喝到在厕所里狂吐，在池台擦干脸又是一张疲惫的笑脸。所谓的风光，所谓的宝马，所谓的豪宅，都是表象，刚开始创业的时候多少个晚上是在冰冷黯淡的宾馆，闻着带着洗衣粉味的被单醒过来？多少次一天忙的只吃得上一顿饭，冰冷的饭菜，远离家人的孤独，独自扛起一切，他不是铁人。
合伙人可以轻松对不尽如人意的利润指手画脚，施加压力；为了一笔钱可以几天几夜不睡觉，是为了一份令人满意的提案；员工的各种要求和变动，大家都看着他，只有他站在那冰冷的地方，回身一望，只有无尽空茫。
苏凌压下鼻酸的情绪，郑重点点头。
霍总鼓励地看着他：“告诉我，苏凌。”
苏凌说：“那么霍总，我可以回答你：我会的。”
霍总赞许地说：“很好。”
“苏凌，有时候并不是仅仅为了一个目的，一种决心，人生还有更多的东西，可以去拥有。你那天告诉我，‘能够拥有自己所喜欢的东西，是件好事’，让我也心有感触。这么几次接触下来，觉得你有一些紧绷，其实有时候礼数并不只是人和人交往最重要的，跨过那些表层的，还有责任、喜好、共鸣等等。”
苏凌的心却是渐渐柔软下来，只是他眼神一转，看到桌子上精致骨瓷茶杯，里面红色的液体微微荡漾的波纹刺到他的眼——让他瞬间意识到一些东西——猝不及防的骇然——是了，是了。
这个霍总果然是厉害。这样的话有几个人能说出来？不用摆着刻意的友好，不用说我当你是朋友，轻易就切中人心要害。
苏凌猜测这并非刻意，霍总这人，这么几次接触下来，苏凌也明白他这个人不论是资质还是城府，绝对不是等闲。苏凌的父亲有个把朋友，看上去波澜不惊，手里掌握着错综复杂的社会关系，丝毫不乱，人脉和财富，有收有放。
他们做事不需要太殚精竭虑，眼光狠辣，只是随便一句话，稍微一把力，就是出手不凡。
运筹帷幄，千里之外的动静尽在掌握。
如果他要什么，绝对是能达到，不仅有千钧之力，还有斩棘之能。
苏凌自知不是出于自我保护，仍然感觉到一阵凉意。
不知为何，一开始的直觉总感觉并没有错，不想和这个人有除了工作上之外的太多接触。
科学角度来看，男人身上的动物性其实比女性保留得更多，好斗、争强，还有就是：遇到比自己强的对象会有本能的反应：远离。
人有时候虽然趋利，但是更懂得避害。
和霍总做朋友当然很好，像他这样的人，成为朋友总比成为敌人要好。
苏凌只是有一些疑惑罢了。
但这些疑惑，目前来看，并不足以让苏凌对这个霍总有什么不好的印象。
无疑，苏凌一直觉得，霍总对他的态度虽然并不十分亲热，但也表现出一定的友好。
因此苏凌觉得可以花一些心思和他适当继续保持这样的友好。
而不是一顿饭，一笔报酬，一点馈赠就构成了工作上两个人关系的全部。
眼下沉默不语，显然不是上策。苏凌心里百转千回，也不至于表露面上。在商场这么多年，再直剌剌的性子也会被磨平，何况苏凌。
苏杭初中时笑他：放学回来就看你坐在那里，一动不动，像个玩偶。
其实苏凌知道小时候自己有些奇怪，说难听点是神经质。
情绪起伏大，一下子特别粘人，高兴时可以让所有人感受到那种热度；一下子就是冰冷入骨，别人不知道哪里得罪你祖宗了。
母亲有时也摇头说：“你这个性格，到底像我们哪个呢？大概就你大哥受得了你了。”
上学以后，才渐渐好起来。
一是接触的人多了，打架作弄也是样样来；二是画画上也有正式老师了，算是有了自己的兴趣爱好。
苏凌说：“霍总，你说得很对，我感觉学到很多。”他斟酌了一会，继续说：“实话说，很久没人这样跟我说过这些话了，我很……感动。”
苏凌以前不是个在人际关系上特别能折腾的人，他虽然心思较深，不过一直和别人是井水不犯河水。他跳级上学，和班里同学有年龄差距，加上他经常旷课画画，和同学关系一直很一般。
以前他在乎的东西确实很少，虽然现在也不多，但那时候心里眼里只有家人和画画。性格比小时候是好很多，但有时也比较乖张，特别是他刚上初中，苏杭去外面上大学那段时间。
以前在家人庇护下，特别是大哥苏杭是极为宠爱他的，苏凌逍遥自在，小学想跳级就跳级，初中不上课，硬要跟苏杭跑出去写生和旅游，家里管教历来民主，只要不是太离谱，都由着他。
不过独自离家上大学以后，决定放弃走专业美术道路以后，他更是制订了控制脾气的各种方法，还是有成效的。
大学期间，自学设计，加上不错的美术功底，自己帮广告公司做了好多反响不错的案子，和客户磨合，慢慢也就学会了一些人和人之间的相处规则。当时那个老总还问他愿不愿意毕业以后去上班，起薪骄人。
开始创业前，他在学院里和老师学长们都混得不错了，大家都愿意帮他，有消息也都照顾他，所以他才有机会这么快就开公司。
自己创业那几年，才是真正的吃苦。吃苦了就会懂得生活不易，苏凌算是摆脱了以前的那个公子哥一样的苏凌，他学会体谅，学会忍耐，学会隐藏，学会虚与委蛇，学会笑脸迎人，而学会这些的代价就是一次次教训和痛苦。
不过苏凌还是心怀感恩的，总的来说，他没有跌过大跟头，现在还算顺利。
所以他不喜欢浮躁的人，公司招人通通要他自己过目，一定要踏实的，大学名不名牌根本不要紧，211、985那些纯粹就是虚名。他自己是中国最好的大学出来的，自己的同学还有些心气太高混得不怎么样的。
如果觉得成就来的很容易的，不管他背景多硬家里多有钱，以后肯定要跌跟头。苏凌不是愤青，他现在早已学会适度的调节自己的失望，做好能做好的，把握能把握的。不要怨天尤人，学会深谋远虑。
只是很多时候发现，自己做的太少，想得太多。
特别是在认识霍总以后，他很明白地看到他和霍总之间的差距。
不仅仅是年龄。
那些动不动拿年纪说话的都是借口。弱者才需要那些借口。
有些人，真的领悟力非凡，可能不需要挫折，就能学会别人失败几次都学不来的东西。能从成功力总结不足的人，苏凌现在还没遇到过几个。
苏凌看得出霍总不是那种经历过很多失败走到今天的人，不会有太血泪的奋斗史，但也不是少年得志。若是历史太艰辛，言谈中总会有一些对社会的影射，一点点不满都是藏不住的；若是少年得志，则不会有眼前这位沉稳得体的人，一点棱角都不露。
其实苏凌偶尔也还会有情绪外露，脾气一下子控制不住，王副总在例会上还经常帮他打圆场。还是不够从容，一不小心被人挖出太多东西，真是恐怖。
他说完自己深表感动这句话，回望霍总，阗黑眼里竟然什么情绪都找不到，一派平和。
人和人真的有太多不同了。
眼前这双深不可测的眼，苏凌想起另一双眼，很黑很亮。
差不多的年纪，同样黑的眼睛，一个是沉沉无声，一个是淳厚丰富。
可是他和他毕竟是不同的。
那一瞬间的感动和破壳，也许只是错觉。
霍总说：“很难得听你讲这样的话。”
苏凌回答：“其实我这人是有些无趣的。”
霍总说：“是吗？那你是太谦虚了。你现在这样的年纪，应该看得更加乐观一些。”
苏凌说：“嗯，其实还好，我不会和别人比较的。”说完他自己倒笑了。“霍总，跟你讲话我都变成哲学家了。我看时间也不早了，晚上你有空吗，我定了地方，一起吃顿晚饭？”
霍总将他动人的笑容尽收眼底，说：“好的。”
第十三章
制高点
因为高意涵说的那家餐厅离霍总公司所在写字楼非常近，大概一两百米的路程，所以两个人也就没开车，直接走过去了。
第一次和霍总并肩走，苏凌发现他比自己还高一些，并不那么明显。
其实苏凌觉得那个女记者应该来采访一下霍总，看人家才是真正的黄金单身（是不是单身并不清楚，看那天带出来的是女明星来看应该还未成家）汉，真正的钻石王老五。苏凌不会评判别人的外貌，但是他绝对会选择赞扬一下上帝对霍总的偏爱。
苏凌一直觉得外表对男人来说只是附属品，可有可无，他心里真正欣赏有目标有魄力的强者，这也是他的目标。
他早已过了崇拜的年纪，如果真要清算所谓崇拜，他年少时只崇拜过两个人。
现在一个还是，另一个是不是他也不知道。
崇拜这个词现在看来会有些严重，好像此人已经对自己影响至深，时刻关注，自己做什么事情都要参照一下，更有甚还为这个人情绪起伏不定。
苏凌不会这样做了。
他再不需要这样的影响。
“苏凌。”耳边突然有人叫了他一声，提醒他红灯已变绿，四周人潮已经直接涌向前。
背后被人轻拍了一下，苏凌直觉失态，连忙迈脚前进。
心里暗暗觉得尴尬，好吧，是很尴尬。
在霍总面前第二次发呆了，万幸第一次还找了个台阶。
霍总却什么都没说。
要是平常人，肯定会问：是不是工作太累了？抑或：干嘛在路口也发呆，不注意安全啊！
只说明霍总不是平常人。
苏凌还发现一个事情，刚才他还没注意，霍总似乎一直都是站在他外面，刚才道路在右，他在右边，现在横穿马路，他则在左边。
可能只是巧合罢了。
以霍总这人素养来看，做出这样倒不稀奇，稀奇的是苏凌发现自己竟然还就那么巧地注意到了。
高意涵之前和苏凌说过，这个地方是以她的名义定的，所以到了餐厅，报的是高小姐的位置。只是接待看到身边的霍总，神色似乎有异，不过立刻恢复正常，苏凌只能归结为她估计是没想到是两个男人一起吃饭吧。
来到这里，发现高意涵并没有夸张。
高意涵说，这里非常漂亮，有意境。屋顶穹顶设计，估计有天朗气清时候可以顺便打开，透过玻璃（废话，不然早被风吹走了）欣赏星星，在市中心最高建筑欣赏天空，是个不错的创意。
（注意，以下描述照搬高小姐的广告语。）
如果没有星空，没关系，还有主厨帮你做全市最好吃的牛排，牛肉都是国外空运的顶级新鲜货，全透明厨房，单独定制，写上你所有挑剔的要求，让你见证美味如何诞生的过程。
流动式位置排布，充分照顾隐私，有单独邀曲服务，如果像浪漫又不想被打扰，还有真空包厢，隔音效果一流，丝毫不会打扰别人。
高意涵说她在那边每天只弹很短时间，但是薪酬很高。
每天需要打扮得很得体，不能暴露又要好看。
苏凌能想起来的就是这些了，不过每天两餐只做固定时间，而且位置只接受预定，真是牛。
谁不知道高级餐厅真正赚钱的也就那么几个小时，愿意主动压缩时间达到如此效果，真是一大勇气。
他突然想起今天霍总说的话，走精品路线，通过提升自己，塑造特点，然后身价翻倍，这个餐厅是很好的例子吧。
不过同时，也要看是建立在什么基础上。
高意涵说过，这边菜单有一部分是必须更新的，也就是说，它能随时保持顾客在口味上的新鲜感。需要多大的投入，现在餐饮竞争激烈，出奇制胜，多少有底子。
西餐苏凌吃过不少，只是没有一次觉得好吃的（可以看出他真是挑食到一定境界了）。
皮本菜单很精致，最重要是干净，针对不同口味标示得很仔细，还有英文，日文，法文注释。
这边还不用Waiter点单的，桌子右下角直接打开一个盖子，下面就是宽屏电子点菜器，还有常用口味附注要求，还有其他要求直接告诉旁边Waiter就可以。当然也可以直接招手让Waiter来点单，完全看顾客自己要求。
苏凌随便翻了一会，分别点了开胃菜，例汤，牛排，又加了一份沙拉解腻。
他示意了一下，Waiter很快走过来，隔着桌子五十公分外低声问：“先生有什么需要？”
果然是顶级餐厅，服务员都训练有素，站在桌外这样的距离，不会让讲话的唾沫星子污染了顾客的食物；低声而清晰地询问，声量也控制得刚好。
苏凌问霍总：“我们喝点红酒吧？”不喝红酒吃牛排总觉得缺点什么。不过一想到中午霍总刚喝了那么多酒，还是不要喝酒的好。
霍总不介意地问：“你酒量行不行？”
苏凌说：“也没有那么差，红酒还是可以的。”再说西餐中红酒只是搭配，只是培养味蕾，不在乎喝多少，又不是中国的酒桌上，都是拿来灌的。
霍总说：“我在这存了一瓶柏图斯，如果你喜欢这口味的话直接拿来喝好了。”
原来这里还为顾客提供存酒服务。
原来霍总来过这里。
是了，他要是没来过那也有点稀奇。
苏凌说：“那怎么好意思，既然霍总喝柏图斯，那就开瓶大拉菲尝尝鲜吧，可以么？”
霍总点头微笑。
既然都是懂红酒的，口味自然一点就通。
都是产自法国波尔多地区的顶级红酒庄园。
这样的默契对于两个人，应该都不是特别的多。
大拉菲上来了，专业侍酒师手势优雅熟稔，将色泽微红的葡萄酒缓缓倒入精致高脚杯，一阵甜美清香扑鼻而来。
霍总和这位侍酒师聊了几句，和侍酒师聊红酒也是一种学习和享受，他们能教会你如何把红酒品得更好，不浪费一点味蕾。
大拉菲是这几年非常受国内追捧的进口葡萄酒，不过苏凌是在它红起来之前已经尝过好多次，拉菲算是苏凌的入门酒（说出去好多朋友都羡慕不已），因此也算是情有独钟，平时自己会买几瓶送给客户和朋友，这几年价格炒得有点离谱，还有一些不是很正统的副牌出现。有苛刻评酒家并不十分追捧拉菲，不过苏凌觉得拉菲凭借其深厚独特的味道还是非常优秀的红酒。
其实酒这种东西，关键是看自我喜好和品味时的心境。
价格和名气都是其次。
比如苏杭，从来不追求所谓档次，他最喜欢的是去外国人去的那种超市，买200-300元的红酒，喝起来就是极好的。
他才是真正会喝酒的人。
开胃菜苏凌点了一份芝士焗蘑菇，看上去倒还算美味，中间一层酱汁，一层芝士，下面一层蘑菇丁，摆的极其细致，入口发现酱汁的蒜香味恰到好处，吃不出一点重口味，许是有经验的大厨的心得之一；旁边一圈肉沫并没有喧宾夺主，芝士烤得刚刚好，一点点软，入口不腻，蘑菇本来就是苏凌喜欢的素菜，不用说了，确实还比较满意。
霍总点了一份烟熏三文鱼，看上去也是卖相极好，切成漂亮小卷的粉色三文鱼片，旁边几片柠檬，抛弃了吐司的陪伴，生菜也是一点点，反而看上去简约不简单，似乎能闻到油醋汁淡淡的香味。
好的西餐厅，开胃菜不在乎用料多讲究，关键一是卖相，充分**食欲；关键二是味道，一定要做到刚刚好，温和而低调。
苏凌举起杯子，向霍总致意：“霍总，敬你，多谢。”
霍总拿起杯子和他轻轻碰了一下，说：“不用客气。”
两人已经吃过一次饭，霍总和苏凌吃饭时都不怎么爱讲话，静静地用完晚餐真是工作外难得的享受。
和客户出去吃饭，总是吵吵闹闹地劝酒，偶尔还要猜拳。逢迎客户的话题，尽量地吸引客户的注意力，让他们开心，这些都需要花不少力气和精神。
陪女友出去吃饭，总要仔细地挺清楚她的倾诉和抱怨，还要适时提出自己的看法，提供慰哄，这也是要花精力的。
和朋友一同用餐，不是你请我就是我请你，少有纯粹联络感情，无事不登三宝殿，三句两句少不了生意或者公式，这边托人，那边送礼，少不了应付。
第一次和霍总吃饭就觉得很舒服，当然和顶级的环境也有关系，最主要是霍总和苏凌一样，吃饭时都爱安静，吃饭也就难得地变成一个自我享受的过程，食物也变得纯粹美味起来。
可以自己想着自己的事情，可以肆无忌惮的游神天外。
为什么有一类人，天生给人传递熨帖感，让人不自觉就放松精神。
苏凌的例汤还是以素为主，苹果南瓜汤，看上去虽然简单，入口却爽口又清新。
霍总的是一份法国杂菜汤，最传统的清淡口味。
例汤不在于多好喝，在于原汁原味，调节口味，一般最多放点盐，或者都不放。
所以苏凌觉得这家餐厅做得不错，例汤就是四个字：简单清爽，抓住了例汤的精髓。
苏凌以前去的一些西餐厅喜欢把例汤和开胃菜做得如何精致，如何口味好，其实是没有必要的，是因为不了解西餐文化所犯的错。
苏凌的西餐品味全部来自于大哥苏杭的带领，苏杭是个极能享受生活的，天生的美食家，而且一点不忌口，没有不喜欢吃的。
苏凌虽然个人并不时特别喜欢西餐，但有段时间还是跟着苏杭到处品尝美食，两个人学生时代的零花钱基本都是在画具和吃上面了。
那时候要的东西真的不多，至少苏凌觉得他这辈子不会再有那么纯粹的日子了。
不只是快乐、开心可以形容的。
是精神上的绝对满足。
第十四章
制高点
不一会，苏凌的七分熟的T骨菲力牛排和霍总的西冷牛排一起传上来了。
苏凌看到霍总盘子里尚存红色的牛排，隐隐感觉有些不适，转开视线。
其实要不是为了照顾到牛排口味，他宁愿要全熟的。
实在不喜欢那种一切开能看到少量血水的牛排。
一看霍总就是经常吃西餐的人，不禁姿势优雅，而且爱吃五分熟。
中国人一般都不太喜欢五分熟，更别说三分熟了。
大概和国民饮食习惯有很大关系，中国人用火早，一贯不爱生食。
苏凌吃牛排有个不太好的小习惯，喜欢把所有牛排切成一小块一小块再吃。这个习惯被苏杭批评好多次了，吃牛排最讲究速度和时间，温度一旦降下去绝对会对鲜味造成很大影响。最好的方法就是边切边吃，切开的时候牛油可以立刻入嘴，味道才够。