穿越种田之厨艺专精 作者:月莲冰【完结】(46)

2019-02-19  作者|标签:月莲冰 种田文 美食 布衣生活

“但凡第一次看到的都是如你们这般惊讶。”吕老板大笑了几声,“你们还不懂得怎么使用这铁板灶台吧,我来给你们介绍介绍……”

“不需要。”陈言直接打断了吕老板,他绕过铁板灶台,直接走到另一处寻常的灶台边,“你这面饼,只需要用这个灶台就足矣。”

吕老板刚刚起来的兴奋劲被人打断,他立即收起笑容,望向陈言的目光中带着挑衅。

“小哥儿不懂我这铁板灶台的妙处,选择寻常的灶台我也理解。毕竟乡下人就是乡下人,没见过世面,不懂得我这厨房里诸多妙处。”

陈言对于他这嘲讽的话语毫不在意,只勾了勾唇角,转头对着李茂山说道:“山哥,帮我起火。”

李茂山立即上前,走到陈言身旁时,陈言又低声交代了一句:“慢慢升火,不用急。”

虽不知他有何打算,李茂山只是点点头,表示明白。

陈言安排好之后,又在厨房里寻找了几样需要用到的食材。见李茂山生好火,陈言又让他把铁板灶台下的煤球引燃。

这里可没有煤气之类的可燃气体,这铁板灶台下面用的是煤球。

陈言打量了一下这灶台的设计,只得感叹设计这个灶台的人实在聪明。因为他看不到这灶台下面的全部构造,却在煤球引燃之后,发现竟不带一丝烟火气。

“吕老板这灶台确实好用。”陈言见铁板渐渐发热,抬头对着面色有些异样的吕老板夸赞了一句。

吕老板回了个僵硬的笑容。

周叔跟周阿么站在一旁,看着陈言三两下就将铁板灶台用了起来,顿时开心不已。

陈言挑了一些新鲜的蔬菜,包括圆白菜、胡萝卜、洋葱,r_ou_类则挑了牛r_ou_,再加上各色调味。

食材看着简单,处理起来也不难。

陈言直接将圆白菜、胡萝卜、洋葱切丝,又将牛r_ou_一部分切丁,一部分切成细丝。

两个灶台一同使用,一边煮开水直接放入面饼。陈言看着面饼开始变形分散成面条,拿筷子稍稍搅拌了一下,又迅速捞出。

另一边,则直接开始炒配菜。

铁板的受热均匀,陈言同时将蔬菜与牛r_ou_分成两堆一同翻炒。

一旁的人看得全神贯注,唯独吕老板见他手法娴熟,脸色越发凝重。

两堆配菜合成一堆,加入调味料,很快就散发出食材特有的香味,引得围观的人们不住嗅闻。

这时,陈言又将面条倒入配菜中,用筷子一同翻炒。就在人们迫不及待的想要品尝之时,陈言取了一个盘子,将炒面装盘,置于众人面前。

冒着丝丝热气,又散发着诱人香味的一盘炒面就此出锅。

“鉴于大伙刚刚抱怨周叔的汤面吃腻味了,我就给炒了盘面,给换换口味。”陈言去洗了下手,走回灶台边,将盘子端去桌子上放好。

周围人的视线都盯着炒面,还有人不住的吞咽口水。

李茂山从灶台后出来,先去洗了手,又取了条赶紧的布巾,给陈言擦拭。

“小哥儿手艺不错嘛。”吕老板见他都将一盘炒面放上桌,他倒是先夸赞了一句,“色香过关,就不知道味道是否也能过关。”

陈言比了个请,淡然开口:“吕老板大可先尝尝。”

吕老板用筷子夹了一些,就着吃下。

“老秃驴,味道如何?你倒是吃完了说话啊?”

老鲍在一旁看了急忙催道,见吕老板没反应,直接拿了筷子就吃。

周叔与周阿么亦取了筷子分别尝试,另有几个垂涎许久的围观者也纷纷上前品尝。

本就不多的炒面就被众人你一筷我一筷分食光。

“这炒面跟一般的面味道不一样。”

“这配菜味道也好,牛r_ou_粒好有嚼劲。”

“牛r_ou_丝跟白菜丝萝卜丝混在一起,搭配着真好看。”

“就连洋葱都特别香,一点都不呛人。”

“太少了,不够吃啊。”

“吕老板,再弄点面饼出来,让小哥儿重新做一份吧。”

“就是,我们后面的都没尝到啥味。”

……

一群看热闹的人不住的嚷嚷,吃到了的不停夸着好吃,没吃到的自然嘴馋。

吕老板立于一旁,看着激昂的人群,黑着一张老脸。

“不就是炒面嘛,算你做的还能入口。”

“老秃驴,人小哥儿就是做的好吃,你别嘴硬。”

“我也没说他做的不行啊,你瞎嚷嚷什么。”

“我那是说实话。”

两人倒是一言不合争吵了几句。

陈言却并未理会众人,而是在厨房里寻找他接下去需要用到的食材。

李茂山跟在他身边,见他挑了一袋面粉,于是问道:“你准备做什么?”

陈言拍拍那一袋还未拆封的面粉,笑着说道:“自然也是面条啦。”

说着,他回头冲着人群喊道:“吕老板,既然你刚刚拿你的面饼出题,那现在我也给你出一题,我的这份面你要如何烹调!”

第38章

他语气淡然的一句话, 引得众人纷纷将目光投注到陈言身上。

陈言并不知道这吕老板的来历,但是从这家面馆里的某一些布局中, 他发现了让他意外惊喜的一些东西。

原本他还有些摇摆不定制作什么,此时看到其中某一样刀具,陈言立即有了主意。

吕老板微微蹙着眉,视线从陈言那精致的五官上慢慢转移到他手底的那一袋面粉上。

“小哥儿这话是何意思?”吕老板疑惑道。

陈言却未立即回答, 而是伸手抱住一整袋面粉。然而这整袋面粉有些沉重,陈言一下子还未能抱起。

李茂水见他这模样, 忍不住轻笑一声, 一面伸手将面粉提起,问道:“你想拿去哪?”

陈言撇撇嘴,指着揉面台,“放那。”

揉面台上一干用具齐全, 陈言稍稍打量了一下,预留出一片空位, 并将面粉倒置于揉面台上。

“吕老板别心急,现在可只是一团面粉,等我将面团和好,你再出手烹调即可。”

陈言边说边让李茂山帮他取来一点热水, 在热水中加入少许盐。又在面粉中央圈出一个洞,倒入溶解了盐的热水。

他要做的面条对和面的技术要求甚严, 水与面的比例更是要求准确。

一整袋面粉他只取了一半,按照一斤面三两水的比例,打成面穗。和面一直是项技术活, 因为要使用到手腕的力量,一直重复着将面团向前推,再将面团对折,继续向前推的动作,时间一久很容易造成手腕无力。

陈言时不时甩甩手腕,直到将面穗揉成面团,他才松了一口气。

找了块s-hi布将面团蒙住,他趁机又寻了些食材备用。吕老板的目光一直盯在陈言身上,虽好奇不已,却也不好直言询问。

李茂山静静立于一旁,同样将目光锁在陈言身上,眼中溢满了浓浓柔情。

陈言算了一下时间,饧发的差不多后又重新揉面。他的动作并不急促,一推一折尽显熟练手法,吕老板跟周叔毕竟比旁人多了一些面道上的经验。两人单看陈言的动作,都在心中有所肯定。

只是周叔是面带笑容,十分满意。而吕老板则暗暗咬牙,只觉自己竟是小瞧了这个哥儿。

旁人虽觉得陈言容貌姣好,看着赏心悦目,但是他们更期待面条的成品,因此渐渐有人开始不耐烦的小声嘀咕。

等到众人耐心即将告罄之时,陈言终于将面团揉制好。

揉面台上只有一个圆形的面团,不见预想中的面条,立即有人开口询问道:“小哥儿,这面条呢?”

有了第一个开口的,自然有第二个接着询问。

吕老板听着耳畔那些询问声,暗笑这哥儿莫不是不会做面条?

“莫急。”

相较于众人的急切,陈言缓缓开口,面上始终带着自信迷人的浅笑。

他看向一旁好整以暇的吕老板,说道:“吕老板,我给你出的这道题,就在这。”

“小哥儿还是莫要故弄玄虚为好。”吕老板顺着陈言的话语看向揉面台上的面团,冷笑着说道:“这仅仅是一团面团,可不是面条,小哥儿若不会制作面条,直言亦无妨。如今想拿一个面团戏耍小老头,又是何意。”


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