厨师看到这情景，也跟着高兴，可是他知道，做的那几个菜，不够三个人吃的。杀猪宰羊来不及，就是现买也不赶趟。厨师的心肠好，总觉得不能让这刚团圆的一家人，为菜不够喝不好团圆酒啊!再做个菜吧?眼前只剩下一个海参，一小块儿猪肉，一块儿jī胸脯肉，别的什么料也没有了，做什么菜也搭不起疙瘩绾不起纂搭不起疙瘩绾不起纂：原指头发稀少的姑娘在出嫁时绾不起纂，这里泛指东西少，办不成事情。来。
厨师想了一阵，gān脆，把剩下的这三样儿东西一勺烩，足够一个菜了。想到做到，动手改刀，然后起马勺，三炒两煎，加上佐料，出了勺，端了上去。
老两口从来没见过海参、猪肉、jī肉合到一块儿的菜，一吃，味道好，鲜灵!就问厨师：“这个菜叫什么名儿?”
厨师一想，儿子捡了一条命回来了，是全家的福份，顺口就说：“全家福!”这个菜名正合了全家团圆的意思，全家人都十分高兴。
从那以后，逢年过节，来人去客，老两口都叫厨师做这个“全家福”。客人们吃了，也都说味道好，还派人来跟厨师学艺，“全家福”这个菜就这样传出去了，以后还上了饭馆儿的名菜谱。
王荷清搜集整理
第82章 天津“狗不理”包子
天津“狗不理”包子，大小整齐，色白面柔，底帮厚薄相同，吃起来一咬流油，但又肥而不腻，味道十分鲜美。
这种包子为什么叫这么一个怪名字呢?
据说在清朝的时候，武清县杨村有一位少年，名叫高贵有。他性格倔qiáng，有一股牛脾气，逆了他的性子，天王老子也不认，任何人也不理。有一次，高贵有的牛脾气又发了，父亲吓他，母亲劝他，他硬是拧着脖子一声不哼，qiáng着性子不理不睬。母亲叹了口气，说：“你呀，真是个‘狗不理’啊!”“狗不理”的绰号，就这样叫出来了。
高贵有到了十四岁的时候，父亲见他脾气bào躁，怕他在村里惹是生非，思谋着要让他学些手艺。碰巧有位邻居的亲戚在天津做事，便拜托他把高贵有带出去，找点事gān。
到了天津，高贵有被介绍到一家“刘家蒸吃铺”里当小伙计。刘家蒸吃铺座落在天津旧城北边，与南运河紧紧相邻，来往的都是些船工、纤夫和小商小贩。刘家蒸吃铺便专做他们欢迎的蒸食和肉包。
高贵有从小吃惯了苦，所以gān活很勤快，加上人又聪明，什么东西一学就会，后来铺子里就让他专门做包子。两位老师傅看他聪明好学，便处处指点他，所以他做包子的手艺提高很快。
三年满师，高贵有已经jīng通技艺，于是便请人帮忙，在附近找了一间小屋，扯旗开张搞了一家专门经营包子的小铺。高贵有拿出了全副本事，做出来的包子特别好吃。名声一传开，真个门庭若市，应接不暇。因为人们喊惯了他的小名“狗不理”，就把他经营的包子也叫作“狗不理”了。
俗话说：树怕剥皮，人怕揭短。“狗不理”毕竟是自己的小名儿呀，怪难听的!高贵有就给自己的包子铺起了个牌号，叫“德聚号”。
有一次，几位外埠客商慕名而来，进门就问：“老板，这儿是‘狗不理’吗?”高贵有此时已经二十多岁了，正是年轻气盛的时候，一听连外埠人都叫自己“狗不理”，犟脾气又来了，粗声粗气地说：“咱这儿有招牌，你们长眼不长眼?‘狗不理’在那儿，要去趁早!”这几位客人是专门来吃“狗不理”包子的，一听找错了门儿，返身就走。可是过了半晌，又找回来了，对高贵有说：“你就是‘狗不理’呀!嗨!开这样的玩笑。”高贵有见“狗不理”的名字甩也甩不掉，只得让人家去叫了。
“狗不理”的名字就这样叫来叫去的，一直叫到现在。
第83章 馒头的传说
馒头，又叫馒首。关于这个名字的来历，还有一段传说呢。
早先年，相传皇宫里有一个太仆，待人善良温和。文官武将，佣人侍女们对这位太仆都有好感。
一天午后，王子带着佩剑，出来玩耍。正遇上木雕泥塑艺人在jīng心地雕刻井唇亭子的立柱。王子见这个老艺人，就叫他趴着当马骑，老艺人说死也不应允。王子大发雷霆，随手拔出佩剑，就冲着老艺人恶狠狠地刺去。老艺人急速躲闪，围着井口转圈地跑着。王子猛刺几剑，都未刺中。王子杀人心切，突然大喊一声“杀!”忘记了是井，直冲过去，却跌入井中。这下可把老艺人吓呆了。
这一切，都被那位好心的太仆意见了。他跑到井前，急说：“可不好了，出人命了!你快走开!一切有我安排。”
太仆急步上朝，向皇帝启奏。皇帝马上命令郎中令们打捞。当捞上来时，王子已经死去了。
皇帝问：“王子何故落井而亡?”太仆答道：“王子欲把老奴当马骑，老奴未应，王子发怒，拔剑刺奴，失足落井。奴罪该万死!”皇帝吼道：“刀斧手!”“有!”“把太仆押下去，明日正午时斩首!”
满朝文武百官都来替太仆喊冤求情，皇帝硬是不肯赦免。当夜，雕刻老艺人和看押太仆的郎中令商议，想了一个好办法。
一夜之间，老艺人用面塑了一个跟太仆一模一样的头型，又用蒲草扎了一个身子，戴上了太仆的帽子，穿上了太仆的衣裳。
第二天，正晌午时，两名郎中令架着太仆的替身，拖出午门外，由刀斧手把头削下来。事先装在猪尿包里的血水溅了出来。刀斧手把血淋淋的人头献上，皇帝一看，果真是太仆。
晚上三更时，太仆和雕刻泥塑老艺人会到一起，互表谢意。当下两人商定好，各自带了金银，由太仆牵出了两匹宝马，在卫士的帮助下，逃跑了。
他们骑着马，跑了很远很远，来到一座古城住下了。为了谋生，开了一个小馆，用白面蒸了各种模样的人头，祭祀庆贺，表示吉祥，并且取名叫馒首。
为了招引过客，他们在案前现身说法大讲馒首可以赎罪免灾，可以得到吉利。人们听了以后，争相购买，把它做为年节之日或祭祀时的祭品。古人也有珍惜米粮的习惯，不知是谁引的头，把祭过的馒首食用了。于是，专做祭品的馒首又逐渐变成日用食品了。人们为了省事，简化了做法，不再保持原先的人头状，只保留半球型。为了标志出人的七窍，就用小指提捏七个小孔，串上红枣条。不知又过了多少年，语言也有了变化，因为首和头是一回事，馒首，也就叫馒头了，做法更简单了。把蒸好的馒头，点上七个红点，算是七窍的标志。传至今天，红点也没人再点了。这就是咱们现在吃的雪花大馒头。
焦维贵搜集整理
第84章 酒的故事(拉祜族)
古时候，有个寡妇带着个孤儿过日子。儿子渐渐长大了，一天，他要和别人一起到厄沙(天神)那里去献供，家里没有什么东西可拿，他就上山砍了一团熟透的芭蕉果准备作为供品。当他把芭蕉果扛回家后，满屋都散发着诱人的香味。这时，他母亲正卧病在chuáng，闻见了香味，便对儿子说：“把芭蕉给妈吃一个吧!”儿子回答：“这芭蕉是给厄沙献供的礼物，母亲不能吃!”儿子说着便扛起芭蕉果向厄沙献供去了。他走到厄沙眼前，厄沙就对他说：“小伙子，你是来献供的吗?告诉你，我是众人的厄沙，我不缺少你的一份供品;你母亲养你这么大了，她如今病倒在chuáng上，快把芭蕉果带回去给她吃去吧!”