若是包在烙饼里可能不那么咸，折锦盯着将熄未熄的灶火想，脑瓜里好似点亮了什么——顾不得享受剩下的萝卜干，他急忙起身去拿了块完好的萝卜干，用清水洗去其上的盐渍，舔了舔，觉得不那么难以入口了。迅速将萝卜干切成细细的丝，没有别的调味料，也只有这样了。折锦不禁想起钟娘那个佐料齐全的厨房，茱萸，酱油，小茴香什么的都有，暗暗感慨真是天壤之别啊。
“你在做什么？”史老伯见折锦走来走去，又是洗萝卜干，又是切萝卜丝的，很有点奇怪。
折锦回道：“在想一个新的烙饼的做法。呃，需要生个火，再用点油。”
史老伯皱了皱眉头问：“需要用多少油？”
“应该用得不多，三四勺足矣。”折锦想了想，其实他也只是想先做几个试试。
“两勺罢，不然明天不够烙饼的。”
折锦点头，两勺油也应该够。
只取了一点面粉，折锦边揉边想，那烙饼吃着还行，味道还是淡了，总觉得缺了些油，不如就像钟娘以前做酥饼的方法，将油全和进面里。想到这里，就将大部分油跟面揉在一起。面粉进了油，变得黄澄澄的，像个大个的橘子。折锦随后将面团擀成面片，做成剂子，每个剂子又卷了萝卜丝进去，然后下到刷了一层油的锅里，煎到两面金黄。做到这一步，折锦已经是两手油腻腻，不过新式煎饼让他挺开心的，当下就叫了忙着收拾家什的吴老伯过来尝尝自己的成果。
“有嚼头，只是干了些。”史老伯拿了一块煎饼吃了后说道。
“这只是萝卜干。若是新鲜的萝卜应该会比较脆。”折锦解释道，“腌过的萝卜干就算泡过水，还是与新鲜的不一样。”
史老伯表示同意，可当折锦希望明天能做这种萝卜煎饼的时候，雇主为难地摇头了：“油不够，面粉也不够，这两样东西都很贵，也不知道人家爱不爱吃。还是先放放吧。”
折锦先前见史老伯的脸色还好，以为自己的想法很快就能变成现实——打了水漂。看来不是想做什么就能做什么，因此折锦便更加怀念起钟娘的厨房。于是他讪讪地附和：“也是，做萝卜煎饼需要不少油的。”
次日仍是一大早起来生火和面揉面，折锦忙得满头大汗，史老伯坐在灶火边闲闲地打了个盹，然后看折锦给面饼上刷糖洒盐刷油。前一天的甜味烙饼卖得不错，史老伯便叫折锦多做些放进篮子里。
当日的烙饼销售数量比前一天好些，多卖了二十多文钱，主要还是甜味烙饼帮的忙。史老伯拈拈沉甸甸的钱袋，很是满意。折锦却发现到了最后甜味烙饼有些卖不动，大概是因为喜欢吃甜食的大部分是小孩子和姑娘家，而小孩子和姑娘家又有多少是在街上闲逛的。眼前晃来晃去的除了男子，还是男子，不是年轻的，就是年老的，他们可不怎么喜欢吃甜的呢。看来还是要从别的地方着手了，折锦瞥了一眼摩挲着铜板的史老伯，心想估计没那么容易。
当晚折锦又向史老伯提出要试试别的烙饼，果然被后者却斩钉截铁地拒绝了：“现在的烙饼卖得不错，你就别捣弄些别的了。不仅费油费面而且费柴火。”
“可是……”折锦刚争辩说光靠着几张烙饼也就只能糊口而已，可瞧见雇主一脸不同意的表情，他只好闭上嘴就此作罢，收拾了床板靠着昏暗的灶火入睡。
再次睁开眼睛，又一天开始了。
卖烙饼的前半部分还是比较顺利的，除了有几个人说烙饼不够甜。等到过了中午的时候，折锦松了口气，摸摸瘪得像个空碗的肚子，思忖中饭多吃张烙饼吧，上午说了好多话，嗓子都有些干了。身边没有水，忍忍吧。
见暂时没几个客人了，折锦赶紧拿张烙饼放进嘴里啃。就在这时，远远传来一声相当随意的寒暄：“哟，史老爹，好几日不见了，最近你的生意看上去挺好的嘛！”
只见三个差役模样的人慢悠悠地走过来，为首的一个笑容可掬，可那笑容放在堆积了不少肥肉的脸上，怎么看都不太协调。后面的一个还用牙签剔着牙，一脸意犹未尽，第三个则带了点醉意，脚步虚浮。
你们好像都吃了饭……折锦心说，他从来没跟差役等官府的人打过交道，因此便退到一旁，看史老伯挤出几分笑意跟来人打着招呼：“是李官爷、刘官爷和钱官爷啊，什么风把您几位吹过来了？”
“少废话，啊，你知道干什么？”剔牙的那位不耐烦地说。
史老伯的笑意有点发僵，在那几位身材并不高大的差役面前，他原本就微微佝偻的身子越发弯了下去。
为首的李官爷摆摆手，说：“史老爹，不是我兄弟说你，前几日已经来了一次，看在你好话说了那么多的份上，脂粉税就宽限了你几日，可是你也不能得寸进尺嘛。”
脂粉税？嚼着烙饼的折锦丈二和尚摸不着头脑，史老伯不是卖烙饼的么？干嘛要交脂粉税？他瞅瞅雇主，看雇主如何回话。
“李官爷，不是草民不想交，只是这脂粉税要一吊钱，草民足足要卖上一两个月烙饼才攒得起来。您看那些大的商铺，就算是一个月交上三四吊钱也不在乎。可您看我这么小的一个摊子，实在不能跟那些商铺比呀。”史老伯笑得更加勉强，一副快要哭出来的样子。
“就是考虑你这摊小，才只叫你交一吊钱。你看看别的摊，我们都叫他们交两吊钱。”
“李官爷……”
见史老爹紧捂着钱袋不松手，李官爷再好的耐性也被磨光了。刚才在醉仙楼酒足饭饱后的畅快之意好像随着眼前人的磨叽而消弭殆尽。他脸色一变，话语里便是冷气森森：“史老头，你不要敬酒不吃吃罚酒。已经宽限了你数日，你究竟还要拖到几时？”
忙于剔牙的钱官爷此刻剔牙完毕，他扔掉牙签，凑近李官爷耳边道：“大哥，文老爷那边……五姨娘昨日还因头钗小了而砸了个一百两的花瓶，说是钱不够再砸个大的。”
还没等李官爷发话，站在他身后一直没吭声的刘官爷打了个酒气四溢的嗝儿道：“大哥，别跟这老头罗嗦了！他分明是不肯交！咱们看看他的钱袋就知道他藏了多少钱了！”
刘官爷面相粗犷，大概是酒意激发了某种潜在的煞气，看得折锦忍不住抖了抖小心肝。
而听到这话的史老伯像是被吓到了，身子向后缩了缩，更加捂紧了怀里的钱袋。他睁大惊恐的双眼，声音发着抖：“官爷，能不能再宽限几日……”